środa, 19 listopada 2014

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym



Kurczak w sosie słodko-kwaśnym - pyszne, lekkie i szybkie danie dla wszystkich lubiących takie połączenia :) Jedno z moich ulubionych dań. Polecam gorąco :)

Składniki na 2 porcje:
200 g piersi z kurczaka
2 marchewki
1 czerwona lub zielona papryka
1 średnia czerwona cebula
5 plastrów ananasa z puszki
1/2 szklanki soku z anansa
3 łyżki octu z białego wina
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki ksylitolu
opcjonalnie: 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
sól, pieprz
olej kokosowy ok. 1 łyżka

Marchew obierz i pokrój w plastry, paprykę i ananasa pokrój w kostkę. Cebule posiekaj w ćwierć plasterki. Kurczaka pokrój w kostkę. 
Na patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę, podsmaż, następnie dodaj marchew i podlej odrobiną wody. Duś na średnim ogniu ok. 5 minut. Następnie dodaj kurczaka i paprykę. Smaż kolejne 3-4  minuty.
 W szklance wymieszaj sok ananasowy, ocet, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, ksylitol. Sos wlej na patelnie, dodaj ananasa i duś razem ok. 5 minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ew. dosłodź. Jeśli sos jest zbyt rzadki zagęść go skrobią ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie.
Podawaj z  ryżem.

Smacznego :)


 1 porcja (bez ryżu) zawiera średnio:

energia: 301 kcal
białko: 24 g
węglowodany: 41 g
błonnik: 6 g
tłuszcze: 7 g


poniedziałek, 17 listopada 2014

Kasza jaglana z miodem i orzechami






Kasza jaglana z miodem i orzechami. Banalny przepis na rozgrzewające, pyszne i pełne energii śniadanie. Idealne na początek długiego tygodnia :)

SKŁADNIKI na 1 porcję:
50 g kaszy jaglanej
1/4 szklanki mieszanych orzechów (30g)
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki kurkumy
cynamon


Kaszę wypłucz i ugotuj z dodatkiem kurkumy. Do ugotowanej kaszy dodaj orzechy, cynamon i miód. Zjedz na ciepło.


1 porcja zawiera średnio:

energia: 398 kcal
białko: 10 g
węglowodany: 49 g
błonnik: 4 g
tłuszcze: 19 g
cholesterol: 26 mg



piątek, 14 listopada 2014

Bezglutenowe placki z cukinii i marchewki





Bezglutenowe placki z cukinii i marchewki - zdrowe, lekkie i chrupiące.Pyszna alternatywa dla tradycyjnych placków z ziemniaków. Polecam :)

SKŁADNIKI na 3 porcje:
1 średnia cukinia ( ok.300g)
2 marchewki (ok.200g)
2 jajka
3-4 łyżki mąki ryżowej
sól, pieprz
olej kokosowy do smażenia

Cukinie obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wyłóż na sito, posól, wymieszaj i odstaw na 30 minut.
Marchew obierz i także zetrzyj na tarce.
Po tym czasie cukinie dobrze odciśnij z nadmiaru wody, dodaj pieprz, jajka i mąke.
Na patelni rozgrzej olej kokosowy i smaż placuszki na złoto z obu stron.
Podawaj z plastrami wędzonego łososia i koperkiem.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 237 kcal
białko: 11 g
węglowodany: 32 g
błonnik: 4 g
tłuszcze: 9 g
cholesterol: 26 mg


wtorek, 11 listopada 2014

Bezglutenowe crumble z jabłkami



Bezglutenowe crumble z jabłkami - u mnie zamiast tradycyjnych rogali świętomarcińskich. W czasie gdy cała rodzina zajadała się rogalami, ja miałam chrupiące crumble z jabłkami i lodami waniliowymi...smak zupełnie inny, ale przyjemność taka sama :)Ale wartości kalorycznej nie obliczałam ;)
W końcu z umiarem można wszystko :)


