czwartek, 31 października 2013

Ciastka owsiano - bakaliowe. Bez mąki, bez tłuszczu, bez cukru! Genialne!


Jedne z najlepszych ciastek jakie zrobiłam i jakie jadłam! Ciastka bez mąki, tłuszczu, cukru czy sztucznych dodatków. Całkowicie naturalne, zdrowe i mega pyszne! Słodkie, chrupiące, delikatne... Zawierają jedynie zdrowe składniki: płatki owsiane, orzechy, żurawinę i pestki. Mega dawka witamin i składników mineralnych w jednym ciasteczku. Mają jeden minus - nie sposób się od nich oderwać! Wskakują do ścisłej czołówki moich ulubionych, zdrowych łakoci. Idealne. Koniecznie spróbujcie!Z tego przepisu wyszło mi 20 ciastek.Gorąco polecam.

SKŁADNIKI:
200 g mieszanych orzechów (włoskie, laskowe, nerkowce, migdały)
100 g suszonej żurawiny
100 g mieszanych nasion(słonecznik, dynia, sezam)
100 g płatków owsianych (użyłam bezglutenowych Provena)
2 łyżki mielonych orzechów
2 białka
4 łyżki miodu (ok.40g)


Orzechy lekko posiekaj. W misce wymieszaj orzechy, żurawinę, nasiona, płatki owsiane i miód. Białka lekko roztrzep widelcem i dodaj do mieszanki bakaliowej. Dokładnie wymieszaj.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i łyżką nakładaj płaskie porcje bakalii. (Mieszanka jest dość luźna - tak ma być :))
Ciastka wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut - piecz na złoty kolor. Pozostaw w piekarniku do całkowitego wystudzenia- ja nie dałam rady i jadłam jeszcze ciepłe ;)


1 ciastko zawiera średnio:

energia: 99 kcal
białko: 3 g
węglowodany: 10 g
błonnik: 1,4 g
tłuszcze: 6 g
cholesterol: 0 mg
kwasy tłuszczowe jednonienasycone:2,2 g
kwasy tłuszczowe wielonienasycone:2,6 g


środa, 30 października 2013

Sałatka z krewetek


Bardzo szybka, smaczna i lekka propozycja, idealna na kolację. Sałatka z krewetek i jajka na mieszance sałat. Czasami prostota jest najlepsza ;) I zdrowa :)


SKŁADNIKI na 1 porcję:
mix sałat
1 jajko ugotowane na twardo
100 g gotowanych krewetek koktajlowych
1/4 cebuli
sól, pieprz
oliwa z oliwek


W salaterce ułóż sałatę, posiekaną cebulę, pokrojone na ósemki jajko i krewetki. Posól, popieprz i polej oliwą i gotowe :)

Smacznego :)




wtorek, 29 października 2013

Gruszki pieczone z orzechami




Gruszki pieczone z orzechami to lekki, pyszny deser idealny na jesień. Delikatne, słodkie gruszki w towarzystwie chrupiących orzechów... Rewelacja. Koniecznie spróbujcie!
Deser to sporo dawka magnezu :)


SKŁADNIKI (na 2 osoby):
2 duże, dojrzałe gruszki
6 łyżek mieszanych orzechów
3 łyżki miodu

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Gruszki przekrój wzdłuż i za pomocą łyżeczki wykrój gniazda nasienne.
Orzechy wymieszaj z miodem i nałóż do wydrążonych gruszek.
Owoce ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  wstaw do piekarnika na około 15 minut.
Gruszki chwilę przestudź i podawaj.

