czwartek, 30 maja 2013

Makaroniki z płatków owsianych


 Inspirację na ten przepis znalazłam w książce "Diety niskoenergetyczne" Z. Chełmińskiej. Uwielbiam makaroniki i koniecznie musiałam spróbować przepisu light - przepis jest jednak dość mocno zmodyfikowany w stosunku do oryginalnego, dopasowany pod moje kubki smakowe :)
 Ciasteczka są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, najlepsze ciepłe, bo na drugi dzień robią się twardawe. Uważajcie by nie trzymać ich zbyt długo w piekarniku! Testujcie i próbujcie! Miłego weekendu!

 SKŁADNIKI: na 30 ciasteczek:
3 łyżki płatków owsianych
170 g mąki ryżowej
10 g ziaren słonecznika
30 g mielonych orzechów
10 g nasion sezamu
50 g otrębów
50 g mielonego siemienia lnianego
50 g ksylitolu (lub ew. brązowego cukru)
4 łyżki oleju
250 szklanki soku jabłkowego

Suche składniki wymieszaj w misce i powoli połącz z olejem. Dodaj sok jabłkowy i dokładnie wymieszać.
Mokrymi rekami z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczaj łyżką moczoną w wodzie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na max. 20 minut.

 1ciastko zawiera średnio:

energia: 53 kcal
białko: 1,1 g
węglowodany:7 g
błonnik: 0,4g
tłuszcze: 2,4 g
cholesterol: 0 mg



środa, 29 maja 2013

Płatki ryżowe z brzoskwiniami i migdałami





Dzisiaj mam dla Was przepyszna propozycje na śniadanie - płatki ryżowe z brzoskwiniami i migdałami!   Pogoda nas  nie rozpieszcza i osobiście rano nadal preferuje ciepłe posiłki :) Dzisiejsza propozycja jest syta, delikatna, słodka i te chrupiące migdały.... Naprawdę pyszne początek dnia - bardzo gorąco polecam!

SKŁADNIKI na 1 porcję:
40 g płatków ryżowych błyskawicznych Kupiec
200 ml mleka
4 połówki brzoskwiń z puszki
10 g płatków migdałowych

Brzoskwinie zmiksuj na mus. Płatki ryżowe podpraż na suchej patelni na złoty kolor.
Mleko zagotuj, wsyp płatki ryżowe i zagotuj. Dodaj mus brzoskwiniowy i gotuj przez 2 minuty cały czas mieszając.
Ryż przełóż do miseczki i posyp płatkami migdałowymi.


Dla użytkowników speedcooka:  do naczynia miksującego włóż brzoskwinie iz miksuj - prędkość 8 czas, 15 sekund, załóż mieszadło, wlej mleko i podgrzej - gotowanie 80 stopni, prędkość 1. Następnie dodaj płatki ryżowe i gotuj 2 minuty. Gotowe płatki przełóż do miseczki i posyp podprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego: )

1 porcja zawiera średnio:

energia: 307 kcal
białko: 8,6 g
węglowodany: 64 g
błonnik: 3,8 g
tłuszcze: 3,2 g
cholesterol: 7,4 mg





wtorek, 28 maja 2013

Kluski leniwe: serowo - bananowe



Kluski leniwe: serowo-bananowe, bezglutenowe, bo na mące kukurydzianej, dietetyczne, lekkie. Niezwykle delikatne, mięciutkie i aromatyczne. Proste i szybkie do wykonania - dla dużych i małych. Gorąco Wam polecam!

SKŁADNIKI::
1 banan (waga bez skórki 120 g)
250 g białego, chudego twarogu
1 jajko
50 g mąki kukurydzianej


Banan i twaróg zmiksuj dokładnie (np. blenderem), następnie dodaj jajko i make i dokładnie połącz. W dużym garnku zagotuj wodę i przy pomocy łyżki nakładaj kluski wkładając łyżkę do wrzątku. Kluseczki, które wypłyna na powierzchnie wyjmuj delikatnie łyżka cedzakową i odkładaj na talerz.

