czwartek, 28 lutego 2013

Sałatka z krewetkami i awokado


Krewetki to moje ulubione owoce morza, które smakują mi w każdym połączeniu - na słodko, słono, pikantnie, na ciepło i zimno, smażone, gotowane... Tym razem gotowane krewetki w zestawieniu ze słodką pomarańczą, dojrzałym awokado i gorzkawą rukolą... Dodatkiem są orzechy włoskie i miodowy dressing...
Smak, do którego na pewno powrócę. Zdrowa, pełna witamin i składników mineralnych sałatka - idealna na lunch czy kolację. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 op. rukoli

1 pomarańcza
1/2 awokado
3-4 łyżki orzechów włoskich
dressing: sok z 1/2 pomarańczy, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżka octu z białego wina, 4 łyżki oliwy z oliwek

Krewetki oczyść i osusz. Pomarańcze pokrój na cząstki, awokado pokrój na ćwierć plasterki.
W szklance umieść sok pomarańczowy, miód i ocet i dokładnie rozmieszaj. Dodaj oliwę i mieszaj do połączenia składników.
Wszystkie składniki poukładaj na talerzu, polej przygotowanym dressingiem i posyp orzechami.

Smacznego :)




wtorek, 26 lutego 2013

Sałatka z pieczonymi burakami i fetą



Bardzo zdrowa i lekka sałatka. Burak to wyjątkowe warzywo bogate w kwas foliowy, błonnik, witaminę C, B6, A, niacynę, ryboflawinę oraz składniki mineralne: żelazo, magnez, potas, fosfor, mangan. Warto włączyć go do codziennej diety choćby w formie sałatki. Dobrze komponuje się z serem feta czy kozim. Podane z mieszanką sałat i dobra oliwą będzie  zdrową i dietetyczną potrawą na każdą porę dnia. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI na 2 porcje
1 op. mieszanki sałat Fit & Easy
1/4 awokado
1/2 puszki fasolki szparagowej konserwowej
1 duży pieczony burak np. z tego przepisu
100 g sera feta light
pestki dyni do posypania
dressing musztardowy: 1 łyżeczka musztardy dijon, 1 łyżeczka octu winnego, 4 łyżki oliwy z oliwę, 
sól, pieprz do smaku

Sałaty rozłóż na talerzu. Na sałacie ułóż fasolkę,  pokrojonego na kawałki pieczonego buraka, awokado i kosteczki fety. Posyp pestkami dyni.
Składniki dressingu umieść w małym słoiczku i szczelnie zamknij. Wstrząsaj sloiczniek kilkanaście sekund.
Gotowym dressingiem polej sałatkę.

Smacznego :)



Pieczone buraki

Źródło:internet

Pieczone buraki to idealny dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek lub podstawa do zup. Pieczone w piekarniku w folii aluminiowej zachowują intensywny kolor, są jędrne i soczyste.
Buraki to warzywo lekkostrawne, z dużą zawartością błonnika i  kwasu foliowego."Kwas foliowy reguluje wzrost i funkcjonowanie komórek; wpływa dodatnio na system nerwowy i mózg, decyduje o dobrym samopoczuciu psychicznym; zapobiega uszkodzeniom tzw. cewy nerwowej u rozwijającego się w łonie matki dziecka, ma pozytywny wpływ na wagę i rozwój noworodków; bierze udział w zachowaniu materiału genetycznego, ..."
W buraku znajdziemy  dość dużo witaminy C, B6, niacyna,  ryboflawiny i witaminy A.
Z mikroelementów burak wyróżnia się duża zawartością manganu, magnezu, potasu, fosforu i żelaza.

Barszcze i soki z buraków obniżają ciśnienie krwi, oczyszczają ją oraz mają działanie zasadotwórcze. Polecane osobom w których diecie jest dużo mięsa i przetworów zbożowych.
Buraki są idealne do zup, dań głównych oraz wszelkiej maści sałatek.