Smacznego :)


 1 porcja zawiera średnio:

energia: 280 kcal
białko: 4,4 g
węglowodany: 44 g
błonnik: 6 g
tłuszcze: 13 g
cholesterol: 0 mg




poniedziałek, 28 października 2013

Sałatka z kaszą gryczaną i warzywami



Dzisiejsza propozycja to sałatka z kaszą gryczana i warzywami. Jesienne, zdrowe i pełnowartościowe danie. Dzięki dodatkowi soczewicy sałatka jest nie tylko źródłem złożonych węglowodanów, ale także białka roślinnego, składników mineralnych jak: magnez, wapń, żelazo, potas, cynk, fosfor oraz witamin. Bardzo smaczna, pożywna i niskokaloryczna. Polecam gorąco :)

SKŁADNIKI:
100 g kaszy gryczanej Kupiec
1 mały bakłażan
1papryka
1 puszka ciecierzycy
1/2 puszki kukurydzy
ok. 8-10 pomidorków koktajlowych
sól, pieprz, zioła
oliwa

Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź.
Bakłażana pokrój w ćwierć plasterki, ułóż na sicie. Posól, wymieszaj i odstaw na około 20 minut. Po tym czasie wypłucz pod bieżąca wodą i osusz.
Paprykę pokrój na 4 części i oczyść z gniazd nasiennych. Pomidorki przekrój na polówki.
 Kukurydzę i ciecierzycę odcedź.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia połóż paprykę skórką do dołu oraz bakłażana. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 20 minutach dołóż pomidorki i piecz jeszcze 10 minut.
 Po wskazanym czasie wyjmij warzywa, paprykę wrzuć do woreczka foliowego na kilka minut. Z papryki zdejmij skórę i pokrój w kostkę.
W misce wymieszaj delikatnie kaszę z pieczonymi warzywami oraz kukurydzą i ciecierzycą. Dodaj łyżkę oliwy i dopraw do smaku.


Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:
energia: 252cal
białko: 12 g
węglowodany: 47 g
błonnik: 7,5 g
tłuszcze: 4,7 g
cholesterol: 67 mg



piątek, 25 października 2013

Łosoś w szynce parmeńskiej z warzywami






Łosoś w szynce parmeńskiej z warzywami - lekkie, bardzo smaczne i zdrowe danie, idealne na jesień. Kawałki łososia zawinięte w aromatyczną szynkę i zapieczone na gulaszu z sezonowych warzyw. 
Proste, szybkie i pyszne :)


SKŁADNIKI na 4 porcje:
2 filety z łososia bez skóry (po ok. 300 g)
ok. 6-8 plastrów szynki parmeńskich
2 małe cukinie
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 czerwona cebula
1 duży pomidor1 ząbek czosnku
sól i pieprz
oregano, bazylia
oliwa z oliwek



Cebulę i cukinię pokrój w  plasterki, papryki  w kostkę. Pomidor obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuć cebulę i drobno posiekany ząbek czosnku. Przesmaż. Następnie dodaj papryki i cukinię. Przesmaż, aż warzywa lekko zmiękną. Dodaj pokrojonego pomidora. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
Łososia pokrój na mniejsze kawałki i każdy kawałek owiń plastrem szynki parmeńskiej.
Warzywa nałóż do naczynia żaroodpornego. Na nich poukładaj porcje ryby.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 357 kcal
białko: 23 g
węglowodany: 21 g
błonnik: 7,5 g
tłuszcze: 19 g
cholesterol: 67 mg
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 1018g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 6,1 g
Długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 3,2


czwartek, 24 października 2013

Sałatka z pieczonymi warzywami i czarnym ryżem




Sałatka z pieczonymi warzywami i czarnym ryżem zainspirowana przepisem z jednego z moich ulubionych blogów - Filozofii Smaku. Czarny ryż (lub inaczej fioletowy) zalicza się do jednych z najzdrowszych produktów świata.
Mało znany w Polsce, a szkoda bo jego zalet nie da się przecenić. Jest źródłem jednych z najsilniej działających przeciwutleniaczy - antocyjanów, żelaza, wapnia, cynku, miedzi, magnezu, witaminy E, witamin z grupy B oraz błonnika. Zawiera aż 18 aminokwasów.
Ma delikatny, orzechowy smak i doskonale komponuje się z warzywami. Sałatka jest bardzo, bardzo smaczna, o nieprzeciętnym smaku. Zachęcam Was do gorąco do spróbowania kompozycji z czarnym ryżem. Wyjątkowo zdrowe, wartościowe i smaczne danie. Polecam :)

