czwartek, 23 października 2014

Bezglutenowe ciasto marchewkowe




Bezglutenowe ciasto marchewkowe w którym zakochacie się od pierwszego kęsa. 
Wilgotne, aromatyczne i mocno orzechowe. Przepyszne!


SKŁADNIKI:
2/3 szklanki mąki gryczanej (ok. 100 g)
140 g ksylitolu (cukru brzozowego) lub cukru trzcinowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/4 łyżeczki soli
100 g oleju rzepakowego
2 jajka
150 g posiekanych orzechów włoskich
200 g startej marchwi
POLEWA z serka:
125 g serka Philadelphia light
4 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki olejku waniliowego
Orzechy włoskie do dekoracji

W jednym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika.
W drugim naczyniu rozmieszaj jajka z oliwą. Połącz zawartość obu naczyń i wymieszaj drewniana łyżką. Dodaj orzechy włoskie i marchew. Wymieszaj.
Tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto. Wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz 45 minut.
Po tym czasie ciasto wyjmij i wystudź.

Polewa: serek zmiksuj dokładnie z olejkiem i cukrem pudrem. Posmaruj wystudzone ciasto i udekoruj orzechami.


Smacznego :)

Ciasto podzieliłam na 12 części.

1 kawałek ciasta (ok. 85g) zawiera średnio:
energia: 203 kcal
białko: 3,9 g
węglowodany: 17,5 g
błonnik: 0,98 g
tłuszcze: 31 g


wtorek, 21 października 2014

Bezglutenowy deser z figami





Bezglutenowy deser z figami… W smaku i wyglądzie trochę podobny do klasycznego Eton mess, ale znacznie mniej kaloryczny :)To już ostatni moment, by kupić figi więc śpieszcie się ;)

SKŁADNIKI:
150 ml jogurtu greckiego
100 g serka ricotta
5-6 bez
mrożone maliny
świeże figi
1 łyżka miodu
paluszki czekoladowe do dekoracji


Jogurt grecki dokładnie wymieszaj z ricottą i miodem. Dodaj lekko pokruszone bezy i bardzo delikatnie wymieszaj. Nałóż do salaterki lub pucharka i przełóż warstwą malin. Udekoruj świeżymi, pokrojonymi na kawałki figami.
Podawaj schłodzony.


Smacznego :)

piątek, 17 października 2014

Szafranowe risotto z cukinią i owocami morza

Risotto z owocami morza - jedno z moich ulubionych :) Tym razem w wersji z cukinią i dodatkiem szafranu. Pychota!


SKŁADNIKI na 3 porcje:
250 g mieszanki owoców morza (może być z mrożonki)
1 mała cukinia
1 ząbek czosnku
150 g ryżu do risotto
0k.500-600 ml bulionu rybnego lub warzywnego
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
świeżo zmielony pieprz, sól
szczypta szafranu
1 łyżka oliwy

Owoce morza rozmroź . Cukinie zetrzyj w plastry na tarce. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć przeciśniemy przez praskę czosnek, szafran i podsmaż. Dodaj ryż i zeszklij go . Wlej wino i duś na średnim ogniu póki wino nie wyparuje. Następnie wlej odrobinę bulionu i gotuj ryż na małym ogniu dolewając bulion gdy ryż go wchłonie. Po 10 minutach dodaj owoce morza oraz cukinię. Duś jeszcze przez kilka minut  (ryż musi być al dente) mieszając delikatnie od czasu do czasu.
Gotowe risotto dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 353 kcal
białko: 21 g
węglowodany: 25 g
błonnik: 3,1 g
tłuszcze: 21 g



czwartek, 16 października 2014

Deser czekoladowy z kaszy jaglanej




Dzisiaj rozpusta :) Deser czekoladowy z malinami z ...kaszy jaglanej i banana :) Bardzo syty i zdrowy deser, bez glutenu czy mleka więc idealny dla alergików. Polecam : )

SKŁADNIKI na 4 porcje:
1 szklanka kaszy jaglanej
1 dojrzały banan
2 szklanki wody
biszkopty (użyłam bezglutenowych)
3 łyżki ciemnego kakao (użyłam Super Cocoa Diet Food)
2 łyżki miodu lub syropu z agawy
2 szklanki mrożonych malin

