czwartek, 30 października 2014

Pieczone gruszki z kremem z siemienia lnianego






Pieczone gruszki z kremem z siemieniem lnianym z przepisu Macieja Szaciłło - dokonałam małych zmian. Gruszki pieczone pokochałam już dawno, a zaskakujący był smak kremu kokosowego z siemieniem lnianym. Naprawdę pyszne i zdrowe połączenie. Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI na 2 porcje:
2 gruszki

1 łyżka oleju kokosowego
krem:
1/2 szklanki mleka koksowego
1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego
syrop z agawy lub miodu


Gruszki przekrój w poprzek, obierz i pozbaw gniazd nasiennych. Połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i polej olejem kokosowym. Piecz w temperaturze ok. 200 stopni ok. 20 minut. Mielone siemię wymieszaj z mlekiem kokosowym i syropem z agawy. Owoce podawaj z kremem. Możesz dodatkowo połać syropem z agawy lub miodem.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 400 kcal
białko: 13 g
węglowodany: 41 g
błonnik: 9,5 g
tłuszcze: 23 g


wtorek, 28 października 2014

Sałatka z mango i mozzarellą



Sałatka z mango i mozzarellą z dodatkiem świeżej figi - to mój nr 1 wśród wszystkich sałatek. Zdrowa, lekka i przepyszna! Koniecznie do zrobienia!

SKŁADNIKI:
100 g miksu sałat
1/2 dużego mango
1 świeża figa
1/2 kulki mozzarelli light
1 łyżka posiekanych orzechów
miodowy winegret: 1 łyżeczka miodu, 1,5 łyżeczki octu winnego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek

Sałaty rozłóż na talerzu. Mozzarellę i mango pokrój w kostkę i ułóż na sałacie.
Orzechy włoskie posiekaj i podpraż na suchej patelni.
Do filiżanki wlej miód i dodaj ocet, wymieszaj. Dolej olej i wymieszaj ponownie do połączenia składników. Przygotowanym sosem polej sałatkę.
Wierzch sałatki posyp orzechami.

Smacznego :)

 100 g sałatki zawiera średnio:

energia: 141 kcal
białko: 6,25 g
węglowodany: 10 g
błonnik: 2 g
tłuszcze: 9 g


poniedziałek, 27 października 2014

Kokosowa jaglanka



Kokosowa jaglanka z dodatkiem owoców - pyszne, zdrowe i pożywne śniadanie, które zapewni Ci energię na długi poranek.
Możesz przygotować wieczorem, a rano jedynie podgrzać i dodać owoce. Miłego tygodnia!


SKŁADNIKI:
4 łyżki kaszy jaglanej
1 szklanka mleka roślinnego (250 ml)- u mnie kokosowe Alpro
1 łyżka wiórków kokosowych
opcjonalnie: pokrojone owoce (jabłko, gruszka, banan) - u mnie 2 świeże figi


Kaszę przepłucz gorącą wodą. Ugotuj na mleku, na małym ogniu przez ok. 15 minut, cały czas mieszając.
5 minut przed końcem do kaszy dodaj wiórki kokosowe i owoc.
Podawaj natychmiast.

 1 porcja  (bez owocu)  zawiera średnio:

energia: 366 kcal
białko: 14 g
węglowodany: 62 g
błonnik: 6,5 g
tłuszcze: 9 g


sobota, 25 października 2014

Kuleczki z ricotty z suszoną śliwką





Kuleczki z ricotty nadziewane suszoną śliwką i obtoczone w pistacjach – pyszne danie rodem z Włoch. Bezglutenowa, pyszna przekąska. Prosta do wykonania, a bardzo wykwintna w smaku i wyglądzie...
Polecam gorąco!