SKŁADNIKI na 4 porcje:
100 g czarnego ryżu
2 -3 średniej wielkości buraki
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1/2 puszki kukurydzy (ok. 150g)
sól, pieprz
1 łyżka octu balsamicznego 
1 łyżka dobrej oliwy z oliwek (użyłam Monini Granfruttato)
do posypania: twardy biały ser - u mnie ricotta salata


Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Buraki wyszoruj dokładnie i zawiń w folię aluminiową (jeśli są duże przekrój je). Paprykę przekrój wzdłuż, oczyść z gniazd nasiennych.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż paprykę skórką do góry i zawinięte w folie buraki. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz ok. 45 minut.
Po wskazanym czasie papryki włóż do worka foliowego lub szczelnie przykryj folią aluminiową. Wystudź.
Ostudzone warzywa obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Następnie dodaj ugotowany ryż, kukurydzę, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Delikatnie wymieszaj.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i i ulubionymi ziołami.
Podawaj posypane startym, białym serem - polecam słoną, twardą ricottę.


Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 207 kcal
białko: 5,9 g
węglowodany: 43 g
błonnik: 6,8 g
tłuszcze:3,5 g
cholesterol: 0 mg


środa, 23 października 2013

Śliwki pieczone pod orzechową skorupką


Śliwki już się kończą więc już ostatnia szansa na przygotowanie z nich pysznego deseru. Są w tej chwili niezwykle słodkie i warto jeszcze nacieszyć się ich smakiem. :)
Śliwki pieczone pod orzechową skorupką to moja totalna, kulinarna improwizacja i przyznam szczerze, że udana :) 

 Deser jest pyszny, niezwykle aromatyczny, pachnący cynamonem i słodkim zapachem pieczonych śliwek. Nie ma w nim mąki czy masła, lecz nie jest to propozycja niskokaloryczna. Za to deser niezwykle bogaty w wartości odżywcze. Jest źródłem potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, manganu, cynku oraz witamin A, C, E, B1, B2 i B12. Zdjęcia nie są za bardzo udane, ale polecam Wam naprawdę gorąco!

SKŁADNIKI na 6 porcji:
ok. 1 kg dużych, słodkich śliwek
100 g mąki orzechowej (użyłam mąki z z orzechów ziemnych)
50 g brązowego cukru (użyłam demerara)
50 g oliwy z oliwek
30 g płatków owsianych
30 g posiekanych orzechów włoskich
1 płaska łyżeczka cynamonu



Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Śliwki podziel na połówki wzdłuż i usuń pestkę.
W misce umieść mąkę orzechową, cukier, cynamon, płatki owsiane, orzechy i wlej oliwę. Całość dokładnie ze sobą rozmieszaj.
Śliwki ułóż w żaroodpornym naczyniu skórką do dołu, posyp przygotowaną kruszonką. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 25 minut. Podawaj ciepłe.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 307 kcal
białko: 6,2 g
węglowodany: 29 g
błonnik: 4,3 g
tłuszcze: 18 g
cholesterol: 0 mg


wtorek, 22 października 2013

Gulasz warzywny z kaszą jaglaną




Gulasz warzywny z kaszą jaglaną to proste, szybkie i pyszne danie jednogarnkowe.  Idealne na jesień. Pełnowartościowe, syte,  a z dodatkiem ostrych przypraw przyspieszy metabolizm i zapewni nam zdrową dawkę energii.  Niezwykle bogate w białko roślinne, błonnik, wapń, magnez, potas, fosfor, cynk , żelazo oraz witaminę A, E, C i z grupy B. Danie dające wiele możliwości do modyfikacji i urozmaicenia. Polecam Wam gorąco.

