Ciasteczka z musli - bez glutenu i mleka

 Przepyszne i chrupiące ciasteczka z musli. Bez glutenu i mleka. Lekko wilgotne w środku, nie za słodkie. idealne.... Jedynym ich minusem jest to , że nie da się nimi jedynie poczęstować....


 SKŁADNIKI:
140 g musli z płatkami kukurydzianymi ( u mnie Nutrifree crunchy)
25 g chia
80 g ksylitolu
80 g oleju kokosowego
1 jajko
65 g mąki ryżowej drobnej

Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i kładź na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka spłaszczaj łyżką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok. 12-14  minut.

Smacznego :)

Pudding chia z musem z mango

Niezwykle pyszny, zdrowy i prosty do wykonania deser z chia podany ze słodkim musem z mango. Idealny deser na każdą okazję. Koniecznie spróbujcie!

 SKŁADNIKI na 4 porcje:
1 puszka mleka kokosowego BIO
4 łyżki chia
2 łyżki syropu z agawy 
1 mango

Mleko kokosowe dokładnie wymieszaj z chia oraz syropem. Przelej do szklaneczek i odstaw do lodówki na kilka godzin - najlepiej na cała noc.
Mango zmiksuj. Pudding podawaj z musem z mango.

Smacznego :)

Pieczone gruszki z kokosowym sosem chia

Pieczone kruszki z kokosowym sosem chia to propozycja na prosty, szybki i przepyszny deser - idealny na weekend. Bez glutenu, laktozy, wegański. U mnie pokochała go cała rodzina - koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI na 3 porcje:
2 gruszki
1 łyżka oleju kokosowego
krem:
1 puszka mleka kokosowego (użyłam BIO)
2 łyżki nasion chia
syrop z agawy lub miód

orzechy włoskie

Gruszki przekrój w poprzek, obierz i pozbaw gniazd nasiennych. Połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i polej olejem kokosowym. Piecz w temperaturze ok. 200 stopni ok. 20 minut. Mleko kokosowe lekko podgrzej i dodaj chia. Dokładnie wymieszaj. Lekko przestudź i dodaj miód lub syrop z agawy do smaku.
Ciepłe upieczone owoce podawaj z kremem i orzechami.

Smacznego :)

Pełnoziarniste bułeczki śniadaniowe

Najprostsze i najszybsze bułki pełnoziarniste jakie kiedykolwiek robiłam. Bułeczki są miękkie i puszyste.
Glutenowa rodzina zajadała się ze smakiem :)

SKŁADNIKI:
70 g drożdży
2 płaskie łyżeczki cukru
100 ml ciepłej wody
200 ml mleka
2 żółtka
350 g mąki pszennej
230 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
30 g oliwy ( 3 łyżki)

Z drożdży, cukru i połowy mleka zrób zaczyn i odstaw do wyrośnięcia. Do wyrośniętego zaczynu dodaj resztę składników i wyrabiaj jednolite ciasto (możesz użyć miksera). Ciasto przykryj ściereczka i odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Następnie uformuj bułeczki i ponownie pozostaw do wyrośnięcia. Piecz na złoty kolor ok. 20 minut w temp. 200 stopni. Studź na kratce.

Smacznego :)

Sałatka z pełnoziarnistym makaronem i tuńczykiem

 

Pyszna, sycąca i jednocześnie lekka sałatka z makaronem i tuńczykiem. Idealna na lunch do pracy.
Prosta i szybka w przygotowaniu. Dla zapracowanych, choć nie tylko ;)


SKŁADNIKI na 2 porcje:
150 g makaronu pełnoziarnistego ( u mnie pełnoziarnisty ryżowy Nutrifree - klik)
2 pomidory malinowe
1 duży brokuł
1 puszka tuńczyka w sosie własnym (240g) 
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
sól i pieprz

Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Ostudź. Brokuła ugotuj przez 3-4 minuty we wrzątku, odcedź i podziel na różyczki. Pomidora pokrój w kostkę, tuńczyka odcedź.
Na talerzu umieść makaron, pomidora, brokuła i tuńczyka.
Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę i wymieszaj z oliwą i pieprzem.
Przed podaniem sałatkę wymieszaj z dressingiem.

