czwartek, 31 stycznia 2013

Sznycle z indyka z pesto na duszonym szpinaku



Pyszne,proste, szybkie i zdrowe danie. Może nawet trochę wykwintne. Sznycle z indyka z czerwonym pesto podane na duszonym szpinaku z dodatkiem serka ricotta. Danie lekkie, wartościowe i naprawdę bardzo, bardzo smaczne.
Można je uzupełnić węglowodanami w postaci makaronu razowego lub świeżego pieczywa. Gorąco polecam!



SKŁADNIKI (na 2 porcje):
4 sznycle z indyka
4 łyżeczki czerwonego pesto (z suszonych pomidorów)
150 g liści szpinaku
3 łyżki sera ricotta 
ząbek czosnku
oliwa
sól
pieprz


Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wrzuć umyty i osuszony szpinak. Delikatnie mieszaj do czasu gdy cały "zwiędnie". Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, ricottę i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Umyte i oszuszone sznycle lekko posól i popieprz. Usmaż z obu stron na złoty kolor - ja to robiłam na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu.
Na talerzach rozłóż szpinak, połóż na niego usmażone sznycle, a na każdym sznyclu po łyżeczce czerownego pesto. Podawaj natychmiast.

Smacznego :)




środa, 30 stycznia 2013

Makaron ze szpinakiem i pomidorkami




Szybka, smaczna i lekka propozycja na obiad. Makaron ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi i suszonymi pomidorkami.
Danie proste do wykonania i bardzo smaczne. Polecam :)

SKŁADNIKI:
150 g makaronu penne - najlepiej pełnoziarnistego lub z mąki durum
100 g liści szpinaku
3-4 suszone pomidory
6-8 pomidorków koktajlowych
ząbek czosnku
2 łyżki serka ricotta (ew. gęsty jogurt)
oliwa
sól, pieprz


Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wrzuć umyty i osuszony szpinak. Duś go przez chwilę, dopóki nie "zwiędnie". Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidorki koktajlowe oraz pokrojone na kawałki suszone pomidory. Wymieszaj,lekko posól i popierz. Do warzyw dodaj ugotowany makaron i bardzo delikatnie wymieszaj.
Makaron przełóż na talerze i podawaj. Możesz także posypać startym Parmezanem lub Grana Padano.

Smacznego :)


Królik w sosie śliwkowym





Królik w sosie śliwkowym - danie, który koniecznie musi się znaleźć na Waszych stołach!
Na początku jednak napiszę, że nie jest to post sponsorowany :)
Kilka dni temu otrzymałam paczkę z ALMY z produktami FOOD & JOY.
Produkty marek własnych jakoś do tej pory nie sprawdzały się w mojej kuchni, ale jakością i smakiem produktów Food & Joy jestem zachwycona! Szukałam inspiracji na przepis, w którym mogłabym wykorzystać jak najwięcej produktów z tej linii i znalazłam u Asi na Kwestii Smaku.
Wybór padł na królika, którego bardzo lubię ze względu na smak, delikatność i walory odżywcze.
Królika przyrządziłam w sosie śliwkowym i podałam z ziemniaczanymi włoskimi gnocchi oraz sałatą.
Królik duszony był w winie z dodatkiem powideł, suszonych śliwek, rodzynek i pomidorów w puszce właśnie Linii Food & Joy. Efekt - delikatne, niezwykle aromatyczne i pełne smaku danie. Danie, do którego zapewne wrócę jeszcze nie raz. Gorąco Wam polecam!


SKŁADNIKI:
ok. 1 kg tusza królika pokrojonego na 8 gastronomicznych części
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku
1 puszka pomidorów (użyłam Food&Joy)
3 łyżki dobrych powideł śliwkowych (użyłam Food&Joy)
3 goździki
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1/4 łyżeczki rozmarynu (dałam suszony)
starta skórka z 1/2 pomarańczy
300 ml czerwonego wytrawnego wina
200 g suszonych śliwek bez pestek (użyłam Food&Joy)
50 g rodzynek (użyłam Food&Joy)
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
sól
pieprz
oliwa