SKŁADNIKI na 4 porcje:
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
4-5 łodyg selera naciowego
1 papryka 
1 puszka soczewicy
100 g świeżego szpinaku (u mnie baby)
1 puszka krojonych pomidorów bez skóry
1/2 szklanki kaszy jaglanej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka startego imbiru
sól, pieprz, oregano, bazylia, chilli,


Kaszę jaglana ugotuj na sypko (w proporcji 2:1). Odstaw.
Cebulę pokrój w ćwierć plasterki, czosnek posiekaj. Paprykę pokrój w kostkę, seler w plastry,soczewicę odsącz.
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek i imbir. Podsmaż. Dodaj paprykę i seler. Podsmaż przez 2-3 minuty i dodaj puszkę pomidorów. Wymieszaj i dus przez około 10 minut. Następnie dodaj soczewicę i szpinak. Wymieszaj i duś przez 3-4 minuty. Dopraw do smaku solą, pieprzem, czosnkiem, chilli i ziołami.
Na koniec wsyp kaszę jaglaną, wymieszaj i podawaj.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 215 kcal
białko: 11,8 g
węglowodany: 42,5 g
błonnik: 6,38 g
tłuszcze: 2 g
cholesterol: 0 mg

niedziela, 20 października 2013

Bezglutenowe naleśniki z karmelizowanymi gruszkami



Propozycja na leniwe, niedzielne śniadanie nie tylko dla bezglutenowców - naleśniki z karmelizowanymi gruszkami, miodem i dodatkiem cynamonu. Idealne na chłodne, jesienne poranki...
Polecam Wam gorąco. Miłej niedzieli :)

SKŁADNIKI:
naleśniki (5 sztuk):
100 g  mieszanki bezglutenowej lub maki pszennej
2 jajka
300 ml mleka sojowego
1 łyżka oleju
szczypta soli

gruszka
miód
cynamon

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksuj razem na gładkie ciasto. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie, niezbyt duże naleśniki. Naleśniki przykryj talerzem lub folia aluminiową by nie ostygły.
Gruszkę obierz i pokrój na ósemki. Na patelni rozpuść miód i dodaj gruszki. Przesmaż razem kilka minut, dodaj cynamon. Gdy gruszki zmiękną zdejmij je z patelni i podaj razem z naleśnikami.
Możesz posypać brązowym cukrem i posypać cynamonem.

Smacznego :)



środa, 16 października 2013

Domowe mleko orzechowe





Po mleku kokosowym i migdałowym przyszła pora na przepis na domowe mleko orzechowe - jedno z najlepszych mlek roślinnych jakie piłam. Intensywnie orzechowe, aromatyczne - idealne do kawy, deserów, śniadaniowych owsianek czy po prostu bezpośrednio do picia. Przepyszne!


SKŁADNIKI:
1 szklanka orzechów laskowych
3 szklanki wody



Orzechy zalej 1 szklanką wody i odstaw na całą noc. Podgrzej lekko, dodaj 1 szklankę wody i zmiksuj blenderem przez 2-3 minuty.
Następnie przelej mleko przez sito wyłożone gazą i dobrze odciśnij orzechową pulpę.
Pulpę ponownie przełóż do naczynia i zalej kolejną szklanką wody i zmiksuj. Ponownie przelej mleko przez sito wyłożone gazą i odciśnij.
Mleko przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiku lub butelce do 3 dni. Przed użyciem należy butelkę wstrząsnąć i zamieszać.


Smacznego :)



100 ml mleka zawiera średnio:

energia: 107 kcal
białko: 2,4 g
węglowodany: 2,5 g
błonnik: 1,5 g
tłuszcze: 10,5 g
cholesterol: 0 mg


poniedziałek, 14 października 2013

Jabłka pieczone z bakaliami




Jabłka pieczone z bakaliami to szybki, prosty, zdrowy i lekki deser. Idealny na jesień - rozgrzewający, bogaty w składniki mineralne i naprawdę przepyszny. Wspaniała alternatywa dla wysokokalorycznych deserów czy przekąsek. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI na 2 porcje:
2 duże jabłka
1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżka pestek słonecznika
1 łyżka płatków migdałowych
1 łyżka żurawiny
1 łyżka rodzynek
2 łyżki likieru lub rumu( u mnie białe Mirto)
2 łyżki miodu
cynamon



Jabłka przekrój w poprzek i wydrąż gniazda nasienne. Wszystkie bakalie wymieszaj razem z likierem (lub rumem) oraz miodem. Przygotowaną mieszankę rozłóż w wydrążone jabłka.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20-25 minut - do zezłocenia się bakalii.
Upieczone jabłka posyp cynamonem.


