sobota, 29 grudnia 2012

WODA TO ŻYCIE.... Konkurs - wygraj dietę dla siebie!

























 
Wiecie, że na rynku mamy obecnie około 300 rodzajów wód butelkowanych, z czego tylko około 30 to wody zawierające składniki mineralne w takich ilościach, że mają one korzystne oddziaływanie na zdrowie?
Czy wiecie jaką wodę pić by korzystnie oddziaływała na Wasze zdrowie? Czy jak większość Polaków wybieracie wodę źródlaną, która kojarzy Wam się z naturą i nieskażoną przyrodą?
Dlaczego pijemy wodę o której mało wiemy? Dlaczego zamiast wody wartościowej wybieramy tą mniej przydatną dla zdrowia?

Woda źródlana dobrze się nam kojarzy - z czystością i naturą, dlatego tak chętnie ją kupujemy. Jednak zawsze warto sprawdzić przed zakupem jaki jest jej konkretny skład oraz przez kogo i gdzie jest produkowana. Woda tak jak pożywienie powinna dostarczać cennych składników odżywczych. Powinniśmy wycisnąć z niej, co się da - wapń, magnez, potas, jod, sód, fluor, żelazo…
Tadeusz Wojtaszek z Polskiego Towarzystwa Magnezologicznego twierdzi: „ Jeśli kupi Pani butelkę wody źródlanej i ją wypije, w organizmie nie zostanie nic z pożytecznych składników mineralnych. Z butelki wody mineralnej z dużą zawartością minerałów pozostanie ich odpowiednia ilość. Wody źródlane to wody o śladowej ilości składników mineralnych, a im mniej w wodzie minerałów, tym wartość zdrowotna mniejsza. Ba, woda pozbawiona składników mineralnych jest dla zdrowia wręcz szkodliwa. Widziała pani kiedyś rury, którymi płynie woda zdemineralizowana? Są zeżarte od środka. Bo ta woda jest tak chłonna, że zabiera ze sobą wszystko, co się da. Udowodniono, że po wypiciu pięciu litrów wody destylowanej człowiek umiera, bo ona rozrzedza elektrolity, wypłukuje wszystkie potrzebne składniki mineralne.”

Takiej właśnie wody z roku na rok pijemy jej coraz więcej…

Dobra woda mineralna powinna zawierać odpowiednią ilość składników mineralnych działających odżywczo lub fizjologicznie na organizm człowieka. Najbardziej wartościowe dla zdrowia z tego powodu są wody wysokozmineralizowane, o ogólnej mineralizacji ponad 1500 mg/l, które mogą wzbogacać naszą dietę o znaczące ilości poszczególnych składników mineralnych. Najbardziej liczą się te składniki mineralne, które w jednej porcji przeznaczonej do spożycia pokrywają co najmniej 15% dawki dziennego na nie zapotrzebowania. W przypadku wody mineralnej ilość tą ocenia się w stosunku do 1 litra. I wtedy woda taka ma działanie profilaktyczno- zdrowotne.

Do takich składników w wodach mineralnych pitych w celach profilaktyczno-zdrowotnych należą: magnez, wapń, sód, chlorki, wodorowęglany, siarczany, jod, fluor, żelazo oraz dwutlenek węgla. Każdy z nich spełnia inną rolę w organizmie człowieka i potrzebny jest w różnej ilości.