Dla użytkowników Speedcooka: ser, banan wrzuć do misy miksującej i zmiksuj - prędkość 6 - 40 sekund. Następnie dodaj jajko i mąkę. kukurydzianą - zmiksuj - prędkość 4 - 1 minuta. Dalej postępuj jak powyżej.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:
energia: 280 kcal
białko: 30 g
węglowodany: 33 g
błonnik: 2,5 g
tłuszcze: 4 g
cholesterol: 81 mg




sobota, 25 maja 2013

Pieczony filet z indyka



Pieczony filet z indyka czyli najlepsza domowa wędlina: do chleba, sałatek czy jako przystawka. Pyszna, lekko słodkawa w smaku, spójna i wilgotna. Idealna!
Inspiracja z Kwestii Smaku.

SKŁADNIKI:
1 pierś indycza w całości (ok. 1 kg)
marynata:
3 łyżki miodu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki powideł śliwkowych
2 łyżki octu winnego

Składniki marynaty umieść w garnuszki i podgrzej do rozpuszczenia składników.
Filet obwiąż sznurkiem by nadać mu pożądany wygląd. Marynatą zalej mięso i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin, obracając od czasu do czasu (u mnie cała noc).
Mięso umieść w naczyniu żaroodpornym, marynatę zlej do szklaneczki. Do marynaty dolej pół szklanki wody i połową z niej zalej mięso. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na godzinę ( większe kawałki 80 minut). Marynatą podlewaj mięso.
Upieczone mięso schłodź i następnie pokrój na kawałki.

Smacznego :)

100 g zawiera średnio:
energia: 116 kcal
białko: 19 g
węglowodany: 7,95 g
błonnik: 0 g
tłuszcze: 0,7 g
cholesterol: 49 mg










piątek, 24 maja 2013

Zupa krem ze szparagów






Jestem w fazie wiosennych zup :) Jeden z czytelników podał mi pomysł na zupę krem z dodatkiem oliwy truflowej i koniecznie musiałam spróbować. Tym razem krem szparagowy - prosty do wykonania, delikatny i kremowy i naprawdę bardzo smaczny! Wykwintna, lekka zupa na każdy dzień.


SKŁADNIKI:
1 pęczek białych szparagów
1/4 selera
1 pietruszka
100 ml mleka (1,5% tłuszczu)
sól, biały pieprz
Truflowa oliwa z oliwek Monini


Szparagi, pietruszkę i seler obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
Wszystkie warzywa włóż do garnka i zalej gorącą wodą tylko do wysokości warzyw. Gotuj na średnim ogniu (delikatne wrzenie) około 15 minut. Warzywa zdejmij z ognia i przestudź.
Ze schłodzonej zupy odlej około 3/4 bulionu warzywnego i odstaw. Warzywa zmiksuj bardzo dokładnie blenderem lub w melakserze czy Speedcooku. Wrzuć ponownie do garnka, wlej mleko i podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając. Jeśli zupa jest bardzo gęsta dolej odrobinę odłożonego bulionu warzywnego. Dopraw do smaku solą i białym pieprzem.
Rozlej zupę do bulionówek i przed podaniem polej łyżeczką truflowej oliwy z oliwek.

 Dla użytkowników speedcooka: Szparagi,seler i pietruszkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa włóż do garnka i zalej gorącą wodą do wysokości warzyw. Gotuj na średnim ogniu (delikatne wrzenie) około 15 minut. Warzywa zdejmij z ognia i przestudź.
Ze schłodzonej zupy odlej około 3/4 bulionu warzywnego i odstaw. Warzywa wrzuć do Speedcooka i zmiksuj (prędkość 6 , 30 sekund). Nastaw funkcje gotowania w temp. 80 stopni i wlej mleko. Jeśli zupa jest bardzo gęsta dolej odrobinę odłożonego bulionu warzywnego. Dopraw do smaku solą i białym pieprzem.
Rozlej zupę do bulionówek i przed podaniem polej truflową oliwą z oliwek.

