Sałatka z młodych ziemniaczków z jogurtem. Idealna do grilla!

Lekka sałatka z młodych ziemniaków - idealna do grillowanych mięs, ryb lub warzyw. Ziemniaczki są delikatne i słodkie w smaku, a dymka nadaje jej ostrości i chrupkości. To moja pozycja obowiązkowa i ulubiona sałatka z młodych ziemniaków. Koniecznie spróbujcie - jest naprawdę wyjątkowa!

SKŁADNIKI:
1/2 kg młodych, małych ziemniaków
1 pęczek dymki
1/2 litra soku z białych winogron
400 g gęstego jogurtu naturalnego
sól, pieprz


Ziemniaki umyj i oskrob. Ugotuj w całości w lekko osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki przelej zimną wodą, większe przekrój na połówki i ćwiartki. Zalej je sokiem winogronowym i odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Odlej sok z ziemniaków. Dymkę posiekaj. Do ziemniaczków dodaj jogurt, dymkę, sól i pieprz do smaku. Delikatnie pomieszaj i odstaw na pół godziny do lodówki.

Smacznego :)

100 g sałatki zawiera średnio:

energia: 62 kcal
białko: 3,1 g
węglowodany: 11 g
błonnik: 0,93 g
tłuszcze: 0,9 g
cholesterol: 3,2 mg

<

Zupa krem ze białych warzyw

Zupa krem z białych warzyw - w sezonie szparagowym to pozycja obowiązkowa :)Delikatna, kremowa i aromatyczna zupa. Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI:
1 pęczek białych szparagów
1/4 selera
1 pietruszka
100 ml mleka (dałam ryżowe)
sól, biały pieprz
 oliwa z oliwek np. truflowa lub koperkowa

Szparagi, pietruszkę i seler obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
Wszystkie warzywa włóż do garnka i zalej gorącą wodą tylko do wysokości warzyw. Gotuj na średnim ogniu (delikatne wrzenie) około 15 minut. Warzywa zdejmij z ognia i przestudź.
Ze schłodzonej zupy odlej około 3/4 bulionu warzywnego i odstaw. Warzywa zmiksuj bardzo dokładnie blenderem lub w melakserze. Wrzuć ponownie do garnka, wlej mleko i podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając. Jeśli zupa jest bardzo gęsta dolej odrobinę odłożonego bulionu warzywnego. Dopraw do smaku solą i białym pieprzem.
Rozlej zupę do bulionówek i przed podaniem polej łyżeczką oliwy z oliwek.


SMACZNEGO :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 96 kcal
białko: 5,5 g
węglowodany: 15 g
błonnik: 5,2 g
tłuszcze: 3 g
cholesterol: 2,5 mg

Sałatka ryżowa z kurczakiem i mango

Bardzo prosta, szybka i dietetyczna sałatka z ryżem, kurczakiem i mango. Można do niej dodać także rodzynki, suszoną żurawinę, orzechy czy gęsty jogurt. Idealna na lunch do pracy. Do jedzenia na ciepło lub zimno.

SKŁADNIKI- 2 porcje:
100 g brązowego ryżu
1 średnie mango
1 większa pierś kurczaka
sól, pieprz
opcjonalnie: rodzynki, orzechy, jogurt naturalny

Kurczaka pokrój w kostkę i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Ryż ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mango obierz i pokrój w kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj i dopraw do smaku.

Smacznego :)

Sałatka z łososiem i szparagami

Przepyszna, aromatyczna sałatka z łososiem, szparagami, ogórkami małospolnymi i rzodkiewką. Wspaniałe, zdrowe i bardzo smaczne połączenie. Koniecznie spróbujcie.


SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 op. miksu sałat
1/2 pęczka zielonych szparagów
200 g pieczonego lub wędzonego na gorąco łososia
2 ogórki małosolne
5-6 rzodkiewek
dressing: 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka octu balsamicznego, 1/2 łyżeczki miodu, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka wody


Szparagi ugotuj w lekko osolonej wodzie - powinny pozostać jędrne. Odcedź, ostudź i pokrój w 2-3 cm kawałki.  Ogórki i rzodkiewki pokrój w plastry. Łososia podziel na mniejsze kawałki. Na talerzu umieść sałaty, pokrojone warzywa i warzywa. Składniki dressingu umieść w szklaneczce i bardzo dokładnie wymieszaj. Polej sałatkę przed podaniem.

Smacznego :)

Bezglutenowe naleśniki z ricottą

Naleśniki bezglutenowe z ricottą polane złocistym miodem - idealne na śniadanie, podwieczorek -  a właściwie o każdej porze dnia :) Pyszne!


SKŁADNIKI na 6 dużych naleśników:
360 ml mleka roślinnego (dałam ryżowe)
2 jajka
60 g mąki kukurydzianej
40 g mąki ryżowej
80 g mąki gryczanej
1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
1 op. serka ricotta
opcjonalnie: olej kokosowy do smażenia

Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj ze sobą i odstaw na kwadrans. Jeśli ciasto będzie za gęste dolej kilka łyżek wody.
Smaż cienkie naleśniki na bardzo gorącej patelni ( ja smażyłam beztluszczowo).
Naleśniki posmaruj serkiem ricotta i polej miodem.

Smacznego :)