Pokrojonego na części królika opłucz i osusz, lekko posyp solą.
Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż kawałki królika z obu stron po kilka minut.
Usmażone kawałki przełóż do głębokiego garnka.
Na patelnię (po smażeniu królika) wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek pokrojony na 2-3 części. Smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie dodaj powidła śliwkowe oraz przyprawy: goździki, imbir, cynamon, rozmaryn oraz skórkę z pomarańczy. Wymieszaj razem z cebulką.
Następnie dodaj pomidory z puszki i podsmaż razem przez 5 minut.
Garnek z królikiem postaw na ogniu, wlej 300 ml czerwonego wina oraz 300 ml wody. Królik powinien być przykryty. Dodaj zawartość patelni i zagotuj. Duś na średnim ogniu przez około 45 minut, a następnie dodaj suszone śliwki oraz rodzynki i duś przez kolejne 20 minut.
Gdy królik będzie miękki wyjmij go wraz z suszonymi śliwkami delikatnie na talerz. Sos z rodzynkami zmiksuj blenderem, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Skrobię ziemniaczaną rozpuść w 1/4 szklanki wody i dodaj do sosu. Zagotuj.
Królika podawaj ze śliwkami i sosem.
Królik smakował doskonale także podgrzany następnego dnia.
Smacznego :)


wtorek, 29 stycznia 2013

Śniadanie Mistrzów: komosa ryżowa z figami i mlekiem


Komosa ryżowa czyli quinoa w wersji śniadaniowej! Komosa to doskonałe źródło wapnia, żelaza, fosforu, wit. E i witamin z grupy B. Bez problemu można ją dostać w większości sklepów ze zdrową żywnością i w niektórych sieciach hipermarketów. Takie śniadanie to świetna odmiana dla typowej "owsianki" - zdrowe i odżywcza, dająca energii na cały długi poranek. Polecam wstępne przygotowanie już wieczorem dnia poprzedniego.

SKŁADNIKI:
1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
1 szklanka mleka
2 suszone figi
szczypta cynamonu


Komosę ryżową ugotuj wg przepisu na opakowaniu, ze szczyptą soli - w reguły proporcja 1:2(jedna część komosy na 2 części wody).
Figi suszone zalej połową szklanki gorącej wody i odstaw (najlepiej na całą noc)
Kilka łyżek ugotowanej komosy wsyp do garnka, dodaj mleko,cynamon, pokrojoną na kawałeczki namoczoną figę i podgrzej.
Można dosłodzić do smaku syropem z agawy czy miodem.
Podawaj ciepłą :)

Smacznego dnia!


piątek, 25 stycznia 2013

Dietetyczne ciasto jogurtowe z brzoskwiniami






Czy ciasto może być zdrowe i dietetyczne? Okazuje się, że tak! A do tego bardzo szybkie i proste do wykonania, świetnie wygląda i wspaniale smakuje!
Dietetyczne ciasto - na jogurcie owocowym, mące orkiszowej, na oleju rzepakowym bogatym w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, bez białego cukru - słodzony Ksylitolem, który gorąco Wam polecam, ze sporym dodatkiem płatków owsianych i słodkich brzoskwiń. Wszystko w godzinę na Waszym stole, bez użycia miksera. Słodycz bez wyrzutów sumienia - oczywiście umiar wskazany jest we wszystkim ;)
Ciasto jest moim przepisem autorskim, jest naprawdę bardzo smaczne, puszyste i ekspresowe do zrobienia. Gorąco Wam polecam!


SKŁADNIKI:
300 g mąki orkiszowej typ 700 (można dać pszenną)
150 g płatków owsianych błyskawicznych np. Kupiec
100 g Ksylitolu czyli cukru brzozowego (można zastąpić cukrem trzcinowym)
150 ml oleju rzepakowego
3 jajka
500 g jogurtu owocowego (użyłam brzoskwiniowy Jogobelli)
15 g proszku do pieczenia(3 łyżeczki)
1 mała puszka brzoskwiń


Piekarnik nagrzej do 180 stopni (u mnie termoobieg).
Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, płatki owsiane, proszek do pieczenia i wszystko wymieszaj łyżką. Następnie dodaj jogurt, olej i jajka. Wymieszaj łyżką drewnianą tylko do połączenia składników.
Tortownicę o średnicy ok.24 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
Wyrównaj powierzchnie.
Brzoskwinie dobrze osącz z syropu, pokrój na plastry i poukładaj na cieście.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę - ciasto musi zbrązowieć, ale patyczek może być lekko wilgotny, ale nie mokry. Ciasto jest lekko wilgotne w środku.
Po upieczenu ciasto wyjmij z piekarnika i wystudź.