SMACZNEGO :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 96 kcal
białko: 5,5 g
węglowodany: 15 g
błonnik: 5,2 g
tłuszcze: 3 g
cholesterol: 2,5 mg





środa, 22 maja 2013

Kurczak w marynacie żurawinowej




SKŁADNIKI na 2 porcje:
marynata:
sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżka miodu
3 łyżki oliwy rozmarynowej np. Monini
2 łyżki konfitury żurawinowej


 2 piersi z kurczaka (po ok. 150 g każda)


Wszystkie składniki marynaty umieść w słoiczku, szczelnie zamknij i wstrząsaj nim przez kilkanaście sekund. Piersi z kurczaka zalej marynatą i odstaw w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.
Zamarynowane piersi grilluj bez tłuszczy na patelni grillowej lub  tradycyjnie grilluj na złoty kolor.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 240 kcal
białko: 32 g
węglowodany: 3,5 g
błonnik: 0,2 g
tłuszcze: 9 g
cholesterol: 87 mg


poniedziałek, 20 maja 2013

Płatki ryżowe na mleku z owocami




Płatki ryżowe na mleku z owocami: jabłkiem, mango i pestkami granatu to moja dzisiejsza propozycja na pyszne, zdrowe i odżywcze śniadanie. Owoce można zmieniać i  dowolnie modyfikować. W tym daniu mango dało taką słodycz, że nie trzeba dodać ani grama cukru :)
Śniadanie dla dużych i małych - bardzo, bardzo smaczne! Polecam gorąco!

SKŁADNIKI na 1 porcję:
40 g płatków ryżowych
150 ml mleka
1 jabłko (ok. 150g)
1 mango (ok.100g)
pestki granatu


Jabłko i mango obierz i pokrój na kawałki. Wrzuć owoce do garnka, wlej ok. 1/3 szklanki wody i duś do miękkości. Odstaw.
Mleko zagotuj, wsyp płatki ryżowe i gotuj przez 2 minuty mieszając. Dodaj uprażone owoce i wymieszaj z płatkami.
Płatki z owocami przelej do miseczki i posyp pestkami granatu.

Smacznego: )

1 porcja zawiera średnio:

energia: 307 kcal
białko: 8,6 g
węglowodany: 64 g
błonnik: 3,8 g
tłuszcze: 3,2 g
cholesterol: 7,4mg



sobota, 18 maja 2013

Dietetyczny deser z rabarbarem




Lekki, dietetyczny deser dla fanów rabarbaru. Rabarbar przekładany masą serowo - jogurtową. Świetnie smakuje schłodzony - idealny na wiosenny podwieczorek. Polecam gorąco!

SKŁADNIKI:
3 łodygi rabarbaru (ok. 400g)
100 g jogurtu naturalnego 2%
100 g serka twarogowego 0%
1 duża łyżka płatków migdałowych
stewia lub cukier brzozowy


Obierz rabarbar i pokrój w plastry. Włóż do garnka i zalej 2 szklankami wody i zagotuj. Gotuj 2-3 minuty, posłodź do smaku. Zdejmij z ognia i studź.
Przestudzony kompot rabarbarowy przecedź przez sito. (Kompot do wypicia)
Serek wymieszaj z jogurtem i ewentualnie posłodź do smaku. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni na złoty kolor.
W szklance układaj warstwami rabarbar i serek. Posyp migdałami.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 155 kcal
białko: 11 g
węglowodany: 31 g
błonnik: 13 g
tłuszcze: 4,5 g
cholesterol: 16 mg


czwartek, 16 maja 2013

Naleśniki pełnoziarniste ze szparagami



Naleśniki pełnoziarniste ze szparagami - danie, które zaskakuje prostotą i wybornym, niepowtarzalnym smakiem. Zdrowe, lekkie i pełnowartościowe danie, które wprost rozpływa się w ustach. Danie, którego koniecznie musicie spróbować....