WYKONANIE:

Buraki umyj i oczyść (nie obieraj).  Zawiń w folię aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Bardzo duże buraki piecz około 1 godziny.
Po ostygnięciu buraki obierz ze skóry.



poniedziałek, 25 lutego 2013

Sałatka z pieczonym kurczakiem i owocami w sosie curry



Sałatka z pieczonym kurczakiem i owocami w jogurtowym sosie curry czyli tzw. sałatka z resztek :)
Po zrobieniu sałatki owocowej zostały mi owoce i postanowiłam je wykorzystać w połączeniu z kurczakiem. Z dodatkiem słodkiego dressingu curry to była naprawdę bardzo smaczna sałatka! Zdrowa, lekka i szybko do wykonania. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI:
1 op. mieszanki sałat Fit & Easy
1 upieczona pierś kurczaka
2 połówki brzoskwiń z puszki
2 plastry ananasa
2 łyżki orzechów włoskich
100 g jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki curry
1 łyżeczka miodu 
sól, pieprz


Sałaty rozłóż na talerzu. Kurczaka pokrój w kostkę, owoce pokrój na mniejsze kawałki i poukładaj na sałacie. Orzechy podpraż na suchej patelni i posyp sałatkę.
Jogurt naturalny wymieszaj z curry i miodem. Dopraw do smaku sola i pieprzem. Sałatke polej przygotowanym sosem.

Smacznego :)






sobota, 23 lutego 2013

Mega dietetyczny sernik z brzoskwiniami





Dlaczego mega dietetyczny sernik?  Bo zrobiłam go bez dodatku tłuszczu, białego cukru czy mąki pszennej. Za to jedyne składniki to: chudy twaróg, cukier brzozowy, który chroni przed próchnicą oraz pełne witamin i składników mineralnych zarodki pszenne. Delikatny i kremowy o idealnym kształcie i konsystencji. Szybki i prosty do wykonania. I jest naprawdę smaczny!
 Po prostu przyjemność przyjemność bez wyrzutów sumienia :)
 Przepis całkowicie autorski :)

SKŁADNIKI:
• 1 kg chudego twarogu na serniki (użyłam Emilki)
• 180 g cukru brzozowego (można zastąpić cukrem trzcinowym)
• 5 jaj
• 3 łyżki zarodków pszennych + do podsypania blachy


Wszystkie składniki: ser, cukier, jajka i zarodki umieść w misie miksera i krótko zmiksuj – tylko do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 20-21 cm wysmaruj olejem i obsyp zarodkami. Masę serową wylej na blachę. Sernik przykryj szczelnie folią aluminiową.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz jeszcze 90 minut. Po wystudzeniu sernik wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na cała noc). Dowolnie dekoruj owocami.

Smacznego :)







piątek, 22 lutego 2013

Ciastka owsiane z amarantusem - bez mąki, cukru i tłuszczu



Ciastka owsiane z amarantusem - bez mąki, cukru czy tłuszczu... pytanie co zatem w nich jest? Same zdrowe składniki. Oprócz płatków owsianych, poppingu z amarantusa mają jogurt naturalny,syrop z agawy i jajko. Amarantus to wyjątkowe zboże zawierające dobrze przyswajalne białko, nienasycone kwasy tłuszczowe ,skwalen, wapń, żelazo, magnez, potas i fosfor oraz witaminy A i E, błonnik. Warto włączyć go do codziennej diety.
Konsystencja ciastek jest raczej bezproblemowa do formowania, a ciastka są zdrową, pełną witamin i składników mineralnych przekąską do kawy czy na drugie śniadanie. Są miękkie i wilgotne, mało słodkie. Myślę, że dobrym pomysłem byłoby dodanie do nich suszonych owoców lub orzechów dla poprawy smaku i następnym razem zapewne wypróbuje takiej wersji:)


 SKŁADNIKI:
100 g płatków owsianych górskich Kupiec
50 g poppingu amarantusa
100 g syropu z agawy (można zastąpić miodem)
100 gg jogurtu naturalnego
1 jajko

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Z ciasta mokrymi rękoma  formuj kulki wielkości orzecha w włoskiego i układaj na blaszce. Kulki spłaszczaj łyzka moczoną w wodzie. Wstaw do piekarnika na około 15 minut - ciastka muszą mieć zloty kolor.