Warto zwrócić uwagę na sód, który ma korzystne znaczenie dla osób wykonujących prace związane ze zwiększonym wysiłkiem fizycznym, dla sportowców i w czasie upałów, kiedy traci się duże ilości soli wraz z potem, co może być przyczyną osłabienia i złego samopoczucia. W takich sytuacjach powinno się pić wody mineralne o zawartości sodu i chlorków nawet w ilości do 1500 mg/l. Wody zawierające do 200 mg/l sodu nie mają większego wpływu na ogólny bilans sodu w organizmie, bo jego zwiększone spożycie wynika ze spożywania potraw zawierających znacznie większe ilości soli nawet do 14 gramów (14000 mg) w ciągu doby. Osoby chorujące na nadciśnienie tętnicze, powinny unikać przede wszystkim słonych potraw.
Powinniśmy pamiętać, by przy wysokich temperaturach pić wody z dużą zawartością magnezu, wapnia, sodu (to bardzo ważne) i chlorków, a unikać wód niskozmineralizowanych - niskosodowych (im więcej pije się takiej wody, tym mniej w organizmie sodu pozostaje, a to właśnie on jest podstawowym czynnikiem wpływającym na gospodarkę wodną naszego ciała i zapobiega odwodnieniu organizmu). Woda niskozmineralizowana i niskosodowa pita w trakcie upałów w błyskawicznym tempie "przepływa" przez organizm, wzmagając diurezę; wypłukuje cenne biopierwiastki i rozcieńcza w organizmie elektrolity, które stymulują pracę mięśni.

Dwutlenek węgla w wodzie czyli woda gazowana ma przede wszystkim znaczenie smakowe. Nie ma przeciwwskazań do picia wody z dwutlenkiem węgla dla osób zdrowych, a jedynie przy schorzeniach żołądka i strun głosowych, należy unikać picia wody gazowanej. Dwutlenek węgla drażniąc kubki smakowe, sprawia wrażenie orzeźwienia i przez to woda jest smaczniejsza. Wody gazowane ułatwiają trawienie pokarmów, ponieważ uwalniany z nich dwutlenek węgla oddziałuje na nasze kubki smakowe, pobudzając apetyt i zwiększając wydzielanie soków żołądkowych. Warto również sięgać po nie po wysiłku fizycznym - dwutlenek węgla ma moczopędne, co ułatwia wydalanie toksyn z organizmu. CO2 poprawia też ukrwienie nerek, sprzyja wypłukiwaniu bakterii oraz drobnych złogów – dlatego wody gazowane są szczególnie polecane w schorzeniach dróg moczowych. Poza tym jest czynnikiem bakteriostatycznym i dlatego woda gazowana jest pewniejsza bakteriologicznie i przez to zdrowsza.
Wybierając zatem dla siebie wodę trzeba zwrócić uwagę na podane wyżej podstawowe składniki mineralne i oceniać ich ilość w stosunku do potrzeb swojego organizmu.

(źródło: wodadlazdrowia.pl)

KONKURS – WYGRAJ DIETĘ IDEALNIE DOPASOWANĄ DO CIEBIE!

Nowy Rok nadchodzi wielkimi krokami i wielu z nas już podejmuje noworoczne postanowienia , że będzie lepiej się odżywiał, zaczyna dietę… A czy wiecie od czego zacząć? Czy odwiedziliście dietetyka, który ułożył Wam racjonalną i zbilansowana dietę? Na jakich podstawach opieracie swoje postanowienia zdrowego odżywiania?

Jak pisałam powyżej odpowiednie nawodnienie organizmu pomaga ciału odpocząć i radzić sobie z przeciążeniem. Stwórzmy naszemu ciału okazje do odzyskania kontroli…
Jeśli poważnie myślicie o swoim zdrowiu i rozpoczęciu roku z nową, zdrową i zbilansowana dietą to mam dla Was idealny konkurs, którego sponsorem jest Uzdrowisko Wysowa, z którego pochodzi wysokozmineralizowana woda mineralna „Wysowianka” z naturalnym jodem. 1 litr „Wysowianki” zaspokaja 100% dziennego zapotrzebowania na jod.