SKŁADNIKI:
naleśniki (5 sztuk):
1 szklanka (ok.100g) mąki pełnoziarnistej ( u mnie orkiszowa)
1 duże jajko
1 szklanka wody
szczypta soli
nadzienie:
300 g chudego serka twarogowego (typu Turek figura)
1 pęczek dymki lub szczypiorku
1 duży pęczek szparagów
sól, pieprz, czosnek granulowany


Szparagi ugotuj w wodzie z niewielkim dodatkiem soli i cukru.
Wszystkie składniki na naleśniki zmiksuj razem na gładkie ciasto. Na rozgrzanej patelni teflonowej smaż cienkie naleśniki (bez dodatku tłuszczu).
Szczypiorek drobno posiekaj i połącz z serkiem. Dopraw do smaku solą , pieprzem i ew. czosnkiem.
Naleśniki posmaruj warstwa serka, ułóż na nim szparagi i lekko zawiń brzegi do środka.
Podawaj na ciepło lub na zimno.


Dla użytkowników speedcooka: Wszystkie składniki włóż do naczynia miksującego, miksuj - obroty 3, czas 1 minuta
Na rozgrzanej patelni teflonowej smaż cienkie naleśniki (bez dodatku tłuszczu). Dalej postępuj jak wyżej.


Smacznego :)



1 porcja ( 1 naleśnik z nadzieniem) zawiera średnio:

energia:161 kcal
białko: 17,4 g
węglowodany: 21 g
błonnik: 3,4 g
tłuszcze: 2,4 g
cholesterol: 73 mg






środa, 15 maja 2013

Kasza gryczana z warzywami czyli gryczotto






Kasza gryczana z warzywami - smaczny, zdrowy i aromatyczny posiłek - idealny na wiosnę! Warzywa są chrupiące i wspaniale komponują się z kaszą. Polecam Wam bardzo gorąco!

SKŁADNIKI na 4 porcje:
200 g kaszy gryczanej (użyłam prażonej Kupiec)
1 cukinia
1 por
3 marchewki
2 łodygi selera naciowego
100 g zielonego groszku
2 łyżki oliwy z oliwek
ok. 600 ml bulionu warzywnego


Wszystkie warzywa (poza groszkiem) umyj i oczyść. Cukinię pokrój w półplasterki, marchew, seler i por w plastry.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć kaszę. Zeszklij.
Wlej odrobinę bulionu i ponownie wymieszaj.
Bulion dodawaj stopniowo, gdy kasza go wchłonie - wlej ponownie, mieszając przez cały czas. Po około 10 minutach dodaj warzywa i duś razem z kaszą przez około 5 minut w razie konieczności dolewając bulion. Warzywa powinny pozostać chrupiące. Jeśli urywasz groszku z puszki dodaj go na samym końcu.
Dopraw gryczotto do smaku ziołami, pieprzem i ewentualnie solą. Podawaj gorące.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 265 kcal
białko: 8 g
węglowodany: 48 g
błonnik: 8,6 g
tłuszcze: 6,7 g
cholesterol: 0 mg




poniedziałek, 13 maja 2013

Pasta do kanapek: jajeczno - drobiowa


Ostatnio mam fazę na różnego rodzaju pasty kanapkowe - smaruje nimi kanapki i bogato obkładam warzywami, używam jako "smarowidła", robię przekąski z pełnoziarnistymi krakersami lub dipy do warzyw...
Pasty to nie tylko świetna metoda na czyszczenie lodówki, a przede wszystkim propozycja na pyszną i dietetyczną przekąskę i  obkład do kanapki. Moje dziecko najbardziej lubi pastę z jajek i szynki drobiowej . Smaruje te kanapki dodatkowo ketchupem, ja natomiast obkładam warzywami.
To kolejny przepis z cyklu "szaleństwa ze Speedcookiem", który przygotowanie takiej pasty skraca do 1 minuty, ale można ją zrobić przy pomocy zwykłej tarki.
Polecam Wam gorąco! 