Smacznego :)





czwartek, 21 lutego 2013

Sałatka z kurczakiem, pomidorkami i awokado



Sałatka z mieszanki świeżych sałat Fit & easy z pieczonym kurczakiem, pomidorkami, awokado z musztardowym dressingiem. Lekkie i zdrowe danie, idealne na lunch lub kolacje. Ja uwielbiam takie połączenia. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI (na 2 porcje):
1 op. mixu sałat Fit & Easy
1 upieczona pierś kurczaka
1/2 awokado
8-10 pomidorków koktajlowych
garść mieszanych kiełków  
sól ziołowa
pieprz
dressing: 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżeczka octu winnego, 4 łyżki oliwy z oliwek


Na talerzu rozłóż sałaty. Kurczaka pokrój w plastry, awokado w ćwierć plasterki, pomidorki na połówki lub ćwiartki. Warzywa i mięso rozłóż na sałacie.
W małym słoiczku umiesz składniki dressingu. Dokładnie zakręć i wstrząsaj słoikiem przez kilkanascie sekund. Dressingiem polej sałatkę i udekoruj kiełkami.

Smacznego :)





środa, 20 lutego 2013

Warsztaty kulinarne "Witaminy, witaminy..."




Kilka dni temu w Szkole Podstawowej nr 52 na poznańskim Fabianowie odbyły się kolejne warsztaty kulinarne z zakresu Promocji Zdrowia.
Tym razem pod hasłem: "Witaminy, witaminy dla chłopaka i dziewczyny". Podczas zajęć dzieci poznawały dostępne owoce i warzywa wszystkimi zmysłami!
To doskonały sposób na naukę, integracje i kształtowanie odpowiednich nawyków żywieniowych.
Dzieci zdobywają wiedzę o żywności w trakcie zabawy i wspólnej pracy, samodzielnie przygotowują posiłki i potrafią docenić wyższość takiej potrawy nad szybkim, kupnym jedzeniem.
Rozmawialiśmy o witaminach, składnikach mineralnych i o tym, jak ważne są one w naszym codziennym żywieniu.
Dzieci samodzielnie wykonały wielkie „bomby witaminowe” – sałatki: warzywną na waflach ryżowych i pysznej Crunchelli z dodatkiem oliwy z oliwek, sałatkę owocową oraz same przygotowały stół zwracając uwagę jak ważny jest sposób podania posiłku.
Ku zaskoczeniu nas wszystkich dzieci (wcześniej lekko zmotywowane) jadły z apetytem przygotowane przez siebie sałatki warzywne oraz naszą wielką sałatkę owocową, w której znalazły się wszystkie dostępne owoce - świeże i suszone. Hitem na warsztatach okazała sie m.in. suszona wiśnia oraz suszone jabłko.

Warsztaty odbyły się dzięki wielkiej hojności naszych Partnerów: firmie Kupiec, która dostarczyła nam wafle ryżowe, Cruchnellę i otręby,  marce  Fit&Easy dzięki której mieliśmy świeże sałaty, rukolę i jak się okazuje bardzo lubianą przez dzieci roszponkę. Fit& Easy dostarczyło nam też wspaniałe upominki dla dzieci i ich rodziców, z których część jest nadal niespodzianką :)  Od Monini mieliśmy oliwę z oliwek Il mini Monini, która była prawdziwym hitem podczas warsztatów.
 Część owoców egzotycznych otrzymaliśmy od delikatesów Alma, resztą owoców wsparli nas rodzice i autorka poniższego bloga :)


Wszystkim naszym Partnerom i Sponsorom serdecznie dziękujemy!


