piątek, 30 marca 2012

Sałatka z kurczakiem



Szybka do wykonania, zdrowa i lekka sałatka. Na lunch, kolację lub lekką wielkanocna potrawę...:)

SKŁADNIKI:
mix sałat
kukurydza
ugotowana pierś kurczaka
pestki granatu
jogurt naturalny
przyprawy do smaku


Sałaty rozłożyć w miseczce, na nich położyć kukurydzę oraz ugotowanego kurczaka pokrojonego w kosteczkę. Polać jogurtem (przyprawić wg uznania). Pestki granatu wydrążyć i posypać sałatkę.

czwartek, 29 marca 2012

Batonik fitness



Jak widać moja faza owsiankowa ma się dobrze :) Tym razem było to bardzo zdrowy, pyszny i mocno otrębowy batonik. Z dodatkiem suszonych wiśni - rewelacja! Idealne na śniadanie, jak i do popołudniwej kawy. POLACAM!


SKŁADNIKI:
80 g otrębów owsianych
120 g zarodków pszennych
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
1/2 szklanki suszonych wiśni
3 łyżki cukru brzozowego
1/2 szklanki orzechów laskowych
1/3 szklanki oleju

W jednym naczyniu łączymy składniki suche, w drugim mokre. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą.
Blaszkę o średnicy ok.20 x 20 wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy masę otrębową. Wciskamy łyżką w dno.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut.
Gdy masa lekko przestygnie, kroimy na kawałki. Batoniki przechowywać w szklanym słoiku, nawet po kilku dniach są nadal pyszne!

środa, 28 marca 2012

Lekki deser jogurtowy



Lekki deserek, który z powodzeniem zastapi ochotę na coś słodkiego. Wspaniałe na drugie, lekkie śniadanie.
Jogurt naturalny (my z synkiem uwielbiamy naturalny Jana), świeże truskawki i otręby granulowane truskawkowe. Pycha!

wtorek, 27 marca 2012

Ciastka otrębowo - owsiane



Kolejne dietetyczne i bardzo zdrowe ciacha owsiane. Miękkie i niezbyt słodkie. Idealne...
Takich nigdy nie mam dość...


SKŁADNIKI:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrębów pszennych
1 szklanka otrębów owsianych
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki cukru brzozowego
120 g żurawiny suszonej
80 g orzechów włoskich
2 łyżeczki cynamonu
1 szklanka soku gruszkowego
2 jajka
1/3 szklanki oleju


W jednym naczyniu połączyć składniki suche, w drugim mokre. Zawartość obu naczyń połaczyć razem. Mokrymi rękami z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Spłaszczać mokrą łyżką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20-25 minut.


poniedziałek, 26 marca 2012

Sałatka z kurczakiem i pomarańczami



Sałatka, która nie wygląda oszałamiająca, ale była tak dobra, że musze ją tu umieścić! Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, lekka i orzeźwiająca. Polecam!


SKŁADNIKI:
1 duża, ugotowana pierś kurczaka
1/2 awokado
1 pomarańcza
3 łyżki orzechów włoskich
2 łyżki suszonej żurawiny
1 łyżka miodu
4 łyżki jogurtu naturalnego

Kurczaka, awokado i pomorańcze pokroić w kostkę. Dodać orzechy.
Jogurt wymieszać z miodem i wymieszać z pozostałymi składnikami.

piątek, 23 marca 2012

Tarta z ciecierzycy z kurczakiem



Kocham tarty, ale tradycyjne są dość ciężkie więc niestety nie jadam ich tak często jak bym chciała. Jednak niedawno Kasia z blogu Laboratorium Smaku, którą miałam przyjemność poznać na warsztatach Knorra, namawiała na przygotowanie spodu do tarty z ciecierzycy...Choć za ciecierzycą nie przepadam, musiałam spróbować. Tartę zrobiłam z moim ulubionym nadzieniem z kurczaka. Rezulata był ciekawy... farsz jak zwykle pyszny, ale upewniłam się w tym, że nie lubię ciecierzycy :) Z cała pewnością smakuje lepiej niz wygląda ;)Pomysł na spód jest świetny i polecam wszystkim, którzy lubią takie smaki.


