poniedziałek, 15 grudnia 2014

Lekkie i zdrowe Boże Narodzenie - przepisy





Ciasto czekoladowe bez mąki




Bezglutenowe ciasto czekoladowe z wędzonymi śliwkami




Bezglutenowe ciastka korzenne



Sałatka z mandarynkami i jabłkiem





Szuba czyli pyszna sałatka śledziowa





Świąteczne ciasto marchewkowe



Batoniki orzechowe - bez mąki, cukru i tłuszczu





Dietetyczny, bezglutenowy sernik waniliowy.




Batoniki musli - bez mąki, tłuszczu, jaj i cukru




Bezglutenowe ciasto bananowe (chlebek bananowy)





Ciasto bez glutenu: Brzdąc




Batoniki bakaliowe. Bez mąki, cukru i tłuszczu




Gruszki pieczone z orzechami






Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami






Kotleciki z łososia







Tatar z łososia wędzonego





Sałatka z pomarańczami i mozzarellą




Roladki z łososia wędzonego z kawiorem





Korzenne odchudzone ciastka owsiane






Tatar z łososia z jabłkiem





Ciastka owsiane rumowe




Pstrąg z miodem i migdałami



Sałatka z łososiem, awokado i kaparami








Wykwintna sałatka z łososiem







Zapiekanka z łososia







Zapiekanka z łososia w liściach szpinaku




Dietetyczne ciastka owsiane z otrębami




Sałatka z łososiem wędzonym i ogórkiem





Sałatka z łososiem i granatem


wtorek, 9 grudnia 2014

Ciasto czekoladowe bez mąki



Ciasto czekoladowe bez mąki zainspirowane przepisem Doroty z bloga Moje Wypieki. Ciasto przepyszne! Idealne dla wszystkich bezglutenowców lub unikających zbóż. Polecam gorąco!

SKŁADNIKI:
ciasto:
6 białek
3/4 szklanki ksylitolu
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych
50 g posiekanych drobno suszonych fig (dałam skórkę pomarańczową)
50 g suszonej żurawiny
50 g startej na tarce czekolady gorzkiej
50 g startej na tarce czekolady mlecznej
szczypta soli
krem:
250 g serka mascarpone
6 łyżek nutelli
2 łyżki Cointreau, lub innego likieru cytrusowego


Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywać cukier, dalej ubijając. Wsypać zmielone orzechy, żurawinę, figi, startą czekoladę, delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć do niej całą masę. Piec w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę. Wystudzić.
Wszystkie składniki na krem wymieszać.
Na ostudzone ciasto wyłożyć krem. Z wierzchu można przyozdobić wiórkami czekolady.

środa, 3 grudnia 2014

Kasza gryczana z warzywami



Bardzo Zdrowo i zielono :) 
Kasza gryczana niepalona z dodatkiem warzyw. Proste i szybkie danie może być podawane na ciepło i zimno, jako dodatek do mięsa lub ryby lub jako samodzielne danie np. z dodatkiem cieciorki czy fasoli. Idealne na wykorzystanie nadmiaru kaszy.  Smaczne i zdrowe :)

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 szklanka ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej
1 mały brokuł
1 szklanka fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
1 szklanka zielonego groszku (użyłam konserwowego)
sól, pieprz
opcjonalnie: ocet balsamiczny

Brokuła podziel na różyczki i ugotuj. Fasolkę ugotuj w lekko osolonej wodzie. Kaszę wymieszaj z warzywami. Dopraw do smaku.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 206 kcal
białko: 14 g
węglowodany: 47 g
błonnik: 14 g
tłuszcze: 1,6 g

poniedziałek, 1 grudnia 2014

Risotto z gruszką i serem



Risotto z gruszką i kremowym serem Tallegio - delikatne, aromatyczne i niepowtarzalne w smaku.Poezja na talerzu. Koniecznie do spróbowania!

SKŁADNIKI na 4 porcje:
300 g ryżu do risotto (u mnie carnaroli)
2 twarde gruszki
500 ml bulionu warzywnego
1 mała cebulka dymka
1/2 szklanki białego wina (użyłam wytrawnego)
150 g sera Tallegio (lub innego kremowego)
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
świeżo zmielony pieprz
sok z cytryny


Cebulkę pokrój drobno. Gruszki obierz i pokrój w plasterki polej sokiem z cytryny by nie ściemniały.
Na patelni rozgrzej masło i oliwę, wrzuć cebulkę i zeszklij. Następnie dodaj ryż i podsmaż. Ryż musi być szklisty i prawie przeźroczysty. Wlej powoli białe wino. Gdy wino wyparuje stopniowo zacznij dolewać bulion. Gdy ryż wchłonie bulion dolewaj go ponownie. Po około 10 minutach dodaj gruszki i podduś do momentu, gdy ryż będzie idealnie ‚al dente’.
W zależności od ryżu jakiego używasz trwa to około 12-15 minut.
Zdejmij risotto z ognia, dodaj pokrojony w kosteczkę ser, odrobinę świeżo zmielonego pieprzu i delikatnie wymieszaj.
Podawaj natychmiast.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 353 kcal
białko: 14 g
węglowodany: 36 g
błonnik: 3,1 g
tłuszcze: 21 g

piątek, 28 listopada 2014

Zupa krem dyniowo-





 Bardzo szybka i prosta zupa. Zdrowa i niskokaloryczna, ale tym samym pożywna. Idealna na chłodne dni i te w których brakuje czasu niemal na wszystko...

SKŁADNIKI:
1 mała dynia (do1,5 kg)
3 marchewki
1 mała cebula
Sól ,pieprz, imbir, czosnek, kurkuma
Pestki dynii

Dynie i marchew obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka, zalej wodą do wysokości warzyw i gotuj do miękkości. Zupę zmiksuj, dopraw do smaku. Podawaj posypaną pestkami dynii.