niedziela, 30 września 2012

Szpinak z kiełkami


Kolejna propozycja na lekkie i wartościowe danie. Jedna z moich ulubionych potraw podczas diety oczyszczającej. Kiełki stanowią znakomite źródło żelaza, wapnia, magnezu oraz składników mineralnych i witamin C, B1, B2,B6,A,PP (soja).
Są antyutleniaczami, dodają energii i dobrze wpływają na układ nerwowy. Kiełki soczewicy dodatkowo zawierają miedź, cynk i fosfor, dobrze wpływają na stan zębów, są lekkostrawne i wzmacniają organizm.
Szpinak i kiełki: moc witam i minerałów. Samo zdrowie :)Polecam.


SKŁADNIKI:
200 g świeżego szpinaku
150 g mieszanki kiełków (u mnie soja ciecierzyca, soczewica, słonecznik)
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku


Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Lekko zeszklij i dodaj kiełki. Podsmaż razem przez 2-3 minuty i następnie dodaj umyty i osuszony szpinak.
Wymieszaj razem i duś do momentu, az szpinak "zwiędnie". Dopraw do smaku sola i pieprzem i podawaj natychmiast.



sobota, 29 września 2012

Dietetyczna zupa jarzynowa


Lekka i dietetyczna zupa - idealna dla osób na diecie redukcyjnej. Idealnie nadaje się na chłodniejsze dni. Syta, smaczna i lekka :) Dla mnie była elementem diety oczyszczającej (niebawem na blogu).
Prosta i szybka do wykonania, można ją zamrozić i nic nie traci na smaku i wartości. Polecam.


SKŁADNIKI:
1 mały brokuł
2-3 marchewki
1 kalarepa
pieprz, zioła
bulion drobiowy



Warzywa oczyść lub obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
W garnku zagotuj około 1l wody, rozpuść kostki rosołowe i wrzuć warzywa.
Garnek przykryj i ugotuj warzywa do miękkości.
Zupę zmiksuj blenderem i dopraw do smaku pieprzem oraz ziołami.



piątek, 28 września 2012

Pieczony pstrąg z miodem i migdałami


Mój ulubiony przepis na pstrąga. Danie jest niesamowicie aromatyczne i wyjątkowe. Pstrąg pieczony w piekarniku w zalewie miodowej z chrupiącymi migdałami. Idealne danie na jesień - delikatne i rozgrzewające...Koniecznie spróbujcie...przepyszne...

SKŁADNIKI:
2 duże wypatroszone pstrągi
1/2 cytryny
2 łyżki masła
świeże zioła: ja użyłam pietruszki, rozmarynu i szałwii

ZALEWA:
1/4 szklanki białego wina
1 łyżka sosu pomidorowego
sok z pół cytryny
1,5 łyżki miodu
1/2 szklanki płatków migdałowych

Pstrągi umyj, osusz i natrzyj wewnątrz i zewnątrz solą.
Cytrynę pokrój w plasterki.
Do wewnątrz ryby włożyć kilka plasterków cytryny i zioła.


Piekarnik nagrzej do 170 stopni. Formę żaroodporną wysmaruj masłem.
Ryby umieść w naczyniu i polej stopionym masłem.
Do kubka wlej wino i wymieszaj z miodem i sokiem z cytryny. Następnie dodaj sos pomidorowy i płatki migdałowe.
Rybę wstaw do piekarnika na 8 minut i po tym czasie przewróć ją na druga stronę i polej przygotowaną zalewą. Piecz razem 15 minut.

czwartek, 27 września 2012

Ciastka owsiane dietetyczne, bez mąki i cukru





Wynik mojego kolejnego eksperymentu kulinarnego: ciastka bardzo zdrowe, bardzo dietetyczne i z mnóstwem dobroczynnego błonnika. Idealne dla cukrzyków i osób na diecie: nie zawierają cukru ani mąki i bardzo znikomą ilość tłuszczu.
Ciastka, które podbiły serca moich wszystkich współpracowników w firmie (tych co się załapali). Ciastka są mało słodkie, wilgotne, z intensywnym smakiem jabłek, cynamonu i migdałów.
To ten rodzaj wypieku, który można jeść na śniadanie, podwieczorek lub konsumować bez wyrzutów sumienia przy dobrym filmie. Składniki możecie dowolnie modyfikować wg swoich preferencji i dostępnych produktów. Koniecznie spróbujcie!