Smacznego :)



czwartek, 24 stycznia 2013

Spaghetti z warzywami


Spaghetti z warzywami - zdrowa i pyszna dawka energii. Dla mnie to posiłek idealny przed treningiem, a także dobry sposób na przemycenie warzyw dla dziecka ;)
Proste w wykonaniu, szybki i smaczne :)



SKŁADNIKI:
200 g makaronu spaghetti (użyłam tri colore z mąki durum)
1 cukinia
3 marchewki
1/2 papryki czerwonej
4 pomidory suszone
olej do smażenia
rozmaryn świeży
opcjonalnie: starty parmezan do posypania




Makaron ugotuj al dente. Odcedź. Marchew obierz, odetnij końce, paprykę oczyść.
Cukinię, marchew, paprykę i pomidory pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć warzywa i krótko przesmaż, dodaj odrobinę wody.Pod koniec możesz dodać listki rozmarynu. Warzywa podduś chwilę, by były al dente.
Do warzyw dorzuć makaron i delikatnie wymieszaj. Przełóż na talerz i posyp startym parmezanem.



środa, 23 stycznia 2013

Omlet ze szpinakiem


Omlet ze szpinakiem i serkiem ricotta - propozycja na szybki i prosty obiad czy kolację - na śniadanie preferuje owsiankę ;) Zdrowe, lekkie i syte danie - idealne na mroźne dni. Spróbujcie koniecznie!

SKŁADNIKI:
2 jajka
2 łyżki mleka
100 g świeżego szpinaku
2 pełne łyżki serka ricotta
ząbek czosnku
sól
pieprz
oliwa



Na patelni rozgrzej oliwę ( u mnie 1 łyżka) i wrzuć szpinak, podduś przez chwile by "zwiędł". Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
Następnie szpinak wymieszaj delikatnie z serkiem ricotta i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Jajka i mleko roztrzep w szklance widelcem, dosyp niewielką ilość soli i pieprzu. mase jajeczną wylej na gorącą patelnie - usmaż omlet na dwóch stron. (Ja przygotowałam omlet na teflonowej patelni do naleśników bez dodatku tłuszczu).
Na połowie omleta rozłóż szpinak z ricottą i złóż.

Zjedz go natychmiast :)



wtorek, 22 stycznia 2013

Sałatka z krewetkami na ciepło



Prosta sałatka z krewetkami i pomidorkami - idealna na ciepło. Lekka, zdrowa i smaczna - świetnie smakuje podana natychmiast po przygotowaniu, z krewetkami prosto z patelni.
Gorąco polecam!


SKŁADNIKI:
1 op. mixu sałat
200 g krewetek tygrysich
kilka pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwek
sok z cytryny
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej pietruszki



Przygotuj krewetki - oczyść lub rozmroź. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Lekko zeszklij i dodaj krewetki. Podsmaż przez 2 minuty, dodaj pietruszkę oraz pokrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Podsmaż razem przez kolejne 2 minuty i zdejmij z ognia.
Na talerzu rozłóż sałaty, spryskaj cytryną i oliwą z oliwek.
Krewetki z pomidorkami rozłóż na sałacie i podawaj.

Smacznego :)



piątek, 18 stycznia 2013

Łosoś pieczony z pesto




Łosoś pieczony pod pierzynką z jogurtu naturalnego i pesto - smak w którym zakochałam się od pierwszego kęsa. Efekt zaskoczył mnie niesamowicie pozytywnie - ryba przyrządzona w ten sposób smakuje naprawdę wybornie. Danie jest lekkie i delikatne, ale niezwykle aromatyczne. Z cała pewnością do tego przepisu wrócę jeszcze nie raz, bo łosoś przyrządzony w ten sposób jest po prostu pyszny! Polecam gorąco!