Smacznego :)



1 porcja zawiera średnio:

energia: 219 kcal
białko: 3,9 g
węglowodany: 36 g
błonnik: 5 g
tłuszcze: 8,5 g
cholesterol:0 mg



sobota, 12 października 2013

Królik duszony z winogronami i oliwkami



Królik duszony z winogronami i oliwkami to danie zainspirowane przepisem z bieżącego magazynu Sale&Pepe. Mięso królicze jest lekkostrawne o niskiej zawartości cholesterolu, niskokaloryczne i zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Królika klasyfikuje się do mięs białych o niskiej zawartości tłuszczu. Jest bogate w witaminy z grupy B i niektóre składniki mineralne jak wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, selen. Białko mięsa króliczego jest w 90% przyswajalne przez organizm człowieka, podczas gdy białko mięsa wołowego tylko w 62%. Warto dodać, że jest źródłem kwasu linolenowego. Mięso królicze oprócz walorów dietetycznych ma także doskonałe walory smakowe: jest chude, delikatne, lekko słodkawe. W czasie obróbki nie rozwala się i nie odchodzi od kości.
Sprawdzony przepis na królika duszonego w czerwonym winie znajdziecie także tutaj. Gorąco polecam :)



SKŁADNIKI:
1 królik
100 g oliwek (zielone lub czarne - najlepsze taggiasche)
1 kiść białych winogron rodzynkowych bez pestek
1 kiść ciemnych winogron bez pestek
2-3 łyżki dużych rodzynek
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
3/4 szklanki białego wytrawnego wina
ok. 400 ml bulionu warzywnego
oliwa z oliwek
sól, pieprz



Królika podziel na małe kawałki i włóż na kwadrans do zimnej wody. Cebulę i czosnek posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek i obsmaż kawałki królika ze wszystkich stron.
Następnie dodaj cebulę, czosnek i rozmaryn. Lekko posól.
Do królika wlej białe wino, dodaj oliwki i rodzynki. Duś pod przykryciem na średnim ogniu około 1 godziny mieszając od czasu do czasu oraz dolewając po niewielkiej ilości bulion warzywny.
Po 45 minutach dodaj do mięsa winogrona i wymieszaj. Gotowe danie dopraw do smaku solą i pieprzem.


Smacznego :)


Przygotowanie: 15 minut
Duszenie: ok. 1h 15 minut
Wartość energetyczna: 255 kcal/porcje

piątek, 11 października 2013

Ryba z warzywami po prowansalsku





Ryba z warzywami po prowansalsku to moja wariacja z przepisem Gordona Ramsaya. Danie lekkie, bardzo smaczne, rozgrzewające i niezwykle zdrowe. Jest idealne przy jesiennej aurze, zawiera mnóstwo witamin, składników mineralnych i kwasów omega 3 i 6.
Do przygotowania dania użyłam kawałków świeżego łososia i okonia nilowego. Dobrze tutaj sprawdzą się tłuste ryby morskie, które (będę się powtarzać) są szczególnie ważne w naszej diecie. Pełnowartościowe, zdrowe i bardzo smaczne danie. Polecam gorąco!



