Sałatka owocowa

Przepisu na sałatkę owocową chyba nikomu nie trzeba podawać...Wystarczy góra ulubionych i dojrzałych owoców, dobry nóż i trochę fantazji...
Ja przy okazji robienia zdjęć do konkursu na blogu Paleta Smaków (jeszcze macie czas!), chciałam Wam pokazać moje pomysły na podanie takiej sałatki.
Do przygotowania sałatki użyłam: świeżego ananasa, mango, winogrona, kiwi, morele i maliny. Wszystko skropiłam odrobiną limonki.
Uczta dla oka i podniebienia....

Ser domowy z wiśniami

Serek jogurtowy domowej roboty na stałe już zagościł w moim menu. Ostatnio proponowałam go w formie kulek z ziołami - przepis i wskazówki ze zdjęciami znajdziecie tutaj.
Tym razem pokusiłam się o wersje odchudzoną z dodatkiem wiśni. Wyszedł pyszny i lekki serek, który może stanowić doskonałą bazę do wszelkich dań i deserów. Wersja wiśniowa bardzo mi smakowała na śniadanko w towarzystwie wafelków ryżowych. Polecam :)

SKŁADNIKI:
500 g jogurtu naturalnego 1-1,5% tłuszczu (użyłam Bakoma)
szklanka wydrylowanych wiśni
fruktoza lub cukier brzozowy


Schłodzony jogurt naturalny dobrze wymieszaj.
Na sicie ułóż 2 warstwy gazy o małych oczkach, sito ustaw na garnku.
Jogurt delikatnie wylej na wyłożone gazą sito i wstaw do lodówki na około 12 godzin. Następnie serek przemieszaj i odstaw na kolejne 5-6 godzin.
Po wskazanym czasie przełóż ser do miski. Dodaj owoce i dokładnie wymieszaj lub zmiksuj blenderem. Dosłodź do smaku i rozkoszuj się pysznym smakiem domowego sera...

SMACZNEGO :)

Pomysł na krewetki

Kupiliśmy ostatnio świeże i piękne krewetki i zastanawialiśmy eis co nich zrobić. Miało być risotto z cukinią i krewetkami, ale chcieliśmy coś lekkiego na przystawkę.
Szybka improwizacja i wyszło doskonałe, bardzo proste i szybkie danie. Przygotowałam do niego sos słodko-kwaśny, jednak same krewetki - tak świeże - miały w sobie tyle smaku i aromatu morza, że najlepiej smakowały bez żadnych dodatków - tylko owinięte cukinią. Pyszne, szybkie i delikatne - koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
300 g krewetek tygrysich
1 mała cukinia
1 ząbek czosnku
oliwa


Krewetki oczyść i osusz.
Cukinię umyj i obieraczką do warzyw wytnij długie, cienkie plastry.
Krewetki owijaj plastrami cukinii i spinaj wykałaczką.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i wrzuć przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Zeszklij i dodaj krewetki. Przesmaż około 2 minut, zdejmij z patelni i od razu podawaj.


SMACZNEGO :)

KONKURS z nagrodami na siostrzanym blogu!

Kochani!

Zapraszam Was serdecznie do konkursu na moim drugim (a właściwie pierwszym) blogu! Do wygrania zestaw 4 książek wydawnictwa Znak. Idealne na wakacyjne leniuchowanie :)
Szczegóły konkursu znajdziecie tutaj.

Powodzenia :)

Sałatka z krewetkami i grillowanymi warzywami

Włoska sałatka zwana śródziemnomorską. Świeże i grillowane warzywa z dodatkiem krewetek. Pycha!


SKŁADNIKI:
mix sałat z rukolą
bakłażan
cukinia
krewetki tygrysie
1 ząbek czosnku
1 łyżka drobno posiekanej pietruszki
pomidory koktajlowe
1/2 cytryny lub limonki
sól, pieprz
oliwa z oliwek


Bakłażana i cukinię pokrój w cienkie plastry i rozłóż na desce, posyp solą i odstaw mana 20 minut by warzywa puściły wodę.
Po tym czasie wytrzyj je ręcznikiem papierowym, przewróć na druga stronę i powtórz czynność.
Tak przygotowane warzywa grilluj na patelni grillowej z obu stron.
Na talerzu ułóż mix sałat, pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe, popieprz i lekko posól. Wyciśnij kilka kropli soku z cytryny i następnie ułóż ugrillowane warzywa.
Krewetki oczyść i osusz. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty ząbek czosnku , krewetki i pietruszkę. Podsmaż całość 2 minuty. Krewetki ułóż na sałacie.

