Sałatka z figami i mozzarellą

Sałatka z figami i mozzarellą to jedno z moich ulubionych połączeń. Rewelacyjna w smaku i wyglądzie. Zdrowa i lekka. Figi to wspaniałe, pyszne owoce  zawierające witaminę C, wit. z gr.B, potas, magnez wapń, fosfor, cynk i związki bioaktywne jak karetenoidy i polifenole. To doskonałe żródło błonnika.
Mają właściwości bakteriobójcze, uspokajające, poprawiają nastrój, obniżają poziom cholesterolu, wspomagają układ odpornosciowy, serce i układ krwionośny. Korzystnie wpływają na gospodarkę hormonalną. Poprawiają trawienie i działają jako łagodny środek przeczyszczający. I do tego ten smak....
Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI dla 1 osoby:
1 op. mixu sałat np. ze szpinakiem
3 świeże figi
1/2 kulki mozzarelli (u mnie z mleka bawolego)
dressing: 1/2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka wody

Sałaty ułóż na talerzu. Figi pokrój w ósemki, mozzarellę w kostkę. Poukładaj na sałacie.
Do szklaneczki wlej miód i sok z cytryny i dokładnie wymieszaj, następnie wlej oliwę oraz wodę i mieszaj do połączenia składników.
Sałatkę polej przygotowanym dressingiem przed podaniem.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 273 kcal
białko: 19 g
węglowodany: 24 g
błonnik: 6,25 g
tłuszcze: 12,g

Serowe placuszki z chia - bez mąki

Proste i szybkie placuszki z chia czyli szałwią hiszpańską bez dodatku mąki. Lekkie, niskokaloryczne i bardzo smaczne. Idealne z dodatkiem owoców. Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
2 jajka - osobno białka i żółtka
2 łyżki serka twarogowego mielonego ( u mnie President)
2 łyżeczki nasion chia
2 łyżeczki otrębów gryczanych
olej kokosowy



Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka wymieszaj dokładnie z serkiem, otrębami i nasionami chia.
Do ubitej piany powoli dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Nieprzywierająca patelnie lekko natłuść i nakładaj po 1 łyżce masy jajecznej. Lekko rozsmaruj i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor (szybko się przypiekają).
Podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami.


Smacznego :)

 

Sernik jagodowy

Sernik z jagodami na ciasteczkowym pełnoziarnistym spodzie, który zachwycił całą moja rodzinę.
Delikatny, wilgotny i po prostu przepyszny. Ja mój wykonałam w wersji bez białego cukru - użyłam ciastek bezcukrowych i ksylitolu. Rewelacyjny w smaku i wyglądzie. Inspiracja z blogu Moje Wypieki.

Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
spód:
150 g ciastek pełnoziarnistych ( u mnie bezcukrowe i bezglutenowe Biscofibre Nutrisi)
50 g masła, roztopionego
Masa serowa:  ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
750 g twarogu mielonego półtłustego ( użyłam Delfiko waniliowy)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
220 g ksylitolu
4 jajka
2 łyżki mąki ( u mnie mieszanka bezglutenowa)
250 g jagód
Polewa:
300 kwaśnej śmietany 18% (można zastąpić jogurtem greckim)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Spód:
Ciastka pokrusz na piasek lub wrzuć do malaksera. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na papier wysyp ciasteczka. Wyrównaj, wciśnij w dno formy i schłodź przez pół godziny w lodówce.
Masa serowa:
W misie miksera umieść wszystkie składniki.
Zmiksuj tylko do połączenia składników ( nie miksować zbyt długo!)
Masę serową wylej na schłodzony spód, wyrównaj.
Piecz w temperaturze 150ºC przez około 70 minut.
Polewa:
Składniki wymieszaj.
Sernik wyjmij z piekarnika, delikatnie wyłóż śmietankową polewę, wyrównaj i piecz jeszcze 10 minut. Wystudź w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodź w lodówce przez około 12 godzin.


Smacznego :)

Ciasteczka z musli - bez glutenu i mleka

 Przepyszne i chrupiące ciasteczka z musli. Bez glutenu i mleka. Lekko wilgotne w środku, nie za słodkie. idealne.... Jedynym ich minusem jest to , że nie da się nimi jedynie poczęstować....


 SKŁADNIKI:
140 g musli z płatkami kukurydzianymi ( u mnie Nutrifree crunchy)
25 g chia
80 g ksylitolu
80 g oleju kokosowego
1 jajko
65 g mąki ryżowej drobnej

Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i kładź na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka spłaszczaj łyżką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok. 12-14  minut.

Smacznego :)

Pudding chia z musem z mango

Niezwykle pyszny, zdrowy i prosty do wykonania deser z chia podany ze słodkim musem z mango. Idealny deser na każdą okazję. Koniecznie spróbujcie!

 SKŁADNIKI na 4 porcje:
1 puszka mleka kokosowego BIO
4 łyżki chia
2 łyżki syropu z agawy 
1 mango

Mleko kokosowe dokładnie wymieszaj z chia oraz syropem. Przelej do szklaneczek i odstaw do lodówki na kilka godzin - najlepiej na cała noc.
Mango zmiksuj. Pudding podawaj z musem z mango.

Smacznego :)

Pieczone gruszki z kokosowym sosem chia

Pieczone kruszki z kokosowym sosem chia to propozycja na prosty, szybki i przepyszny deser - idealny na weekend. Bez glutenu, laktozy, wegański. U mnie pokochała go cała rodzina - koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI na 3 porcje:
2 gruszki
1 łyżka oleju kokosowego
krem:
1 puszka mleka kokosowego (użyłam BIO)
2 łyżki nasion chia
syrop z agawy lub miód

orzechy włoskie

Gruszki przekrój w poprzek, obierz i pozbaw gniazd nasiennych. Połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i polej olejem kokosowym. Piecz w temperaturze ok. 200 stopni ok. 20 minut. Mleko kokosowe lekko podgrzej i dodaj chia. Dokładnie wymieszaj. Lekko przestudź i dodaj miód lub syrop z agawy do smaku.
Ciepłe upieczone owoce podawaj z kremem i orzechami.

Smacznego :)

Pełnoziarniste bułeczki śniadaniowe

Najprostsze i najszybsze bułki pełnoziarniste jakie kiedykolwiek robiłam. Bułeczki są miękkie i puszyste.
Glutenowa rodzina zajadała się ze smakiem :)

SKŁADNIKI:
70 g drożdży
2 płaskie łyżeczki cukru
100 ml ciepłej wody
200 ml mleka
2 żółtka
350 g mąki pszennej
230 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
30 g oliwy ( 3 łyżki)

Z drożdży, cukru i połowy mleka zrób zaczyn i odstaw do wyrośnięcia. Do wyrośniętego zaczynu dodaj resztę składników i wyrabiaj jednolite ciasto (możesz użyć miksera). Ciasto przykryj ściereczka i odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Następnie uformuj bułeczki i ponownie pozostaw do wyrośnięcia. Piecz na złoty kolor ok. 20 minut w temp. 200 stopni. Studź na kratce.

Smacznego :)