SKŁADNIKI na 4 porcje:
4 porcje ryby bez ości (np.filet z łososia, okonia nilowego)- u mnie po 150 g
1 limonka
1 bakłażan
1 cukinia
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 czerwona cebula
ok.12 czarnych oliwek
1 puszka pomidorów bez skórki
2 ząbki czosnku
świeży rozmaryn i tymianek
sól i pieprz
oliwa z oliwek


Bakłażana pokrój w kostkę, wyłóż na sito i posyp solą. Odstaw na jakieś pół godziny. Po tym czasie wypłucz go pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Cebulę pokrój w ćwierć plasterki, papryki i cukinię w kostkę.
Na głębokiej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. Wrzuć cebulę i bakłażana. Przesmaż. Następnie dodaj papryki i cukinię. Przesmaż, aż warzywa lekko zmiękną. Dodaj puszkę pomidorów, rozmaryn, tymianek, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz oliwki. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
Kawałki ryby posól i popieprz. Warzywa nałóż do naczynia żaroodpornego. Na nich poukładaj porcje ryby.
Na każdym kawałku ryby połóż plasterki limonki. Całość posyp odrobiną ziół.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 367 kcal
białko: 24 g
węglowodany: 23 g
błonnik: 7,5 g
tłuszcze: 23 g
cholesterol: 67 mg
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 11,8g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 6,1 g
Długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 3,2

środa, 9 października 2013

Owsianka z pieczonymi brzoskwiniami






Wspaniałe, jesienne rozgrzewające śniadanie. Owsianka z dodatkiem pieczonej brzoskwini, żurawiny i aromatycznego cynamonu.Brzoskwinie piekłam w większej ilości poprzedniego dnia, by rano nie tracić na to czasu. Danie wysoko błonnikowe, pełnowartościowe - zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy i składniki mineralne. Pyszne, zdrowe, energetyczne śniadanie. Gorąco Wam polecam :)



SKŁADNIKI na 1 porcje:
3 łyżki płatków owsianych górskich np. Kupiec
1 łyżka suszonej żurawiny
1 szklanka chudego mleka (1,5%)
1/4 łyżeczki cynamonu
1 brzoskwinia
opcjonalnie: miód



Brzoskwinie dokładniej umyj, przekrój na pół, wyjmij pestkę. Ułóż na blaszce skórką do dołu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok.20 minut.
Płatki owsiane zalej mlekiem i zagotuj. Dodaj żurawinę i gotuj przez około 7-8 minut cały czas mieszając. Dodaj upieczoną i pokrojoną w kawałki brzoskwinie i cynamon. Zdejmij z ognia. Gdy owsianka przestygnie możesz dodać miód do smaku.


Smacznego :)


 1 porcja zawiera średnio:

energia: 353 kcal
białko: 13 g
węglowodany: 56 g
błonnik: 5,14 g
tłuszcze: 3,7 g
cholesterol: 4,6 mg



Dodaj napis

poniedziałek, 7 października 2013

Waniliowe naleśniki z karmelizowanymi figami



Delikatne, aromatyczne naleśniki z figami karmelizowanymi w miodzie...Po takim śniadaniu dzień musi być udany :)
Polecam gorąco. Miłego tygodnia :)


SKŁADNIKI:
naleśniki (5 sztuk):
100 g mąki (u mnie mieszanka bezglutenowa)
2 jajka
300 ml mleka sojowego waniliowego
świeże figi
2 łyżki miodu


Wszystkie składniki na naleśniki zmiksuj razem na gładkie ciasto. Na rozgrzanej, beztłuszczowej patelni smaż niewielkie naleśniki.
Figi dokładnie umyj i pokró w ósemki. W małym rondelki rozpuść miód i dodaj figi. Smaż około 1-2 minut na małym ogniu.
Na usmażone naleśnikami połóż figi i zwiń naleśnik na pół. Przed podniem możesz delikatnie posypać brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego:)


piątek, 4 października 2013

Ryba z warzywami



Ryba z warzywami - delikatny filet z okonia nilowego duszony z sezonowymi warzywami , z dodatkiem czarnych oliwek. Danie zainspirowane przepisem znalezionym na stronie jednego z importerów oliwek. Bardzo smaczne, delikatne i aromatyczne. Idealne na jesień. Można użyć dowolnego filetu z ryby i eksperymentować z dodatkiem warzyw. Zdrowe, lekkie i niskokaloryczne danie. Gorąco polecam.