SKŁADNIKI:
spód:
120 g suchej ciecierzycy
1 jajko
sól
farsz:
2 duże piersi z kurczaka
2 puszki pomidorów
150 g sera feta light
bazylia,oregano, sól, pieprz do smaku


Ciasto:
Ciecierzycę namoczyć w wodzie - najlepiej przez noc. W tej samej wodzie ugotować ją do miękkości (ja gotowałam 45 minut).
Ugotowaną ciecierzycę zmiksować dokładnie blenderem, dodać jajko i sól. Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty.
Farsz:
Piersi kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić kurczaka, posolić i popieprzyć. Gdy mięso będzie ścięte, dodać pomidory z puszki i dusić około 20-25 minut - sos musi zgęstnieć. Doprawić do smaku ziołami i pieprzem. (Nie solić za bardzo,bo feta jest wystarczająco słona.)
Fetę pokroić w kostkę.
Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut. Podpieczony spód wyjąć i wyłożyć na niego pomidorowy farsz, poukładać kostki fety i wsadzić ponownie do piekarnika na kolejne 10-15 minut.
SMACZNEGO :)

Przepis bierze udział w akcji Wypieki bez mąki w kategorii Dietetyczne wypieki.

czwartek, 22 marca 2012

Dietetyczne i lekkie batoniki z musli


Bardziej lekko i dietetycznie chyba się nie da... Batoniki bez mąki, tłuszczu i białego cukru. Lekka i pełnowartościowa przekąska, nie tylko dla tych co na diecie...



SKŁADNIKI:
ok. 2 szklanki bezcukrowego musli
1/2 szklanki otrębów pszennych
200 ml mleka skondensowanego light niesłodzonego
2 jajka
4 łyżki cukru brzozowego

Mleko wymieszać z jajkami, dodać cukier oraz wsypać musli i otręby. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut.
Po tym czasie jeszcze raz wymieszać. Masa musi być gęsta i wchłonąć prawie cały płyn.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Mieszankę wysypać na prostokatną blachę (u mnie 30x20) wyłożoną papierem do pieczenia. Masę dosinąć łyżką i wsadzic do piekarnika. Piec 25-30 minut.



Przepis dołączam do kategorii przepisy dietetyczne w akcji Wypieki bez mąki

poniedziałek, 19 marca 2012

Roladki z łososiem w papierze ryżowym



Bardzo lekka i pyszna przekąska. Ostatnio testuję różne dania z papierem ryżowym i ta przystawka będzie zapewne jedną z moich ulubionych. Polecam!

SKŁADNIKI:
100 g łososia wędzonego
1 świeży ogórek
50 g kiełków słonecznika
1 op. papieru ryżowego

Arkusze papieru ryżowego kolejno zmoczyć wodą i układać po plasterku łososia, kawałku ogórka i kiełków słonecznika. Zwijać w roladki.
Smakują rewelacyjnie z sosem słodkim chilli Tao Tao.


piątek, 16 marca 2012

Sałatka z rukolą, mango i serkiem ricotta





Sałatka jest po prostu obłędna. Ostra rukola, chrupiące kiełki, słodkie mango i rozpływająca się w ustach ricotta. Do tego kwaskowe pestki granatu i słodkawy dressing... Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI:
1 opakowanie rukoli
garść kiełków słonecznika
1/2 mango
1/2 granatu
100 g serka ricotta
miodowy winegret: 1 łyżka miodu, 1,5 łyżki octu winnego, 4 łyżki oliwy z oliwek


Rukole ułożyć na dużym talerzu, na niej układamy kiełki słonecznika.
Mango obrać i pokroić w słupki, ricottę kroimy w dużą kostkę. Z granatu wydrążyć pestki.
Na rukoli układamy mango, serek i posypujemyy pestkami granatu.
Dressing: miód wlewamy do szklaneczki i dolewamy ocet winny. Mieszamy dokładnie, dolewamy oliwy i dokładnie łączymy składniki.
Dressingiem polewamy sałatkę i podajemy.
SMACZNEGO :)