Smacznego :)

Ryż z orzechami i łososiem

 

Przepyszne, aromatyczne danie na coraz chłodniejsze jesienne dni. Przepyszny, chrupiący ryż z orzechami z dodatkiem grillowanego łososia. danie w którym zakochacie się od pierwszego kęsa. 
Inspiracja ze strony Kupca. Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI na 3 porcje:
200 g ryżu Tricolore
1 łyżka oleju kokosowego
60 g posiekanych orzechów laskowycch
2 łyżki posiekanej pietruszki
200 g łososia


Ryż ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i wrzuć orzechy. Przesmaż je przez 2-3 minuty, a  następnie dodaj ryż i pietruszkę. Wymieszaj.
Ryż podawaj z kawałkami grillowanego łososia i ulubioną jarzyną.

 Smacznego :)

Sałatka z figami i camembertem

Jesień nadeszła więc to już chyba ostatnia na okazja na zrobienie sałatki z figami. Rewelacyjna w smaku i wyglądzie. Lekka, pożywna i przepyszna :-)

SKŁADNIKI:
100 g miksu sałat
2-3 dojrzałe figi
1 dojrzałego awokado
3-4 plastry sera camembert ( u mnie jogurtowy)
2 łyżki posiekanych orzechów
miodowy winegret: 1 łyżeczka miodu, 1,5 łyżeczki octu winnego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek

Sałaty rozłóż na talerzu. Ser, awokado i figi o pokrój na mniejsze kawałki  i ułóż na sałacie.
Orzechy włoskie posiekaj.
Do filiżanki wlej miód i dodaj ocet, wymieszaj. Dolej olej i wymieszaj ponownie do połączenia składników. Przygotowanym sosem polej sałatkę.
Wierzch sałatki posyp orzechami.

Smacznego :)

Puszysty omlet biszkoptowy z owocami lata

Puszysty i delikatny omlet biszkoptowy z owocami lata - jedna z ostatnich okazji na zjedzenie takiego śniadania.  Lekki i bardzo smaczny posiłek, który zapewni Wam energie na długi poranek. Polecam!

Składniki na 1 porcję:
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej ( ja użyłam bezglutenowej Mix Per Pane NUTRI FREE)
2 łyżki cukru
3/4 szklanki sezonowych owoców
1/2 szklanki gęstego jogurtu lub serka waniliowego
1 łyżeczka oleju kokosowego

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Zmniejsz obroty miksera na najmniejsze i dodaj żółtka. Po chwili wsyp mąkę i cukier. Delikatnie zmiksuj.
Na dużej patelni rozgrzej olej i wylej biszkoptowe ciasto. Łyżką dokładnie i równo rozprowadź na całej patelni. Smaż na złoty kolor z obu stron. Gotowy omlet posmaruj jogurtem lub serkiem i udekoruj owocami.

Sałatka z borówkami i mozzarellą

Sałatka z borówkami, mozzarellą i awokado z dodatkiem migdałów. Połączenie borówek i delikatnej mozzarelli jest naprawdę przepyszne, a dodatek awokado i migdałów czyni tą sałatkę naprawdę wyjątkową w smaku. Wszystko podane na świeżej mieszance sałat z miodowym winegretem. Pyszne i lekkie, letnie danie.

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 op. mieszanki sałat
1 miękkie awokado
1 szklanka borówek
1 kulka mozzarelli (użyłam light)
2 łyżki opłatków migdałowych
miodowy winegret: 1 łyżeczka miodu, 1,5 łyżeczki octu winnego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek


Sałaty rozłóż na talerzu. Mozzarellę i awokado pokrój  i ułóż na sałacie.Posyp borówkami.
Do filiżanki wlej miód i dodaj ocet, wymieszaj. Dolej olej i wymieszaj ponownie do połączenia składników. Przygotowanym sosem polej sałatkę.
Wierzch sałatki posyp płatkami migdałowymi.

Smacznego :)

Sałatka z cukinii z parmezanem

 

Bardzo lekka, letnia sałatka rodem z Włoch - a dokładnie z jednej cudownej restauracji w Rzymie...
Carpaccio z cukinii podane na sałacie z płatkami parmezanu i pomidorkami. Doskonałe połączenie - spróbujcie koniecznie!

Składniki:
1 mała cukinia
1 garść mieszanki sałat np. z rukolą
2-3 pomidorki koktajlowe
sok z cytryny
oliwa z oliwek extra vergine
sól

Na talerzu rozłóż sałaty. Obieraczką do warzyw wytnij cienkie plasterki cukinii i ułóż na sałacie, skrop sokiem z cytryny. Pomidorki pokrój na ćwiartki, obieraczką zetrzyj wiórki sera - rozłóż na cukinii. Sałatke lekko posól i polej oliwą z oliwek.
Podawaj z pieczywem.