SKŁADNIKI:
1,5 szklanki gęstego musu jabłkowego
1 jajko
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka aromatu migdałowego
1/2 szklanki otrębów pszennych
1/2 szklanki otrębów granulowanych (użyłam śliwkowych)
1 szklanka płatków owsianych górskich
3 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki żurawiny suszonej
2 łyżki płatków migdałowych
6 czubatych łyżek tartych migdałów
1/2 łyżeczki cynamonu
opcjonalnie: 3-4 łyżki stewii, cukru brzozowego, miodu



Umieść wszystkie suche składniki w misce i wymieszaj. Mus jabłkowy wymieszaj z oliwą, jajkiem i aromatem. Połącz zawartość obu naczyń i dokładnie wymieszaj.
Jeśli ciasto będzie za rzadkie dodaj odrobinę otrębów pszennych lub mielonych migdałów.
Ciasto można dosłodzić, ale ja tego nie robiłam, bo zrobiłam mus z naprawdę słodkich jabłek i to wystarczyło.
Z ciasta, rękami moczonym w wodzie, formuj kulki o średnicy mniej więcej 5 cm.
Kulki układaj na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i spłaszczaj łyżką.
Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 25 minut. Ja piekłam na termoobiegu.

Ciasta są wilgotne, miękkie i znikają ekspresowo...Smacznego :)




środa, 26 września 2012

Koktail wzmacniający marchewkowo-malinowy



Korzystając z ostatnich darów lata polecam pyszny, zdrowy koktajl pełen witamin i minerałów. Idealny na wzmocnienie przed nadchodzącą jesienią.


SKŁADNIKI:
250 ml świeżego soku marchewkowego
1 szklanka malin
1 łyżka pestek słonecznika
2 łyżki otrębów pszennych


Maliny zmiksuj z sokiem marchwiowym, słonecznikiem i otrębami.
Pij natychmiast.

Lekki deser z figami




Figowego szaleństwa ciąg dalszy - tym razem w formie deseru. Słodkie figi zanurzone w kremowym, gęstym jogurcie naturalnym... Prosto, lekko i pysznie.


SKŁADNIKI:
2 figi
200 g gęstego jogurtu naturalnego (polecam Jana)
syrop z agawy lub miód



Jogurt posłodź do smaku syropem z agawy lub miodem. Figi pokrój na kawałki.
Figi ułóż w pucharku i zalej jogurtem.

SMACZNEGO:)



wtorek, 25 września 2012

Sałatka z figami, mozzarellą i krewetkami



Sałatka z figami, mozzarellą i....krewetkami.
Połączenie raczej niecodzienne, ale jedząc ją w pracy na lunch aż zamruczałam ;P
Chrupiąca sałata lodowa, krewetki, delikatna mozzarella i słodkie, rozpływające się w ustach figi...
Połączenie które może lekko zadziwić, ale dla mnie obłędna w smaku...Pewnie przez te figi;) Spróbujcie koniecznie :)


SKŁADNIKI na 2 porcje:
1/2 sałaty lodowej
200 g gotowanych krewetek (użyłam mrożonych przelanych wrzątkiem)
1 kulka mozzarelli
2 figi
dressing: 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól


Sałatę pokrój w drobne paski i wrzuć do miski. Mozzarellę pokrój w kostkę.
Na sałacie ułóż ugotowane krewetki. Na wierzchu sałatki poukładaj pokrojoną figę.
Ocet wymieszaj dokładnie z oliwą i odrobiną soli (dałam 2 szczypty).
Sałatkę polej przygotowanym dressingiem przed podaniem.



Gulasz z bobu ze szpinakiem


Danie nie tylko dla wegetarian. Szpinak, bób i kiełki jako źródło pełnowartościowego białka roślinnego. Mięta dodaje potrawie orzeźwiającego akcentu. Bardzo zdrowe, pełne witamin i minerałów.
Element mojej diety oczyszczającej - postaram się ją wrzucić jeszcze w tym tygodniu.


SKŁADNIKI:
300 g bobu
200 g świeżego szpinaku
100 g mieszanych kiełków
1 ząbek czosnku
kilka listków świeżej mięty
oliwa
sól
pieprz


W garnku zagotuj wodę, wrzuć bób i gotuj 5 minut. Następnie odcedź go na durszlak, przestudź i obierz ze skóry.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i wrzuć rozgnieciony przez praskę ząbek czosnku. Lekko przesmaż i dodaj szpinak. Wymieszaj dokładnie i gdy szpinak "zwiędnie" dodaj kiełki i delikatnie wymieszaj. Duś razem około 2 minut, dodaj porwane na kawałeczki listki mięty oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.