Nagrodą w konkursie jest konsultacja dietetyczna ("on line") i indywidualnie ułożona dieta.
Dieta dopasowana do Ciebie – Twoich potrzeb, preferencji żywieniowych, zapotrzebowania organizmu i stanu zdrowia ( lub dla wskazanej przez Ciebie osoby ). Może to być dieta redukcyjna, oczyszczająca, dla sportowców lub osób aktywnie uprawiających sport, w stanie niedożywienia czy w jednostce chorobowej.
Zadanie konkursowe wymagać będzie jednak trochę wysiłku ;)

Napisz dlaczego to Ciebie powinniśmy wybrać…
Napisz nam o swoim celu, swojej motywacji w jego osiągnięciu i powodach dla których chcesz zastosować dany rodzaj diety.
Odpowiedź wyślij na maila (gwarantuje prywatność): pomidoribazylia@gmail.com – potwierdzę Ci, że go otrzymałam.
Zgłoszenia możecie wysyłać do dnia 15 stycznie 2013 godz. 23.59
Wyboru laureata dokonam wraz z przedstawicielką sponsora konkursu - Wysowianki.

Zapraszam!

sobota, 22 grudnia 2012

Wesołych Świąt!


Zdrowych, spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia. Pełnych rodzinnego ciepła , uśmiechów i pysznych potraw na wigilijnym stole.


Anna

środa, 19 grudnia 2012

Lekkie i zdrowe dania na Boże narodzenie




Kotleciki z łososia







Tatar z łososia wędzonego





Sałatka z pomarańczami i mozzarellą




Roladki z łososia wędzonego z kawiorem





Korzenne odchudzone ciastka owsiane






Tatar z łososia z jabłkiem





Ciastka owsiane rumowe




Pstrąg z miodem i migdałami



Sałatka z łososiem, awokado i kaparami








Wykwintna sałatka z łososiem







Zapiekanka z łososia







Zapiekanka z łososia w liściach szpinaku





Dietetyczne ciasteczka sezamowe - bez mąki



Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami



Dietetyczne ciastka owsiane z otrębami




Sałatka z łososiem wędzonym i ogórkiem





Sałatka z łososiem i granatem










Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami


Szybka, prosta i lekka sałatka. Idealna na każdy moment i każdą okazje - także święta.
Kurczak doskonale komponuje się z brzoskwinią, rodzynkami i orzechami...i ten sos curry..Pyszne, lekkie i zdrowe :)


SKŁADNIKI:
1/2 kapusty pekińskiej
1 duża ugotowana pierś kurczaka
3 połówki brzoskwiń z puszki
garść orzechów włoskich
garść rodzynek
100 g jogurtu naturalnego
1/4 łyżeczki curry
1 łyżeczka miodu


Kurczaka i brzoskwinie pokrój w kostkę, kapustę poszatkuj.
W misce wymieszaj kurczaka, kapustę, brzoskwinie, rodzynki i orzechy.
Jogurt wymieszaj dokładnie z miodem i curry i dodaj do sałatki. Delikatnie wymieszaj i podawaj.

Smacznego :)



wtorek, 18 grudnia 2012

Tatar z łososia wędzonego


Nietypowy tatar, bo z łososia wędzonego, ale smakuje równie dobrze jak z surowego. Szybkie do przygotowanie, lekkie, zdrowe i efektowne.

SKŁADNIKI:
100 g łososia wędzonego
1/2 czerwonej cebuli
2-3 ogórki konserwowe (w zależności od ich wielkości)
1 żółtko
świeżo zmielony pieprz
1 łyżeczka brandy (opcjonalnie)
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka posiekanego koperku.


Łososia bardzo drobno posiekaj i wymieszaj z sokiem z cytryny. Cebule i ogórka pokrój na bardzo małą kostkę. Rybę wymieszaj z ogórkiem, cebulą i żółtkiem. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Posyp posiekanym koperkiem.
Ja podałam tatar w kokilkach zrobionych z wydrążonej cytryny (wydrążone cytryny przed napełnieniem trzeba mocno zmrozić).