Dietetyczna tarta serowo - owocowa



Od pewnego czasu próbuje się trzymać lekkiej diety, ale wczoraj naszła mnie straszna ochota na słodkie. Na jednym z blogów (nie pamiętam niestety na którym) widziałam ciasto na tartę z dodatkiem jogurtu i postanowiłamm poeksperymentować...
Użyłam do tarty to co akurat miałam pod ręka i rezultat był nienajgorszy...(był, bo już nie ma ani kawałka - począstowałam współpracowników i wypowiadali sie o tarcie niezwykle pozytywnie).
Tarta nie zawiara żadnych tłuszczy ani cukrów, ale dzięki owocom jest wystarczająca słodka w smaku.
Ciasto nie powala na kolana, ale jest smaczną alternatywą dla osób na diecie czy cukrzyków.



SKŁADNIKI:
ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
120 g gęstego jogurtu naturalnego light
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
2 gruszki
4 suszone figi
2 jajka
150 g ricotty lub innego serka śmietankowego
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Z mąki,proszku do pieczenia, jogurtu i jajka zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do zamrażarki na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Gruszki obrać i pokroić na cienkie plasterki, figi pokroić w paski. Ricottę lub inny serek zmiksować z jajkami.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim blachę do tarty. Ciasto nakłuć widelcem i położyć na nim pergamin i obciążyć fasolą. Podpiec w piekarniku 20 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto, usunąć fasolę i pergamin. Na cieście ułożyć gruszki, figi i zalać masą jajeczno-serową. Ponownie wsadzić do piekarnika na około 30 minut.



Sałatka z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami






Kolejna propozycja sałatki - tym razem z mięskiem no i oczywiście z awokado...Idealna na lunch

SKŁADNIKI:
mix sałat
1 upieczona pierś kurczaka
100 g serka camembert(użyłam jogurtowego)
1/2 awokado
2-3 pomidorki koktailowe
4-5 suszonych pomidorów
1 łyżka startego parmezanu
2 łyżki pestek słonecznika
dressing: 3 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka miodu
sól i pieprz do smaku

Sałaty rozłożyć na półmisku i układać na niej: pokrojonego na małe części kurczaka, pokrojone awokado, camemberta, pomidorki koktailowe i szuszone pomidory. Całość posypać parmezanem.
Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni.
Dressing: ocet balsamiczny wymieszać dokładnie z miodem, dodać oliwę i mieszać do połączenia składników.
Sałatkę bardzo delikatnie posolić, popieprzyć i polać przygotowanym dressingiem.
Przed podaniem posypać uprażonymi pestkami slonecznika.




czwartek, 15 marca 2012

Owsiane ciastka z żurawiną



Weszłam w fazę owsiankową... jak nakręcona piekę ciagle ciastka i batoniki z płatkami owsianymi, otrębami, słonecznikiem... bardzo zdrowo :) Zapewne niebawem mi przejdzie i przeskoczę na coś innego ;) Efektem fazy zaawansowanej są te ciasteczka: kruche, delikatne, idealnie słodkie i z mnóstwem żurawiny. Jedna z najlepszych, które zrobiłam. Koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
125 g masła
40 g cukru brzozowego (lub około 70 gram cukru zwykłego)
1 jajko
1 łyżeczka aromatu waniliowego
140 g mąki orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczeni
a 100 g płatków owsianych
50 g pestek słonecznika
100 g suszonej żurawiny



Masło rozpuścić i przestudzić. Następnie utrzeć je mikserem z cukrem. Dodać aromat waniliowy i jajko. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi i dodać do masy maślano-jajecznej. Wymieszać. Na koniec dodać słonecznik i żurawinę. Z ciasta mokrymi rękami formować kulki mniej wiecej wielkości orzecha włoskiego. Blachę wyłożyc papierem do pieczenia i układać ciastka. Spłaszczyć mokrą łyżką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

SMACZNEGO :)