SKŁADNIKI:
2 jajka ugotowane na twardo
200 g polędwicy drobiowej
100 g chudego serka twarogowego (u mnie President 0% z rzodkiewką)
1/2 pęczka szczypiorku
kilka rzodkiewek
sól, pieprz do smaku

Jajka, szynkę i rzodkiewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach. Szczypiorek drobno posiekaj.
Wszystkie produkty wymieszaj razem, dopraw do smaku ( ja nie dodawałam soli). Odstaw do lodówki na godzinę i podawaj.

Dla użytkowników speedcooka: wrzuć wszystkie produkty do misy i zmiksuj  (obroty 8, 30 sekund), Dalej postępuj jak powyżej.

Smacznego :)


100 g pasty zawiera średnio:
energia: 87 kcal
białko: 14 g
węglowodany: 1,8 g
błonnik: 0,6 g
tłuszcze: 3 g
cholesterol: 159 mg









sobota, 11 maja 2013

Śniadanie Mistrzów - jogurt z kiwi i musli



Dzisiaj kolejna propozycja na zdrowe i pyszne śniadanie. Pełnowartościowy, zbilansowany szybki , a jednocześnie lekki i smaczny posiłek doda Wam energii na cały długi poranek. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI:
2 małe owoce kiwi
200 g jogurtu naturalnego
1 łyżka płatków owsianych
1 łyżka amarantusa
2 łyżki mieszanego musli

Kiwi pokrój w kostkę. W wysokiej szklance umieść kolejno: połowę kiwi, następnie połowę jogurtu, płatki owsiane i amarantus, 2 łyżki jogurtu, resztę kiwi, resztę jogurtu. Na wierzch posyp musli.


Smacznego :)

Porcja zawiera średnio:
energia: 284 kcal
białko: 12 g
węglowodany: 50 g
błonnik: 4,9 g
tłuszcze:5,6 g
cholesterol: 16 mg


piątek, 10 maja 2013

Lekki torcik jogurtowy z brzoskwiniami



Lekki i delikatny torcik jogurtowy - bez cukru, mąki czy śmietanki - tylko serek homogenizowany i jogurt, z dodatkiem bez cukrowych biszkoptów. Koncepcja na torcik była mojego synka, który uwielbia biszkopty i chciał je w dwóch warstwach. Ciasto idealne na ciepłe dni, bardzo smaczne, proste i szybkie do wykonania. No i bez zbędnych kalorii :) Polecam gorąco :)


SKŁADNIKI:
1 op. biszkoptów (użyłam bez cukrowych)
700 g serka homegenizowanego waniliowego
200 g jogurtu naturalnego
500 g jogurtu brzoskwiniowego (użyłam Jogobelli light)
5 łyżek żelatyny
1 puszka brzoskwiń
1 galaretka brzoskwiniowa


Galaretkę przygotuj wg przepisu na opakowaniu i odstaw do stężenia.
Żelatynę dokładnie rozpuść w gorącej wodzie.
Na dnie dużej tortownicy ( u mnie o średnicy 26 cm) rozłóż biszkopty.
Serek waniliowy dokładnie wymieszaj i dodaj połowę przygotowanej żelatyny. Masę serową wylej na biszkopty i wyrównaj powierzchnie. Ułóż kolejna warstwę biszkoptów i wstaw tortownice do lodówki.
Jogurt brzoskwiniowy zmiksuj z naturalnym i dodaj pozostałą część żelatyny. Wymieszaj.
Masę jogurtową wylej na masę serowo-biszkoptową i odstaw do lodówki do stężenia.
Gdy masa jogurtowa stężeje, ułóż na niej kawałki brzoskwiń z puszki i zalej tężejącą galeratką.
Torcik wstaw do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)


100 g zawiera średnio:
energia: 220 kcal
białko: 16 g
węglowodany: 27 g
błonnik: 0,4 g
tłuszcze: 13 g
cholesterol: 41 mg


środa, 8 maja 2013

Warsztaty dla dzieci "VIVA LA PASTA!""