Smacznego :)


niedziela, 16 grudnia 2012

Sałatka z pomarańczami i żurawiną




Prosta sałatka trochę w klimacie świątecznym, z pomarańczą i suszoną żurawiną. Szybka do wykonania, smaczna i lekka :)

SKŁADNIKI na 2 porcje:
mix sałat
1 miękkie awokado
1 pomarańcza
1 kulka mozzarelli (polecam light :))
1/3 szklanki suszonej żurawiny
miodowy winegret: 1 łyżka miodu, 1,5 łyżki octu winnego, 4 łyżki oliwy


Awokado i pomarańcze obierz. Owoce i mozzarellę pokrój w kostkę. Żurawinę lekko posiekaj na mniejsze kawałeczki.
Na talerzu poukładaj sałatę, awokado,pomarańczę i mozzarellę. Posyp posiekaną żurawiną.
Składniki na winegret umieść w słoiczku i szczelnie zamknij. Wstrząsaj kilkanaście minut. Sosem polej sałatkę bezpośrednio przed podaniem.



sobota, 15 grudnia 2012

Kasza jęczmienna z migdałami



Zdrowe, rozgrzewające i pożywne śniadanie na zimowe poranki. Bogata w witaminami i substancje mineralne kasza, morele i mleko jako żródło białka. Pełnowartościowe i bardzo smaczne śniadanie. Polecam!

SKŁADNIKI:
20 g kaszy jęczmiennej
250 ml mleka
3 suszone morele
2 łyżki płatków migdałowych
szczypta cynamonu


Morele zalej gorącą wodą i odstaw. Kaszę ugotuj.
Płatki migdałowe upraż na złoty kolor na suchej patelni. Namoczone migdały pokrój na kawałki. Wsyp kaszę do garnuszka, dodaj morele, zalej mlekiem i podgrzej.
Dodaj szczyptę cynamonu.
Kaszę z mlekiem przełóż na talerz i posyp płatkami migdałowymi

Smacznego :)



piątek, 14 grudnia 2012

Roladki z łososia wędzonego z kawiorem



Roladki z łososia wędzonego, nadziewane oliwkami i kawiorem... Danie lekkie, delikatne, szybkie do przygotowania, a zarazem bardzo, ale to bardzo smaczne. Proste, a zarazem wykwintne. Doskonale smakują na ciepło i na zimno. Na specjalne okazje, święta i nie tylko :)


SKŁADNIKI:
100 g wędzonego łososia w plastrach
1/3 czerwonej cebuli
2 garści czarnych oliwek
2 łyżeczki czarnego kawioru



Cebulkę i oliwki posiekaj w bardzo drobną kosteczkę.
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wsyp cebulkę i chwile podsmaż. Dodaj oliwki. Podduś razem przez 3 minuty, dodaj kawior i dokładnie wymieszaj.
Nadzienie nałóż na plasterki łososia i zwijaj w roladkę.
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, ułóż w nim roladki. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut.

Smacznego :)




czwartek, 13 grudnia 2012

Korzenne odchudzone ciastka owsiane





Kolejne z moich eksperymentalnych. Mąkę pszenną częściowo zastąpiłam pełnoziarnistą, cukier puder cukrem brzozowym, dodałam płatki owsiane i odrobinę przyprawy korzennej. Efekt okazał się naprawdę pyszny! Kruche, mocno owsiane i idealnie słodkie. Nie są to mega dietetyczne ciastka, ale na pewno zdrowsze niż tradycyjne kruche ciastka.
Proporcje podaję przybliżone (robiłam trochę na oko)więc trzeba mąkę podsypywać partiami ;)
Do tych ciastek na pewno powrócę jeszcze nie raz - smakowały wszystkim bez wyjątku :)


SKŁADNIKI:
220 g mąki pszennej
100 g mąki pełnoziarnistej żytniej
150 g płatków owsianych
250 g masła
80 g cukru brzozowego miałkiego (lub 120 g cukru pudru)
1 łyżka przypraw korzennych
1 jajko
1 żółtko



Z wszystkich składników zagniataj elastyczne i jednolite ciasto. W razie konieczności (gdyby się kleiło zbyt mocno) podsyp lekko mąką. Uformuj kule, zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na minimum 2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjmij, chwilę wyrób i rozwałkuj na wysypanym mąką stole na grubość około 0,5 cm. Wykrawaj ciastka - ja robiłam to za pomocą szklanki - i układaj na wyłożonej papierem blaszce.
Gotowe ciasto wsadź do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz około 15 minut na złoty kolor.