Kaszę jaglana wypłucz dokładnie, wrzuć do garnka,zalej gorącą wodą i ugotuj. gdy kasza wchłonie wody zdejmij ja z ognia i odstaw na ok. 20 minut.
Do ugotowanej kaszy dodaj banana, kakao i syrop z agawy lub miód. Zmiksuj blenderem na krem.
W wysokiej szklance umieść naprzemiennie maliny, krem, biszkopty, krem i udekoruj malinami.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 240 kcal
białko: 7 g
węglowodany: 47 g
błonnik: 6 g
tłuszcze: 5 g



środa, 15 października 2014

Sałatka z czerwonym ryżem, soczewicą i cukinią




Sałatka z czerwonym ryżem, soczewicą i cukinią - idealna na II śniadanie czy lunch do pracy. Świetna na zimno, na ciepło. Syta, zdrowa i bardzo smaczna :)

SKŁADNIKI:
1/2 szklanki czerwonego ryżu
1 puszka soczewicy gotowanej na parze
2 papryki
2 mniejsze cukinie
olej kokosowy
krem balsamiczny
sól, pieprz, chilli

Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie. Paprykę pokrój w kostkę, cukinie zetrzyj na tarce w plastry.
Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju i wrzuć paprykę. Podsmaż 4-5 minut i dodaj cukinie. Duś razem kolejne 3-4 minuty -warzywa mają pozostać lekko twardawe.
Dodaj do nich ugotowany ryż, odsączona soczewice i dopraw kremem balsamicznym, solą, pieprzem i chilli.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 289 kcal
białko: 13 g
węglowodany: 66 g
błonnik: 10 g
tłuszcze: 3 g
cholesterol: 0 mg


poniedziałek, 13 października 2014

Zupa krem z jarzyn z dzikim ryżem




Uwielbiam zupy - zwłaszcza zupy kremy, ale nie wiem dlaczego tak rzadko umieszczam je na blogu...Poprawie się :) Dzisiaj szybka, bardzo prosta,
zdrowa i smaczna zupa krem z jarzyn z dzikim ryżem. Polecam :)



SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 pierś z kurczaka (ok. 200g)
1/2 pęczka włoszczyzny
2 marchewki
1 mała cukinia
1/2 brokułu
sól, pieprz, ulubione zioła
ugotowany dziki ryż - 30g(suchego)


Pierś kurczaka włóż do garnka i zalej zimną wodą. Zagotuj.
Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki.Do kurczaka dodaj włoszczyznę oraz marchewkę i gotuj ok. 15 minut.
Po tym czasie dodaj cukinię i brokuła. Gotuj ok. 5 minut. Zupę zmiksuj blenderem, dopraw solą, pieprzem i ziołami.
Podawaj z dzikiem ryżem.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 235 kcal
białko: 28 g
węglowodany: 38 g
błonnik: 13 g
tłuszcze: 4 g


piątek, 10 października 2014

Bezglutenowa nocna owsianka z owocami



Propozycja na pyszne i zdrowe śniadanie, które najlepiej przygotować wieczorem poprzedniego dnia. Nocną owsiankę może też przygotować w słoiku i zabrać ze sobą na 2 śniadanie do pracy czy na uczelnie. Proste, szybkie i naprawdę smaczne :)



SKŁADNIKI na 1 porcję:
200 g jogurtu naturalnego
1 filiżanka mrożonych owoców miękkich np.jagód
3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych Provena
1 łyżka bezglutenowego musli

1 łyżka miodu, ksylitolu lub stewii do smaku
1 łyżka orzechów nerkowca



Połowę owoców wsyp do szklanki (słoika) . Jogurt wymieszaj z miodem i zalej połową ilości jogurt. Następnie posyp 2 łyżkami płatków i wsyp resztę owoców i połowę pozostałego jogurtu. Zasyp łyżką płatków owsianych, wlej resztę jogurtu i wstaw do lodówki na całą noc. Rano posyp musli i posiekanymi orzechami nerkowca.

Smacznego:)

1 porcja   zawiera średnio:

energia: 320 kcal
białko: 15 g
węglowodany: 56 g
błonnik: 13 g
tłuszcze: 9 g