Smacznego :)

Letnie śniadanie z owocami lata

 

Pyszne i lekkie letnie śniadanie. Owoce sezonowe z jogurtem naturalnym i pełnoziarnistymi płatkami - u mnie płatki Nutri Free Specjal Bran, którymi jestem zachwycona! Nie znajdziecie tego typu płatków na rynku z taką zawartością błonnika (22% w 100g)! Chrupiące płatki, kremowy jogurt i miękkie owoce - doskonały początek dnia :-)

SKŁADNIKI na 1 porcję:
1/2 szklanki dowolnych owoców miękkich (u mnie truskawki i maliny)
200 g jogurtu naturalnego
4 łyżki płatków pełnoziarnistych np. Specjal Bran Nutri Free(klik)
opcjonalnie: miód

Owoce pokrój jeśli są większe i umieść połowę na dnia szklanki. Zalej połową jogurtu. Natępnie wsyp połowę płatków, resztę owoców i jogurtu. Na wierz wysyp 2 połowę płatków.
Jedz natychmiast.

Smacznego :-)

Pierś kurczaka z grilla w rozmarynie

Pierś kurczaka z grilla w lekko słodkiej, rozmarynowej marynacie. Dzięki niej mięso jest niezwykle aromatyczne i delikatne, lekko słodkie w smaku…i pięknie pachnie rozmarynem…Polecam gorąco

 SKŁADNIKI:
marynata:
sok z 1 pomarańczy
1 łyżka miodu
1 łyżka octu winnego
50 ml oliwy rozmarynowej
pierś kurczaka


Wszystkie składniki marynaty umieść w słoiczku, szczelnie zamknij i wstrząsaj nim przez kilkanaście sekund. Piersi z kurczaka zalej marynatą i odstaw w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.
Zamarynowane piersi połóż na tackach aluminiowych do grilla i grilluj na złoty kolor.

Smacznego

Dietetyczny sernik z czereśniami

Dietetyczny, bezglutenowy sernik z czereśniami - ciasto, które zniewala...smakiem, wyglądem, zapachem... Lekki, delikatny z pyszną polewą ze słodkich czereśni... Sernik zrobiłam na chudym twarogu bez dodatku białego cukru. Rozkosz dla podniebienia bez wyrzutów sumienia ;) Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
2 całe jajka
500 g chudego sera (najlepiej już zmielonego jak na serniki)
1 białko
5 łyżek Ksylitolu (można zastąpić stewią)

polewa:
400 g słodkich czereśni
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka Ksylitolu lub 1/2 łyżeczki stewii

Piekarnik nagrzej do 170 stopni.
Wszystkie składniki na sernik umieść w wysokim naczyniu i krótko zmiksuj mikserem - tylko do połączenia składników. Miksuj krótko by nie napowietrzyć masy serowej.
Małą tortownicę (u mnie o średnicy 16 cm) lekko wysmaruj tłuszczem i obsyp otrębami. Wylej masę serową.
Tortownicę przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Po 15 minutach obniż temperaturę do 140 stopni i piecz jeszcze 45 minut.
Sernik wystudź (powoli), a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.
Czereśnie umyj, przekrój na pół, pozbaw pestek i wrzuć do rondelka. Zalej je ok. 1/2 szklanki wody i zagotuj. Posłodź i podgotuj 3-4 minuty.
Mąkę ziemniaczaną rozpuść 1/4 szklanki wody, dodaj do czereśni i wymieszaj. Mieszaj aż masa zgęstnieje. Wystudź.
Wystudzony kisiel czereśniowy delikatnie nałóż na sernik i wsadź do lodówki na godzinę do zastygnięcia.


SMACZNEGO :)


100 g sernika zawiera średnio:
energia: 94 kcal
białko: 11,4 g
węglowodany: 8,95 g
błonnik: 0,5 g
tłuszcze: 1,55 g
cholesterol: 68 mg

Komosa ryżowa z miodem, borówkami i bananem

Bardzo proste, smaczne, zdrowe i bezglutenowe śniadanie. Komosa ryżowa czyli quinoa ( u mnie tri colore) z dodatkiem świeżych borówek, banana i uprażonych migdałów. Pyszne, energetyczne śniadanie :-)

SKŁADNIKI na 1 porcję:
3/4 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
1 mały banan
1/2 szklanki borówek
1 łyżka miodu
1 łyżka płatków migdałowych

Płatki upraż na suchej patelni . Banana pokrój w kostkę, wymieszaj z komosą, miodem i borówkami.  Przed podaniem posyp podprażonymi migdałami.