SKŁADNIKI:
120 g mąki ryżowej
100 g mąki gryczanej
100 g cukru
100 g miękkiego masła
1 kg słodkich, kruchych jabłek
2 łyżki brązowego cukru


Jabłka obierz i pokrój w kostkę, wymieszaj z brązowym cukrem.
Z mąki, cukru i masła przygotuj kruszonkę i wstaw na 10 minut do zamrażarki.
W naczyniu żaroodpornym ułóż owoce i posyp je kruszonką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut - kruszonka musi się zezłocić.
Podawaj ciepłe np. z kulką lodów waniliowych :)



piątek, 7 listopada 2014

Zapiekanka z cukinii i łososia






Zapiekanka z cukinii i łososia to efekt tzw. "sprzątania lodówki", jednak jest tak dobra, że już zdążyłam ją kilkakrotnie zrobić. Delikatny łosoś z cukinią i marchewką z dodatkiem jajek. Prosta i szybka do wykonania, smaczna na ciepło jak i na zimno. Bardzo gorąco polecam :)

SKŁADNIKI na 4 porcje:
1 filet z łososia bez ości i skóry (ok. 300 g)
2 cukinie (ok. 400g)
3 marchewki (300g)
2 duże jajka
sól, pieprz, zioła


Cukinie zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posól i pozostaw na sicie na około 30 minut. Marchew obierz i także zetrzyj na tarce. Filet z łososia pokrój w niewielką kostkę.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Cukinie dobrze odsącz. Warzywa i łososia przełóż do miski, wbij jajka, dodaj sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.
Całość przełóż na naczynia żaroodpornego, wyrównaj powierzchnie i wstaw do piekarnika na ok. 20 minut.
Podawaj na ciepło lub zimno.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:
energia: 231 kcal
białko: 21 g
węglowodany:10 g
błonnik:4 g
tłuszcze: 13 g

środa, 5 listopada 2014

Pudding jaglany z bananem i kakao



Pudding jaglany z bananem i kakao - zdrowa, rozgrzewająca propozycja na pyszne, energetyzujące śniadanie. Idealne na jesienne. chłodne poranki.

SKŁADNIKI na 1 porcję:
3 łyżki kaszy jaglanej
1 średni banan
1 szklanka mleka roślinnego (250 ml)
1 łyżeczka ciemnego kakao
1 łyżeczka cynamonu
ew. stewia do smaku
1 łyżka posiekanych migdałów


Kaszę przepłucz gorącą wodą. Ugotuj na mleku, na małym ogniu przez ok. 15 minut, cały czas mieszając. 5 minut przed końcem do kaszy dodaj łyżeczkę kakao, cynamon oraz rozgniecionego widelcem banana, całość wymieszaj. Posyp migdałami. Jedz ciepłe :)

1 porcja zawiera średnio:
energia: 386 kcal
białko: 15 g
węglowodany:65 g
błonnik:4 g
tłuszcze: 8 g


poniedziałek, 3 listopada 2014

Zupa krem dyniowo - marchewkowa






Zupa krem dyniowo-marchewkowa - pyszna, prosta i szybka w wykonaniu. Wspaniale smakuje z dodatkiem mleczka kokosowego. Koniecznie spróbujcie!

Składniki na 2 porcje:
1/2 małej dyni (ok. 600 g)
3 marchewki
1 mała cebula
Sól ,pieprz
1 łyżka oleju kokosowy
Pestki dynii
opcjonalnie: mleko kokosowe do zabielenia

Dynie i marchew obierz i pokrój w kostkę. Olej kokosowy rozgrzej i wrzuć warzywa. Podsmaż. Następnie zalej wodą do wysokości warzyw i gotuj do miękkości. Zupę zmiksuj, dopraw do smaku. Możesz zabielić mleczkiem kokosowym. Podawaj posypaną pestkami dynii.

1 porcja zawiera średnio:
energia: 141 kcal
białko:  g
węglowodany: 28 g
błonnik: 11 g
tłuszcze: 5 g