Sałatka z granatem i ricottą



Bardzo szybka, lekka i przepyszna sałatka. Ricotta rozpływa się w ustach, a pestki granatu dodają sałatce charakteru. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI:
1 opakowanie rukoli
6 pomidorków koktailowych
100 g ricotty
1/2 granatu
miodowy sos winegret: 1 łyżeczka miodu, 1,5 łyżeczki octu winnego, 4 łyżeczki oliwy


Na talerzu rozłożyć rukolę. Pomidorki pokroić w ćwiartki. Ricottę pokroić w większa kostkę. Pestki z granatu wydrążyć.
Na rukoli ułożyć pomidorki, ricottę i posypać pestkami granatu.
Miód wymieszać w filiżance z octem, dolać oliwę. Wymieszać dokładnie do połączenia składników. Sosem polać sałatkę.
SMACZNEGO :)


Ciasteczka fitness




Proponuje do kawy zdrowe ciasteczka pełne bakalii i błonnika.
Smaczna odmiana :)

SKŁADNIKI:
50 g płatków owsianych
100 g sezamu
100 g orzechów: laskowych, włoskich, migdałów
60 g rodzynek
150 g mleka skondensowanego light
50 g miodu
60 g masła

Płatki owsiane i sezam podprażyć na suchej patelni.
Orzechy posiekać na drobne kawałeczki.
W garnku rozpuścić masło i miód, dodać mleko i dokładnie wymieszać.
Zdjąć z ognia i dodać płatki, sezam i resztę bakalii. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Na stole rozłożyć duży kawałek folii aluminiowej i na środku umieścić bakaliową mieszankę. Zwinąć w rulon i wsadzić do lodówki na kilka godzin (ja zostawiłam na całą noc).
Schłodzone ciasto pokroić ostrym nożem na plastry i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25 minut.

SMACZNEGO :))



Wykwintna sałatka z wędzonym łososiem




Wykwintna propozycja sałatki z wędzonym łososiem. Pyszna, szybka i prosta do wykonania. Polecam!


SKŁADNIKI (na 4 porcje):
listki cykori, endywi lub radicchio
100 g wędzonego łososia w plastrach
1 słoiczek marynowanych papryk nadziewanym serem w oleju
3 łyżki kaparów
cytryna i pietruszka do dekoracji

Cykorię lub sałatę układamy na półmisku i polewamy ja łyżeczką oliwy ze słoiczka z papryką. Papryczki kroimy na ćwiartki.
Plastry łososia lekko zwijamy i kładziemy na sałacie. Układamy papryczkę, plasterki cytryny. Posypujemy kaparami i posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO:)




Otrębowo - lniane naleśniki


Bardzo szybkie, zdrowe i pyszne śniadanko. Najbardziej mi smakowało z powidłami śliwkowymi, a Mojemu Najmłodszemu z serkiem danio. Polecam. Dla wszystkich.

SKŁADNIKI:
2 jajka
2 łyżki mleka 0,5%
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1 łyżka otrębów pszennych
1 łyżka słodzika w płynie
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
1 łyżeczka startego, świeżego imbiru

Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować blenderem. Odstawić na 5 minut.
Patelnie rozgrzać i wylać omlet. Gdy zetnie się, przewrócić na drugą stronę.
Ja smażyłam na teflonowej patelni do naleśników, bez dodatku tłuszczu.


Mega dietetyczne ciastka z musli



Po zrobiemiu kruchych ciasteczek zostały mi białka. Miałam ochotę na coś słodkiego, zdrowego i zbożowego... Szybko zaimprowizowane ciasteczka były gotowe po 20 minutach i były pyszne! Lekkie, pełne zbóż, słodkie i nie idą w boczki! Ciacha robiłam na oko więc podaje przybliżone porcje. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI:
2 białka
2 łyżki cukru brzozowego, fruktozy (lub ok. 40 g cukru pudru)
ok. 150 g wielozbożowego musli



Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać cukier, ksylitol, słodzik - co kto preferuje. Wymieszać. Następnie dosypać musli. Mieszanka musi być gęsta.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i łyżką nakładać niewielkie porcje. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10 minut - na złoty kolor.