Przed podaniem polej sałatkę dobrą oliwą z oliwek.

SMACZNEGO : )

Stek z tuńczyka

Danie przygotowane przez moją Drugą Połowę. Ryba, która nie smakowała kompletnie jak ryba, a najlepszy kawałek delikatnego mięsa. Lekko grillowana z zewnątrz z półsurowym wnętrzem. Polana pyszną oliwą z rozmarynem. Wszyscy zwolennicy sushi i carpaccio będą mega zachwyceni. Ryba przygotowana w ten sposób smakuje wybornie...

SKŁADNIKI:
2 plastry świeżego tuńczyka
rukola
50 ml oliwy z oliwek
sól
pieprz
świeże listki rozmarynu

Oliwę wymieszaj z 1/4 łyżeczki soli,odrobiną pieprzu i świeżymi listkami rozmarynu. Odstaw na około 2 godziny.
Tuńczyka ułóż na patelni grillowej lub grillu bez tłuszczu i obsmaż po około 1 minucie z każdej strony. Ryba ma się tylko delikatnie ściąć z zewnątrz.

Następnie przełóż rybę na talerze z rukolą i polej przygotowaną wcześniej oliwą.

Podawaj natychmiast. Ryba bardzo nam smakowała z sałatką z pomidorów z tego przepisu.

SMACZBEGO :)

Sałatka z pomidorów

Bardzo prosta, szybka i smaczna sałatka z pomidorów, zainspirowana sałatką Jimmiego Oliviera. Idealne połączenie dojrzałych pomidorów i świeżej bazylii. Pasuje do wszystkiego :)

SKŁADNIKI:
różne rodzaje pomidorów: malinowe, bawole serca, koktajlowe, sałatkowe
4 gałązki świeżej bazylii
2 łyżki octu winnego
6 łyżek oliwy z oliwek
6 łyżek wody
sól i pieprz



Pomidory pokrój w różne kształty.
Bazylie, ocet, wodę i oliwę włóż do pojemnika blendera i dokładnie zmiksuj.
Sos wylej na dno talerza,i poukładaj na nim pomidory. Sałatkę posól i popieprz.
Przed podaniem delikatnie wymieszaj.
SMACZNEGO :)

Sałatka letnia z camembertem i malinami

Lato się chyba od nas odwróciło, ale może pora je sprowokować do powrotu? Dzisiaj proponuje Wam typowo letnią sałatkę.
Smak do którego bardzo lubię wracać czyli połączenie camemberta z malinami. Sałatka jednak najbardziej smakuje w promieniach słońca...Strasznie mi go brakuje tego lata...
proponuję mieszankę sałat..ostrą rukolę, słodką maline, camemberta, orzechy i przepyszny dressing malinowy...
Sałatka zdrowa i lekka, w sam raz na drugie śniadanie.


SKŁADNIKI:
mix sałat
koszyczek malin
1 kiwi
camembert jogurtowy (użyłam LIGHT TUREK)
orzechy, pestki słonecznika

MALINOWY DRESSING:
garść malin (ok. 100 g)
1 łyżka miodu
2 łyżki octu winnego
6 łyżek oliwy z oliwek (użyłam oliwy Monini extra vergin Delicato)



Sałatę wyłożyć na talerze, kiwi pokroić w plasterki i wraz z malinami poukładać na sałacie. Camemberta pokroić na małe trójkąciki i ułożyć na sałatce.
Posypać orzechami i pestkami słonecznika.
Można dołożyć parę plasterków brzoskwini.
Przygotować dressing: maliny zmiksować lub dokładnie rozgnieść widelcem.
Do małego słoiczka wlać miód, ocet winny, oliwę i maliny. Połączyć składniki mocno potrząsając słoikiem kilkanaście sekund.
Dressingiem polać sałatkę.
SMACZNEGO.