Część druga relacji z warsztatów czyli makaronowe szaleństwo! Ta część była pełna smaków, zapachów i pięknie wyglądających potraw.
Dzięki Barilli dzieci mogły spróbować różnych rodzajów makaronu i zjeść pyszne spaghetti pełnoziarniste z sosem pomidorowym.  Marka Fit& Easy dostarczyła nam rukolę, roszponkę, szynkę, ser i pomidorki z których dzieci przygotowały pyszne i kolorowe sałatki, które polewaliśmy naszym stałym warsztatowym gościem czyli oliwą z oliwek Il Mini Monini. 
Gotowanie w szkole  nie było możliwe gdyby nie wspaniałe, wielofunkcyjne urządzenie - Speedcook - który miksował, gotował, podgrzewał i mieszał... Bez tego wszechstronnego urządzenia nie moglibyśmy np.przygotować spaghetti, po którym dzieci wylizywały swoje miseczki (dosłownie!) :)
Dzięki naszym Partnerom i Sponsorom warsztaty te były naprawdę pyszne i wyjątkowe. Dziękujemy!

Zapraszam na fotorelację :)

Pyszne makarony w różnych kształtach...


i sos pomidorowy, który zrobił wielka karierę podczas warsztatów...



Dobrze znany i lubiany gość warsztatów - oliwa z oliwek Il Mini Monini



oraz przesyłka specjalna od Fit&Easy: rukola, roszponka, pomidorki, szynka i ser do przygotowania sałatek z makaronem





Makaronową cześć warsztatów zaczęliśmy od nauki włoskiego...



Podstawowych zwrotów włoskich - uczył dzieci nasz gość specjalny - Alessandro, który przyleciał do nas prosto z Mediolanu :)






W  urządzeniu, które samo gotuje - Speedcooku podgrzaliśmy sos Barilla - pomidorowy z oliwkami!







 Mali kucharze z zainteresowaniem obserwowali co  dla nich szykowałam...


Spaghetti (integrale) było ugotowane, sos się podgrzewał w Speedcooku, a w tym czasie dzieci samodzielnie przygotowywały sałatki z różnych rodzajów makaronu Barilla i pysznych, zdrowych produktów od Fit&Easy:  rukoli, roszponki, szynki, sera.... Oczywiście wszystko z oliwą z oliwek!




Teraz tylko sałatkę trzeba dokładnie wymieszać...


Spróbować czy dobrze doprawiona...


i ewentualnie wziąć dokładkę makaronu...





I kolejną dokładkę...








Sałatki makaronowe prawie gotowe i sos do spaghetti także...







Po spaghetti z sosem pomidorowym z oliwkami ustawiła sie bardzo długa kolejka....



I w końcu wyczekany moment.... Buon Appetito!

VIVA LA PASTA!!!!




Makaron (pełnoziarnisty!) smakował wszystkim bez wyjątku! 
(Nawet nasz włoski gość jadł go z apetytem!)

















Spaghetti zostało zjedzone w 100% i na dokładkę był makaron  Farfalle z pesto pomidorowym Barilla, które także bardzo dzieciom smakowało :)







Sałatki jedzone były jako drugie danie ;)





Po dokładnym, wspólnym sprzątaniu  dzieci otrzymały drobne upominki od naszych Partnerów wspierających warsztaty...



i w skupieniu przeszły do rozwiązywania zadań z książeczek od Barilli...

















Takiej ciszy i skupienia po dniu pełnym emocji nikt się z nas nie spodziewał...




Na zakończenie warsztatów ogłosiliśmy konkurs z nagrodami! Dzieci wraz z rodzicami mają przygotować pracę plastyczną propagującą zdrowe odżywianie. Dla wszystkich, którzy pracę wykonają mamy upominek ufundowany przez Speedcooka, a dla finalistów: paczki ze zdrowymi i pysznymi produktami od firmy Barilla, Kupiec oraz Monini.

Wszystkim naszym Partnerom i Sponsorom, którzy wspierają nasze warsztaty zdrowego odżywiania jeszcze raz bardzo dziękujemy!!!!!