SKŁADNIKI:
250 g serka ricotta
skórka starta z 1/2 pomarańczy
ok. 4 łyżki orzechów laskowych lub 2 łyżki mielonych orzechów
ok. 10 suszonych śliwek bez pestek
ok. 150 g pistacji



Ser ricotta wymieszaj ze skórką pomarańczy. Orzechy laskowe zmiel dokładnie i połącz z serem.
Mokrymi rękami formuj kulki – śliwki suszone oblepiaj przygotowanym serkiem. Pistacje bardzo drobno posiekaj. Serowe kulki obtocz w pistacjach i odkładaj na talerz. Uformowane kulki wsadź do lodówki na około godzinę.
Podawaj na szynce ( u mnie Bresaola) polanej dobrą oliwą z oliwek.



czwartek, 23 października 2014

Bezglutenowe ciasto marchewkowe




Bezglutenowe ciasto marchewkowe w którym zakochacie się od pierwszego kęsa. 
Wilgotne, aromatyczne i mocno orzechowe. Przepyszne!


SKŁADNIKI:
2/3 szklanki mąki gryczanej (ok. 100 g)
140 g ksylitolu (cukru brzozowego) lub cukru trzcinowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/4 łyżeczki soli
100 g oleju rzepakowego
2 jajka
150 g posiekanych orzechów włoskich
200 g startej marchwi
POLEWA z serka:
125 g serka Philadelphia light
4 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki olejku waniliowego
Orzechy włoskie do dekoracji

W jednym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika.
W drugim naczyniu rozmieszaj jajka z oliwą. Połącz zawartość obu naczyń i wymieszaj drewniana łyżką. Dodaj orzechy włoskie i marchew. Wymieszaj.
Tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto. Wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz 45 minut.
Po tym czasie ciasto wyjmij i wystudź.

Polewa: serek zmiksuj dokładnie z olejkiem i cukrem pudrem. Posmaruj wystudzone ciasto i udekoruj orzechami.


Smacznego :)

Ciasto podzieliłam na 12 części.

1 kawałek ciasta (ok. 85g) zawiera średnio:
energia: 203 kcal
białko: 3,9 g
węglowodany: 17,5 g
błonnik: 0,98 g
tłuszcze: 31 g


wtorek, 21 października 2014

Bezglutenowy deser z figami





Bezglutenowy deser z figami… W smaku i wyglądzie trochę podobny do klasycznego Eton mess, ale znacznie mniej kaloryczny :)To już ostatni moment, by kupić figi więc śpieszcie się ;)

SKŁADNIKI:
150 ml jogurtu greckiego
100 g serka ricotta
5-6 bez
mrożone maliny
świeże figi
1 łyżka miodu
paluszki czekoladowe do dekoracji


Jogurt grecki dokładnie wymieszaj z ricottą i miodem. Dodaj lekko pokruszone bezy i bardzo delikatnie wymieszaj. Nałóż do salaterki lub pucharka i przełóż warstwą malin. Udekoruj świeżymi, pokrojonymi na kawałki figami.
Podawaj schłodzony.


Smacznego :)

piątek, 17 października 2014

Szafranowe risotto z cukinią i owocami morza

Risotto z owocami morza - jedno z moich ulubionych :) Tym razem w wersji z cukinią i dodatkiem szafranu. Pychota!


SKŁADNIKI na 3 porcje:
250 g mieszanki owoców morza (może być z mrożonki)
1 mała cukinia
1 ząbek czosnku
150 g ryżu do risotto
0k.500-600 ml bulionu rybnego lub warzywnego
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
świeżo zmielony pieprz, sól
szczypta szafranu
1 łyżka oliwy

Owoce morza rozmroź . Cukinie zetrzyj w plastry na tarce. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć przeciśniemy przez praskę czosnek, szafran i podsmaż. Dodaj ryż i zeszklij go . Wlej wino i duś na średnim ogniu póki wino nie wyparuje. Następnie wlej odrobinę bulionu i gotuj ryż na małym ogniu dolewając bulion gdy ryż go wchłonie. Po 10 minutach dodaj owoce morza oraz cukinię. Duś jeszcze przez kilka minut  (ryż musi być al dente) mieszając delikatnie od czasu do czasu.
Gotowe risotto dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 353 kcal
białko: 21 g
węglowodany: 25 g
błonnik: 3,1 g
tłuszcze: 21 g