Papryka faszerowana komosą ryżową i indykiem

Zdrowe, lekkie i pyszne danie z wykorzystaniem mało jeszcze popularnej komosy ryżowej. Sycące i pożywne, a jednocześnie dietetyczne danie. Idealne ze świeżym groszkiem i mięsem. Doskonałe na każdą porę roku! Polecam!

SKŁADNIKI:
1/2 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
300 g mielonego mięsa z indyka
1 posiekana, mała cebula
250 g świeżego, obranego groszku
3 duże, dojrzałe pomidory
sól, pieprz, oliwa
świeże zioła: u mnie bazylia i oregano
4 duże papryki

sos czosnkowy:
200 g jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
sól, pieprz


Sos czosnkowy:
jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, dopraw solą i pieprzem. Odstaw do lodówki.

Komosę ugotuj w 1 szklance lekko osolonej wody( proporcja 2:1).
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulkę i zeszklij. Następnie dodaj zmielone mięso z indyka i podsmaż. Gdy mięso się zetnie dodaj pomidory i groszek.
Duś około 15 minut od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
Odparuj nadmiar płynu, dodaj ugotowaną komosę i dokładnie wymieszaj.
W razie konieczności dopraw.
Papryki umyj, odetnij wierzch i wydrąż wszystkie pestki i błony.
Papryki napełnij przygotowanym farszem i ułóż w żaroodpornym naczyniu.
Wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Jeśli wierzch zacznie brązowieć przykryj je delikatnie folią aluminiową.
Po upieczeniu odstaw na 5 minut i podawaj z przygotowanym wczesniej sosem czosnkowym.

SMACZNEGO :)

Truskawkowa rozkosz z otrębami na śniadanie

Ostatnio zakochałam się w takich śniadaniach. Pyszne, lekkie, zdrowe i dodają energii na cały, długi poranek. Moja ulubiona wersja jest z truskawkami, które niestety już się kończą - zatem korzystam ile tylko się da :) Dzień po takim śniadaniu musi być udany :)


SKŁADNIKI:
serek jogurtowy lub gęsty jogurt naturalny (ja serek robię samodzielnie z jogurtu - przepis znajdziecie tutaj)
cukier brzozowy lub fruktoza
truskawki
jogurt naturalny
otręby granulowane truskawkowe

Część serka wymieszaj z pokrojonymi truskawkami i posłodź do smaku.
Na dno szklaneczki wrzuć kilka truskawek, na nich połóż kilka łyżek truskawkowego serka. Posyp otrębami granulowanymi. Wlej kilka łyżek czystego jogurtu naturalnego, udekoruj otrębami i owocami.

SMACZNEGO :)

Letnia, lekka i zdrowa zupa jarzynowa !

Zdrowa, lekka i pełna warzyw zupa na lato. Można ja modyfikować na dziesiątki sposobów. Najlepsza teraz, gdy pod dostatkiem mamy świeże, młode warzywa. Polecam ma te deszczowe, letni dni.


SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
mały pęczek włoszczyzny
1/2 cukinii
200 g świeżego, zielonego groszku
2 -3 młode marchewki
1 kalarepa
5-6 zielonych szparagów
2 małe dymki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
świeże zioła( u mnie tymianek i oregano)


W garnku zagotuj wodę i dodaj obraną i oczyszczoną włoszczyznę, podgotuj kilka minut i następnie dodaj kurczaka. Gotuj około 30 minut na średnim ogniu. Odstaw.
Dymkę pokrój w ćwierć plasterki, resztę warzyw a plastry lub kostkę - jak Tobie lepiej smakuje :)Główki szparagów odłóż.
W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, wrzuć dymkę, obrany ząbek czosnku i zeszklij. Następnie wlej bulion z kurczaka, lekko posól.Dodaj pokrojoną kalarepkę i marchew. Po 10 minutach dodaj groszek i łodygi szparagów. Podgotuj kolejne 5 minut i dodaj do zupy cukinię i łodygi szparagów. Gotuj około 7-8 minut aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dodaj posiekane, świeże zioła. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym kurczakiem.
Zupy wyszedł spory garnek więc ja po 2 dniach ( jak zaczęła się nudzić) dodałam do niej gęsty sos pomidorowy i miałam pyszną, zdrową zupę o odmiennym, pomidorowym smaku.
Dla dziecka dogotowałam makaron i dodałam łyżkę oliwy z oliwek .