Zapraszam na fotorelację :)

Na początku zajęć przypomnieliśmy z dziećmi informacje z poprzednich warsztatów i uzupełniliśmy Piramidę Żywienia o kolejne elementy niezbędne w naszej diecie każdego dnia:  owoce i warzywa.
Dzieci chętnie opowiadały o przyniesionych przez siebie owocach i warzywach: jabłkach, bananach, pomarańczach, ale było także o brokułach, pomidorach czy przygotowany bardzo profesjonalny opis rzeżuchy i jej wartości odżywczych :)
W międzyczasie dzieci próbowały różnego rodzaje owoce: świeżego ananasa, melona, pomelo, liczi oraz suszone: figi, rodzynki, daktyle, morele, śliwki, jabłka i wiśnie, które najbardziej wszystkim zasmakowały.

Następnie dzieci za pomocą pytań zamkniętych i wierszyków odgadywały różnego rodzaju owoce i warzywa oraz pracowały zespołowo dopasowując zdjęcia owoców do drzew, dzieląc owoce na krajowe i egzotyczne oraz przyporządkowując witaminy do odpowiednich owoców. Wszystkie poradziły sobie z tym trudnym zadaniem znakomicie!




Dzieci poznały różnego rodzaju sałaty: zwykłe, endywię, cykorię, rukolę, roszponkę oraz rozmawialiśmy o ważnym elemencie diety - oliwie z oliwek.




W końcu nadeszła najbardziej wyczekana chwila czyli zajęcia praktyczne! Dzieci przebrały się w fartuszki i żwawo zabrały się do pracy :)



Ostatnie decyzje i wskazówki przed pracą...


I słodkie uśmiechy do fotografa:


Do przygotowania naszej pierwszej bomby witaminowej użyliśmy różnego rodzaju mieszanek sałat Fit&Easy, rukoli oraz roszponki, która bardzo im zasmakowała :)


Sałaty doprawiliśmy jedynie oliwą z oliwek Il Mini Monini


i dokładnie wymieszaliśmy drewnianaymi łyżkami do sałatek


Nasza "bomba witaminowa" była gotowa:


Następnie każde z dzieci robiło swoją własną sałatkę na kawałku crunchelli z wykorzystaniem przygotowanych przez nas sałat ze swoimi ulubionymi dodatkami - pomidorkami, ogórkiem, papryką, kukurydzą, oliwkami czy pestkami granatu.


Było wesoło, lecz w pełnym skupieniu...




                                                   Choć bywały też chwile grozy...




Jednak nad wszystkim pilnie czuwałyśmy...


Na koniec wytężonej pracy dzieci same prosiły, by polać im przygotowane sałatki oliwą z oliwek Il Mini Monini



I piękne, pyszne sałatki były gotowe!
Dzieci zapamiętały, by nie łączyć świeżego ogórka z pomidorem :)
Po prostu sałatki doskonałe!




Po posprzątaniu stołów przyszła pora na drugą "bombę witaminową" czyli sałatkę owocową!
Z niektórymi owocami to była naprawdę ciężka praca...


...wymagająca skupienia...


...pracy wielu rąk...


i oczywiście odpowiednich testów organoleptycznych...


Na koniec już tylko sprzątanie i odpowiednie przygotowanie stołów...


Najbardziej pracowita i zdescypliwona drużyna młodych kucharzy czekała na sygnał, że można już próbować przygotowane smakołyki:



Wszystkie stoliki były posprzątane i pięknie przygotowane, bo ważne jest także jak jemy...


Chwile oczekiwania przed konsumpacją... (dzieci już głodne ;))


i start!




A podobno dzieci nie lubią warzyw... :)


Na deser była wielka i pyszna sałatka owocowa, po którą ustawiła się spora kolejka...




         Dzieci zakończyły warsztaty z brzuszkami pełnymi witamin, uśmiechami na ustach i drobnymi upominkami od Fit&Easy.

Czeka ich jeszcze niespodzianka po oddaniu prac plastycznych przedstawiających wizualizacje wybranej witaminy...


Jeszcze raz dziękujemy naszym Partnerom i Sponsorom: firmie Kupiec, Fit & Easy, Monini i Alma za hojne wsparcie naszej akcji i prosimy o więcej :)
Kolejne warsztaty już za miesiąc!