SKŁADNIKI:
250 g świeżego łososia
5 łyżek jogurtu naturalnego
2 łyżki pesto z suszonych pomidorów (użyłam "gotowca")
sól, pieprz, cytryna
opcjonalnie: pomidorki koktajlowe


Łososia umyj i odstaw do ocieknięcia. Rybę skrop sokiem z cytryny, lekko osól i popieprz.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Pesto wymieszaj z jogurtem naturalnym.
W naczyniu żaroodpornym ułóż kawałki łososia - skórą do dołu. Nałóż na rybę mieszankę z pesto i wstaw do piekarnika na 15 minut.
5 minut przed zakończeniem pieczenia można dołożyć do naczynia z rybą przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.

Podajemy natychmiast.

Smacznego :)


czwartek, 17 stycznia 2013

Roztrzygnięcie konkursu z Wysowianką


Nadeszła pora na rozstrzygniecie konkursu z Wysowianką, gdzie nagrodą jest konsultacja dietetyczna i indywidualnie przygotowana dieta.
Wpłynęło ponad 40 zgłoszeń, ale niestety mogłyśmy wybrać tylko jedno.
Wraz z przedstawicielką Wysowianki zadecydowałyśmy, że laureatką konkursu zostaje Joanna U. , która cierpi na chorobę Hashimoto.

Wszystkim bardzo dziękuje za długie, bardzo osobiste maile i trzymam za Was wszystkie kciuki. Trochę wiary w własne możliwości, konsekwencja, dieta oraz aktywność fizyczna i osiągniecie zamierzone cele!

W imieniu swoim i Wysowianki bardzo dziękuje za udział w konkursie i z całego serca życzę wszystkim powodzenia!

Sałatka z mozzarellą i kaki




Sałatka z owocem, kaki i mozzarellą czyli moje ulubione połączenie: ser i owoce. Wszystko ze świeżą mieszanka sałat i miodowym winegretem. Pyszne i kolorowe! Może przegoni zimę ;)

SKŁADNIKI:
1 op. mieszanki sałat
1 owoc kaki
1 kulki mozzarelli (użyłam light)
2 łyżki słupków migdałów
miodowy winegret: 1 łyżeczka miodu, 1,5 łyżeczki octu winnego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek



Sałaty rozłóż na talerzu. Mozzarellę i kaki pokrój w kostkę i ułóż na sałacie.
Do filiżanki wlej miód i dodaj ocet, wymieszaj. Dolej olej i wymieszaj ponownie do połączenia składników. Przygotowanym sosem polej sałatkę.
Wierzch sałatki posyp migdałami.

Smacznego :)



środa, 16 stycznia 2013

Soczewica po włosku



Soczewica po włosku, bo przygotowywana we Włoszech na obiad noworoczny - potrawa tradycyjna i ma oznaczać pieniądze i bogactwo na cały rok...
W tym roku przywędrowała do Polski i Mój Połówek przygotował wielki gar, że miałam wrażenie, że będziemy ją jeść do końca roku...;) Proste danie, ale zdrowe, pełnowartościowe i smaczne. Ja po 2 dniach dodałam do niej gęsty sos pomidorowy i w tej wersji smakowała mi jeszcze bardziej. Spróbujcie!



SKŁADNIKI:
500 g suchej zielonej soczewicy
1 pomidor
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy


Soczewicę przebierz, wypłucz i zalej wodę - ok. 10 cm nad poziom soczewicy. Odstaw na pół godziny. Po wskazanym czasie dodaj przekrojonego na pół pomidora, cebulę, czosnek oraz oliwę i gotuj do miękkości.
Ugotowaną soczewicę dopraw do smaku solą i pieprzem.




wtorek, 15 stycznia 2013

Sałatka z mango, awokado i mozarellą



Szybka i prosta sałatka: z mango, awokado, mozzarelli - na sałacie, posypana pestkami granatu. Dzięki tego typu sałatkom dieta może być wielką przyjemnością :). Polecam wszystkim! Zdrowe i pyszne :)


SKŁADNIKI:
garść rukoli
garść sałaty lodowej
1/2 mango
1/2 awokado
1/2 kulki mozzarelli light
pestki wydrążone z 1/3 granatu
miodowy winegret: 1 łyżeczka miodu, 1,5 łyżeczki octu winnego, 4 łyżeczki oliwy



Rukolę i sałatę rozłóż na talerzu. Awokado, mango i mozzarellę pokrój w cienkie plasterki i ułóż na sałacie. Posyp pestkami granatu.
Do filiżanki wlej miód i dodaj ocet, wymieszaj. Dolaj olej i wymieszaj ponownie do połączenia składników. Przygotowanym sosem polej sałatkę.