SMACZNEGO :)



poniedziałek, 24 września 2012

Słoikowe śniadanie na poprawę przemiany materii




Długa i skomplikowana nazwa śniadania, ale to prawdziwa bomba błonnikowa i probiotyczna. Idealne śniadanie, które przyspieszy przemianę materii i przyspieszy metabolizm. Po tygodniowej diecie z takim śniadaniami poczujecie się lekko, zdrowo i pełni energii.
Przygotowuje je wieczorem dnia poprzedniego w słoiczku i zabieram do pracy. Pysznie i lekko!


SKŁADNIKI:
2 łyżki płatków jęczmiennych
1 łyżka siemienia lnianego
3 łyżki musli bez cukru z suszonymi owocami
3 suszone śliwki
2 łyżki otrębów granulowanych śliwkowych np. Kupiec
100 g chudego serka twarogowego
200 g bez cukrowego jogurtu z dodatkiem suszonych śliwek


Serek wymieszaj z jogurtem.
Na dno słoiczka wsyp płatki jęczmienne i siemię lniane. Zalej kilkoma łyżkami jogurtu. Na jogurcie poukładaj pokrojone w kawałeczki kawałki suszonej śliwki, posyp musli i zalej resztą jogurtu. całość posyp otrębami granulowanymi.
Wstaw do lodówki na całą noc.

SMACZNEGO :)




sobota, 22 września 2012

Sałatka z figami i mozzarellą na liściach szpinaku



Sałatka z figami i mozzarellą podana na liściach szpinaku czyli figowe caprese :)
Figi doskonale komponują się z mozzarellą, a szpinak dodaje sałatce charakteru. Przepyszne danie - mogące być przystawką lub smacznym i lekkim drugim śniadaniem.
Gorąco polecam to zestawienie.



SKŁADNIKI:
2 figi
1 kulka mozzarelli
liście szpinaku (ew.sałata)
opcjonalnie: orzeszki figi do posypania i oliwa



Figi i mozzarelle delikatnie pokrój w plastry i poukładaj naprzemiennie na liściach szpinaku.
Można posypać podprażonymi orzeszkami pinii i polać oliwa z oliwek.
Podawaj natychmiast.


Smacznego :)



piątek, 21 września 2012

Pełnoziarniste ciasto ze śliwkami





Bardzo szybkie i proste ciasto, bez dodatku jajek - na mące pełnoziarnistej i u mnie w wersji z cukrem brzozowym, który można zastąpić ewentualnie białym lub brązowym. Wilgotne o lekko orzechowym posmaku, z dodatkiem słodkich śliwek.
Zdrowsza i bardzo smaczna alternatywa dla tradycyjnych ciast.
Ciasto zrobiło furorę u mnie w pracy więc serdecznie Wam polecam.
Godne i znacznie lżejsze zakończenie sezonu śliwkowego.


SKŁADNIKI:
1 szklanka mąki pełnoziarnistej (użyłam razowej)
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru brzozowego (lub 1 szkl. brązowego)
3/4 szklanki oleju (użyłam oleju kujawskiego tłoczonego na zimno)
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 kg odpestkowanych śliwek


W jednym naczyniu wymieszaj suche składniki, w drugim mokre. Połącz zawartość obu naczyń i wymieszaj łyżką - tylko do połączenia składników.
Ciasto przelej do tortownicy (moja o średnicy 24 cm)wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Na wierzchu ciasta poukładaj śliwki skórka do dołu i lekko wciśnij w ciasto.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na godzinę - piecz do suchego patyczka.

SMACZNEGO :)



czwartek, 20 września 2012

Sałatka brokułowa




Sałatka, która smakiem mnie zadziwiła - bardzo pozytywnie :) Połączenie brokuł i śliwek suszonych jest po prostu doskonałe! Do tego świeże listki szpinaku (można zastąpić sałatą) i podprażone pestki słonecznika. Pyszne i zdrowe!
Sałatka idealnie sprawdziła się podczas mojej krótkiej diety oczyszczającej (szczegóły niebawem)


SKŁADNIKI:
3-4 różyczki brokuła
3 śliwki suszone
2 garście świeżego szpinaku
2 łyżki pestek słonecznika
dressing: 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka octu jabłkowego, 3 łyżeczki oliwy


W garnku zagotuj wodę i lekko posól. Brokuła wsadź do wody na około 3-4 minuty, wyjmij i zahartuj zimna wodą. Ostudź na sicie.
Ostudzone różyczki brokuła podziel na mniejsze kawałki. Suszone śliwki pokrój na mniejsze kawałki.
Na talerzu rozłóż szpinak, ułóż brokuła i pokrojone kawałki śliwek.
Na suchej patelni podpraż słonecznik i posyp sałatkę.
W szklaneczce rozmieszaj miód z octem, dodaj oliwę i dokładnie wymieszaj.
Polej sałatkę dressingiem przed podaniem.