SMACZNEGO :)




środa, 12 grudnia 2012

Tatar z łososia wędzonego z jabłkiem



Tatar z łososia zielonym jabłkiem czyli Tartare di salmone alla mela verde - przepis znaleziony w archiwalnym wydaniu magazynu La Cucina Italiana. Zaintrygowało mnie to połączenie i musiałam spróbować. Przepis lekko tylko zmodyfikowałam i nie dodałam np. wasabi. W mojej wersji tatar wyszedł przepyszny! Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
360 g wędzonego łososia
1 jabłko np.granny smith
1 mała cebula
1/2 dojrzałego awokado
sok z 1/2 limonki
oliwa
sól, pieprz
ew. świeże zioła


Łososia bardzo drobnoposiekaj. Jabłko, cebulkę, awokado pokrój w małą kostkę. Składniki połącz razem, wciśnij sok z limonki i lekko wymieszaj. Dodaj 2 łyżki oliwy, posiekane zioła oraz sól i pieprz do smaku.
Odstaw na godzinę, by składniki się "przegryzły".

SMACZNEGO :)



wtorek, 11 grudnia 2012

Bakłażan z sosem pomidorowym z rodzynkami




Bakłażan z sosem pomidorowym i rodzynkami to jeden z moich ulubionych sposobów na przygotowanie tego warzywa. Z powodzeniem zastępuje pełne danie obiadowe - jest lekkie, a jednocześnie syty. Lekko słodkawe dzięki obecności rodzynek.
Dla mnie to doskonale połączenie smaków. Polecam gorąco!



SKŁADNIKI:
2 bakłażany
2 puszki pomidorów krojonych
1 mała cebule
1 łyżka ziaren sezamu
40g rodzynków
kilka listków bazylii
parmezan lub grana padano
sól
pieprz



Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na pół godziny.
Bakłażana pokrój w plasterki, posyp solą i odstawić na 20 minut by puścił wodę.
Na rozgrzaną patelnie wlej odrobinę oliwy, wrzuć pokrojoną cebulkę i zeszklij. Następnie dodaj sezam, rodzynki i pomidory. Duś około 15 minut, pod koniec dodaj posiekana bazylię, sól i pieprz.

Bakłażana wytrzyj ręcznikiem papierowym i smaż z obu stron do miękkości(ja smażyłam na patelni grillowej bez tłuszczu). Przełóż na półmisek. Na bakłażan połóż łyżkę sosu pomidorowego i znów bakłażana, następnie warstwę pomidorów i znów bakłażana - aż do wyczerpania składników. Na górze powinna się znaleźć warstwa pomidorów. Posyp startym parmezanem.

Smacznego :)



czwartek, 6 grudnia 2012

Świąteczne ciastka owsiane z żurawiną





Ciasteczka owsiane w świątecznym klimacie - z mąką orkiszową, żurawiną i pestkami słonecznika.Ciastka w wersji odchudzonej Ciasteczka są kruche, delikatne, idealnie słodkie i z mnóstwem żurawiny. Jedne z najlepszych, jakie zrobiłam. Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
125 g masła
40 g cukru brzozowego (lub około 70 gram cukru zwykłego)
1 jajko
1 łyżeczka aromatu waniliowego
140 g mąki orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczeni
a 100 g płatków owsianych
50 g pestek słonecznika
100 g suszonej żurawiny


Masło rozpuść i przestudź. Następnie utrzyj je mikserem z cukrem. Dodaj aromat waniliowy i jajko. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi.
Dodaj do masy maślano -jajecznej. Wymieszaj. Na koniec dodaj słonecznik i żurawinę. Z ciasta mokrymi rękami formuj kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i układaj ciastka. Spłaszcz mokrą łyżką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

Smacznego :)