Smacznego :-)

Nocna owsianka z truskawkami

 

Przepyszne śniadanie na truskawkowy początek dnia - owsianka nocna z jogurtem i truskawkami.
Rewelacja! Koniecznie spróbujcie!

Składniki:
200 g jogurtu naturalnego
3/4 szklanki truskawek
3 łyżki płatków owsianych  ( u mnie bezglutenowe Pięć Przemian)
1 łyżeczka miodu

Jogurty wymieszaj z miodem. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki.W szklance ułóż warstwami:  truskawki, jogurt, płatki owsiane, jogurt i ponownie truskawki.Wstaw do lodówki na noc i rano zjedz ze smakiem :)

Risotto z czarnego ryżu ze szparagami

 
Risotto ze szparagami to dla mnie danie obowiązkowe w sezonie szparagowym, ale tym razem w wersji zdrowszej - z czarnego ryżu. Można użyć także brązowego lub czerwonego - koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1/2 szklanki czarnego ryżu (lub brązowego czy czerwonego)
1 szalotka
1 pęczek zielonych szparagów
ok. 0,5 litra bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy

Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końce. Włóż do garnka, zalej wrzącą wodę, dodaj odrobinę soli i cukru i ugotuj by pozostały lekko twarde (około 10 minut). Odcedź i pokrój szparagi na około 3 cm kawałki.
Indyka pokrój w kostkę, cebule drobno posiekaj. Na patelni dobrze rozgrzej oliwę, wrzuć cebulkę i zeszklij. Po 2 minutach wsyp ryż, wymieszaj i wlej odrobinę bulionu.
Następnie zacznij stopniowo podlewać risotto bulionem mieszając za każdym razem.
Gdy ryż wchłonie bulion, ponownie je podlej.
Duś ok. 25 minut (czarny, brązowy czy czerwony ryż gotuje się dłużej niż tradycyjny) - ryż musi pozostać al dente. Na koniec dodaj pokrojone szparagi. Bardzo delikatnie wymieszaj.
Posyp świeżo zmielonym pieprzem.Podawaj natychmiast.

Bezglutenowe naleśniki z łososiem i szparagami

  Bezglutenowe naleśniki z łososiem i szparagami - bardzo delikatne, aromatyczne połączenie a przy tym syte i bardzo smaczne. Naleśniki można wykonać w tradycyjnej wersji np. z mąką orkiszową. Sezon szparagowy trwa wiec koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
naleśniki (5 sztuk):
100 g mąki bezglutenowej (użyłam mieszanki Agluten)
2 jajka
300 ml mleka 
 1 łyżka oleju
szczypta soli
nadzienie:
300 g serka twarogowego homogenizowanego
1 pęczek szparagów
100 g wędzonego łososia
sól, pieprz


Szparagi ugotuj w wodzie z niewielkim dodatkiem soli i cukru.
Wszystkie składniki na naleśniki zmiksuj razem na gładkie ciasto. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki.
Łososia drobno posiekaj i połącz z serkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Naleśniki posmaruj warstwą serka z łososiem, ułóż na nim szparagi i zawiń w rulonik.
Podawaj na ciepło lub na zimno.

Sałatka z młodych ziemniaków i szparagów

 
  Sałatka nowalijkowa - z młodych ziemniaków, szparagów, rzodkiewki, dymki, ogórkaamałosolnego... wszystko z dodatkiem koperkowej oliwy z oliwek…Bardzo smaczne, wiosenne połączenie. Polecam Wam gorąco!

SKŁADNIKI:
ok. 400 g małych młodych ziemniaków
1/2 pęczka szparagów
3 ogórki małosolne
pęczek rzodkiewek
1/2 pęczka młodej dymki
sól, pieprz do smaku
koperkowa oliwa z oliwek 

Młode ziemniaki oskrob i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Szparagi ugotuj na półtwardo. Dokładnie wystudź.
Ogórka, rzodkiewki pokrój w plastry i półplastry, dymkę posiekaj. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki.
Młode ziemniaki pokrój na połówki lub ewentualnie ćwiartki, dodaj pokrojone warzywa, dopraw solą i pieprzem i obficie polej koperkową oliwą z oliwek. Całość bardzo delikatnie wymieszaj i odstaw na kwadrans do „przegryzienia” składników.

Smacznego