środa, 19 września 2012

Lekki deser gruszkowy





Miałam dzisiaj wrzucić przepis na sałatkę, ale przy takiej pogodzie to deser jest po prostu koniecznością...
Gruszkowy z delikatnym posmakiem imbiru i cynamonu. Lekki, dietetyczny i pyszny :)


SKŁADNIKI:
4 gruszki
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1/4 łyżeczki cynamonu
1 mały jogurt grecki
2 łyżeczki brązowego cukru
opcjonalnie: orzechy do dekoracji


Gruszki obierz, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka, zagotuj i podduś na małym ogniu, po 5 minutach dodaj imbir i cynamon. Gotuj jeszcze parę minut, by gruszki były miękkie (ale nie rozgotowane). Wystudź.
Gruszki umieść w salaterce, wlej na nie wymieszany jogurt grecki i posyp brązowym cukrem. W#staw do lodówki na minimum 2 godziny.
Po tym czasie udekoruj i podawaj.



















wtorek, 18 września 2012

Miłosna improwizacja na śniadanie


To już ostatnie śniadanie prezentowane przeze mnie w ramach akcji :Pokaż śniadanie 2.
Podziękowania dla Miss Disorderly za organizacje tak inspirującej akcji. Świetny pomysł!
Tym razem szybka śniadaniowa improwizacja dla mojej Drugiej Połowy. Bo czasemi nie potrzeba słów...



SKŁADNIKI:
2 ciastka pełnoziarniste
4 łyżki serka waniliowego
1 mały jogurt naturalny
szklanka malin
1 łyżeczka miodu
3 łyżki płatków owsianych
kulki śniadaniowe czekoladowe


Na spód szklanki włóż pokruszone ciastka pełnoziarniste. Zalej serkiem waniliowym wymieszanym z 2 łyżkami jogurtu waniliowego. Posyp płatkami owsianymi i ułóż kilka malin. Resztę malin zmiksuj z resztą jogurtu i jedną łyżeczką miodu. Wylej na maliny.
Udekoruj kulkami czekoladowymi.

SMACZNEGO :)



poniedziałek, 17 września 2012

Gruszkowo-śliwkowa delicja na udany dzień


SKŁADNIKI:
2 łyżki musu śliwkowego z tego przepisu
2 twarde gruszki
1/2 łyżeczki startego imbiru
szczypta cynamonu
1 mały jogurt naturalny
1 łyżeczka miodu
otręby granulowane śliwkowe


Gruszki obierz, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka, zagotuj i podduś na małym ogniu, po 5 minutach dodaj imbir i cynamon. Gotuj jeszcze parę minut, by gruszki były miękkie (ale nie rozgotowane). Wystudź.
Do szklaneczki lub salaterki nałóż mus śliwkowy, wystudzone gruszki oraz 2 łyżki otrębów. Na otręby wylej jogurt wymieszany z miodem. Posyp otrębami.

Smacznego :)



niedziela, 16 września 2012

Chrupiące śniadanie jogurtowo - owocowe



Dzisiaj szybka odsłona niedzielnego śniadania.
Na spodzie: jogurt naturalny wymieszany z malinami i łyżeczką miodu, warstwa płatków owsianych z siemieniem lnianym.
Następnie warstwa jogurtu naturalnego, borówka amaerykańska zalana jogurtem wymieszanym z łyżeczką miodu.
Całość posypana płatkami fitness.

Pychota!



sobota, 15 września 2012

Tost z figami i oscypkiem


Sobotnie śniadanie...dzisiaj także ciepłe i także tost, ale w wersji bardziej wykwintnej. W końcu weekend! Takie połączenie bardzo nam smakowało. Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI:
Chleb tostowy
plasterki oscypka
figi


Na kawałku chleba tostowego połóż plasterki oscypka i figi. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.

SMACZNEGO :)