SKŁADNIKI na 3 porcje:
1 filet - 500 g ryby bez skóry (u mnie okoń nilowy)
10 czarnych oliwek
1 mała cebula
1 żółta lub zielona papryka
1 czerwona papryka
1 duży pomidor
2 ząbki czosnku
1 gałązka tymianku
1/2 szklanki białego wina
3 łyżki sosu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz


Filet oczyść z ości i skóry, pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i pokrój w pół plasterki. Paprykę pokrój w większą kostkę.Czosnek obierz. Pomidora sparz i obierz ze skórki, pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć posiekaną cebulkę i czosnek. Zeszklij. Następnie dodaj pokrojone warzywa i zioła. Przesmaż. Następnie dodaj sos pomidorowy, posól i popieprz do smaku.
Na smażących się warzywach ułóż kawałki fileta. Rybę polej winem i smaż około 7 minut pod przykryciem, aż będzie biała i miękka.
Danie podawaj gorące, obficie polane sosem i warzywami.


1 porcja zawiera średnio:


energia: 182 kcal
białko: 14 g
węglowodany: 9 g
błonnik: 2,5 g
tłuszcze: 7 g
cholesterol: 48 mg

środa, 2 października 2013

Sałatka z kurczakiem i figami




Sałatka z kurczakiem i figami, z ryżem jaśminowym, winogronami  i żurawiną...Czy same składniki nie zapowiadają już niebiańskiej uczty dla podniebienia..?
Sałatka jest pełnowartościowa pod względem składników odżywczych i przepyszna. Polecam Wam gorąco!


SKŁADNIKI na 4 porcje:
2 ugotowane piersi z kurczaka (300g)
1 woreczek ryżu jaśminowego Kupiec 
3-4  świeże figi
1/2 puszki kukurydzy
2 łyżki suszonej żurawiny
200 g winogron rodzynkowych
sól, pieprz

Pierś kurczaka pokrój w kostkę, ryż jaśminowy ugotuj według przepisu na opakowaniu i ostudź.
Kukurydze odsącz, większe winogrona przekrój na pół, figi pokrój w większą kostkę.
w miseczce wymieszaj kurczaka, ryż, kukurydzę, winogrona, żurawinę. Posól i popieprz do smaku.
Dodaj pokrojone figi, bardzo delikatnie wymieszaj i podawaj.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 261 kcal
białko: 24,5g
węglowodany: 38 g
błonnik: 3 g
tłuszcze: 2 g
cholesterol: 58 mg


wtorek, 1 października 2013

Risotto z kurkami



Risotto z kurkami to danie, które choć raz musi się u mnie pojawić w sezonie grzybowym.  Musi być aromatyczne, pachnące i z dużą ilością grzybów. Wyszło wspaniałe! Polecam.


SKŁADNIKI na 3 porcje:
300 g oczyszczonych kurek
150 g ryżu do risotto
2 łyżki oliwy
1 mała posiekana cebulka
lubczyk -świeży lub suszony
500 ml bulionuwarzywnego
1/4 szklanki białego wina
oliwa
sól i pieprz

Oliwę podgrzej na patelni, dodaj ryż i lekko go podsmaż. Po chwili wlej wino i odparuj. Następnie zacznij stopniowo podlewać risotto bulionem mieszając za każdym razem.
Gdy ryż wchłonie bulion, ponownie je podlewamy.
Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek, wrzuć cebulkę i zeszklij. Następnie dodaj kurki. Podduś kilka minut mieszając od czasu do czasu. Dopraw solą i pieprzem.
Po około 12 minutach dodaj do ryżu kurki, lubczyk i delikatnie wymieszaj z ryżem.
Duś do momentu aż ryż będzie al dente, a bulion całkowicie odparuje.
Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem.


SMACZNEGO :)