SMACZNEGO :)

Lekki czereśniowy sernik na owsianym spodzie

Serniczek - eksperyment :)
Pozostało mi trochę ciasta po pieczeniu kruchych ciastek owsianych i pomyślałam, że idealnie pasowałoby na spód do sernika... (ale tutaj pasowałby każdy spód np. z ciastek Digestive). Potem była już tylko szybka improwizacja. Synek spisał się na medal drylując czereśnie, masę serową zrobiłam w 5 minut z tego co znalazłam w lodówce i po chwili ciasto było już w piekarniku!
Wyszedł pyszny, lekki sernik w wersji light!
Wilgotny, a my lubimy "mokre ciasta", z przepysznym sosem czereśniowym, który doskonale dopełnił całości.
Polecam bardzo gorąco!


SKŁADNIKI:
spód:
ciasto z tego przepisu
masa serowa:
400 g chudego serka twarogowego (użyłam Presidenta)
2 jajka
125 g cukru brzozowego lub fruktozy(lub 160 g zwykłego cukru)
1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka aromatu waniliowego
300 g czereśni
wierzch:
200 g kwaśnej śmietany
1 łyżka cukru brzozowego lub fruktozy (lub 2 łyżki zwykłego cukru)
dekoracja:
200 g czereśni
1 łyżka cukru brzozowego lub fruktozy (lub 2 łyżki zwykłego cukru)
2 łyżki kisielu wiśniowego


Ciasto na spód rozwałkuj, wyłóż dno tortownicy i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. (Jeśli robisz spód ze zwykłych ciastek to też należy go lekko podpiec.)
Ok. 300 g czereśni wydryluj i zmiksuj blenderem.
Ser zmiksuj z cukrem, aromatem i skrobią ziemniaczaną. Dodaj jajka i krótko miksuj. Na koniec dodaj zmiksowane czereśnie. Całość delikatnie i krótko wymieszaj i wylej na ciasteczkowy spód.
Wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 50 minut.
Kwaśną śmietanę wymieszaj z cukrem i posmaruj nią wierzch sernika. Wsadź do piekarnika na kolejne 10 minut.
Sernik wyjmij, wystudź i wstaw do lodówki na kilka godzin - u mnie chłodził się cała noc.
Pozostałe czereśnie przekrój na pół, pozbaw pestek i wrzuć do rondelka. Zalej je ok. 1/2 szklanki wody i zagotuj. Posłodź i podgotuj 4-5 minut.
Kisiel rozpuść w 1/4 szklanki wody, dodaj do kompotu czereśniowego i wymieszaj, aż masa zgęstnieje. Wystudź.
Wystudzony kisiel czereśniowy delikatnie nałóż na sernik i wsadź do lodówki na pół godziny do zastygnięcia.

SMACZNEGO :)

Deser jogurtowy z czereśniami

Pyszne i zdrowe śniadanie lub wspaniały popołudniowy deser - idealny na lato.
Lekki serek jogurtowy - ja użyłam serka robionego samodzielnie z tego przepisu - ze słodkimi czereśniami, płatkami owsianymi i prażonymi płatkami migdałów. Polecam wam gorąco!

SKŁADNIKI:
Czereśnie
Gęsty Jogurt
cukier brzozowy lub fruktoza
płatki owsiane górskie
płatki migdałowe


Czereśnie pozbawić pestek i pokroić na mniejsze kawałki.
Serek wymieszać z cukrem i czereśniami.
Na dno szklaneczki włożyć kilka czereśni, na to część serka, latki owsiane i znów serek. Wstawić do lodówki, by płatki zmiękły.
Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni i posypać deser przed podaniem.

SMACZNEGO :)