Smacznego :)



poniedziałek, 14 stycznia 2013

Kokosowe płatki ryżowe z musem jabłkowym


Pyszne, rozgrzewające śniadanie na zimowe, mroźne dni. Błyskawiczne płatki ryżowe z wiórkami kokosowymi, musem jabłkowym i ciepłym mlekiem. Pychota :)

SKŁADNIKI:
3 łyżki płatków ryżowych np. Kupiec
1 szklanka mleka
2 łyżeczki wiórków kokosowych
2 łyżki musu jabłkowego
opcjonalnie: miód lub cukier brzozowy

Mleko zagotuj. Do gorącego mleka dodaj płatki ryżowe i wiórki kokosowe i gotuj 2 minuty ciągle mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj mus jabłkowy i w razie konieczności dosłodź do smaku.

Smacznego :)



sobota, 12 stycznia 2013

Zupa - krem z ciecierzycy




Zupa - krem z ciecierzycy - u mnie w wersji z gotowanymi krewetkami. Jeśli macie trochę wolnego czasu w weekend i nie przepadacie za ciecierzycą lub ją kochacie - to jest zupa dla Was. Ja nigdy nie przepadałam za ciecierzycą pomimo, że to doskonałe źródło biała roślinnego, wit. z grupy B, kwasu foliowego, żelaza itd...
Po pierwszym spróbowanie tej zupy - zmieniłam zdanie, bo jest naprawdę bardzo smaczna! A z dodatkiem dobrej oliwy z oliwek i krewetek była pyszna! Naprawdę warto spróbować!


SKŁADNIKI:
300 g ziaren ciecierzycy
2 ziemniaki
sól
pieprz
szczypta sody oczyszczonej
oliwa z oliwek
opcjonalnie: gotowane krewetki


Ciecierzycę zalej wodą i mocz ją przez około 10 godzin ze szczyptą sody oczyszczonej - u mnie przez noc. Następnie wodę wylej i ciecierzycę wypłucz.
Ciecierzycę zalej ponownie świeżą wodą i dodaj obrane ziemniaki. Zagotuj, a następnie gotuj ciecierzycę do miękkości - trwa to około 2 godzin.
Gdy ciecierzyca będzie miękka zmiksuj ją wraz z ziemniakami na krem (w zależności od preferencji można dolać bulion warzywny), dopraw solą i pieprzem.
Podawaj zupę polaną dobrą oliwą z oliwek oraz posypaną świeżo zmielonym pieprzem.
Ja podałam zupę z gotowanymi krewetkami.

Smacznego :)



piątek, 11 stycznia 2013

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i ricottą


Roladki z kurczaka nadziewana szpinakiem i ricottą, ugotowane na parze.
Bardzo lekkie, dietetyczne i pyszne danie. Kurczak dzięki gotowaniu na parze jest wilgotny i soczysty, a szpinak z ricottą to połączenie doskonałe! Gorąco polecam!


SKŁADNIKI:
2 duże piersi z kurczaka
150 g świeżego szpinaku
60 g ricotty
sól
pieprz
czosnek
łyżka oliwy



Piersi kurczaka umyj, osusz i natnij wzdłuż tworząc z mięsa kotlecik w kształcie serca. Lekko rozbij. Posyp solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć szpinak. Podduś kilka minut, dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia. Do szpinaku dodaj ricottę i dokładnie wymieszaj. Masę szpinakową nałóż na środek kotletów, dokładnie złóż i zepnij wykałaczkami. Przygotowane roladki gotuj na parze około 20-25 minut.

SMACZNEGO!