piątek, 31 stycznia 2014

Przekąski karnawałowe: tartinki z łososiem , anchois, kawiorem i serem truflowym


Proste przekąski na przystawkę - na karnawał, imprezę czy uroczysta kolację. Tartinki z wędzonym łososiem, anchois i pastą z serka oraz serem truflowym. Ja przygotowałam na chlebie bezglutenowym, ale dobry będzie każdy rodzaj pieczywa. Czasochłonne, ale bardzo proste do przygotowania. Smakują wybornie :)


SKŁADNIKI:
pieczywo
łosoś wędzony
anchois
kawior
ser owczy truflowy
pasta z czarnych oliwek
ser feta light
serek typu Filadelfia light
sałata, koperek, cytryna
świeżo zmielony pieprz

Serek Filadelfia wymieszaj z serem feta, dopraw do smaku pieprzem.
Chleb pokrój na cienkie kromki i posmaruj przygotowanym serkiem lub pastą z oliwek. Pokrój na małe kawałki. Na każdej tartince układaj: sałatę, łososia, anchois, ser i dodatki według własnego pomysłu :)

Smacznego :)








Co po wieczornym treningu? Makaron ZERO KCAL ze szpinakiem i ricottą




Makaron bezkaloryczny fettuccine DIET Pasta ze szpinakiem i kremowym serem ricotta. Danie niskokaloryczne, wysokobiałkowe, idealne np. po wieczornym treningu. Ricotta to ser miękki produkowany z serwatki. Białko serwatkowe jest źródłem pełnowartościowych białek, co oznacza, że zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne (bogate w leucynę). Po spożyciu serwatki wzrost aminokwasów we krwi jest najwyższy.  Po wysiłku fizycznym tworzy się okno anaboliczne i dostarczenie ok. 20-40 g białka serwatkowego  w czasie 30 minut daje najlepsze efekty w tworzeniu mięśni. 
O właściwościach makaronu bezkalorycznego pisałam tutaj. Makaron ten w połączeniu ze szpinakiem i ricottą jest lekkim, prostym, szybkim i smacznym daniem. Polecam :)

SKŁADNIKI:
1 op. makaronu fetticcine ZERO DIET
150 g świeżego szpinaku
100 g sera ricotta
sól, świeżo zmielony pieprz, czosnek granulowany, gałka muszkatołowa

Makaron przygotuj wg przepisu na opakowaniu.
Szpinak umyj i lekko osusz ręcznikiem papierowym. Dużą patelnie teflonową rozgrzej i wrzuć szpinak.
 Gdy szpinak "zwiędnie" dodaj ser ricotta oraz przyprawy do smaku. Wymieszaj.
Dodaj przygotowany makaron i  delikatnie wymieszaj. Podaj danie posypane świeżo zmielonym pieprzem.

 1 porcja dania zawiera średnio:

energia:157 kcal
białko: 33 g
węglowodany: 8 g
błonnik: 4,5 g
tłuszcze: 5 g
cholesterol: 17 mg



czwartek, 30 stycznia 2014

Baton musli - bez mąki i cukru



 Baton musli bez mąki i cukru, za to z dużą ilością płatków owsianych, pestek i orzechów. Chyba nie muszę go za bardzo reklamować... Idealny jako przekąska czy drugie śniadanie. Syte dzięki dużej zawartości błonnika, świetnie sprawdzi się podczas ferii zimowych - na stoku lub lodowisku (sprawdzone!) :)
Jedna z moich ulubionych słodkich przekąsek. Są naprawdę pyszne! Polecam :)

SKŁADNIKI:
ok. 0,5 kg płatków owsianych górskich
50 g siemienia lnianego
50 g sezamu
100 g suszonej żurawiny
100 g pestek słonecznika
50 g pestek dyni
50 g orzechów laskowych
100 g orzechów  włoskich
3 białka jaja
1 całe jajo
5 łyżek syropu z agawy lub miodu
4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

Wszystkie składniki umieść w dużej misce i bardzo dokładnie wymieszaj.
Dużą  blachę ( u mnie ok. 25x40) wyłóż papierem do pieczenia, wysyp mieszankę i łyżką wciskaj mocno w dno.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25-20 minut.
Batoniki krój po dokładnym wystudzeniu.

1 batonik (50g)  zawiera średnio:

energia: 196 kcal
białko: 7 g
węglowodany: 21 g
błonnik: 4,6 g
tłuszcze: 12 g
cholesterol: 15 mg







środa, 29 stycznia 2014

Dietetyczny makaron z warzywami i marynowanym tofu




Dietetyczny makaron shirataki z warzywami i marynowanym tofu. O bezkalorycznym makaronie pisałam Wam wczoraj w poście Jedzenie bez kalorii. Dzisiaj pierwsza, pyszna i zdrowa propozycja na danie z tym niezwykłym produktem. Danie zbilansowane pod względem wartości odżywczych, niskokaloryczne i niezwykle smaczne. Bogate w wapń, magnez i żelazo. Syta i rozgrzewająca bomba błonnikowa. Warzywa możecie dodawać dowolnie z tych, które najbardziej lubicie :)
Spróbujcie koniecznie!

SKŁADNIKI na  4  porcje:
2 op. makaronu shirataki -  Diet Noodles
1 brokuł (400-500g)
2 marchewki
1 czerwona cebula
1 mała cukinia 
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
2 łodygi selera naciowego
100 g tofu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki słodkiego sosu chilli
2 łyżki ziaren sezamu
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, chilli, imbir, kardamon, sos słodki chilli

Makaron DIET NOODLES przygotuj według przepisu na opakowaniu. Odstaw.
Wymieszaj sos sojowy ze słodkim sosem chilli i zamarynuj w nim pokrojone w plastry tofu.
Sezam upraż na suchej patelni na złoty kolor.
Brokuły podziel na różyczki, cebulę posiekaj na ćwierć plasterki, marchew, seler i cukinię pokrój w plastry, paprykę w kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć cebulę, marchew i paprykę. Podsmaż cały czas mieszając.
Po około 3 minutach dodaj różyczki brokuła i seler. Wymieszaj i dolej 3-4 łyżki wody. Duś na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu. Po kolejnych 3  minutach dodaj cukinię. Podduś przez 2-3 minuty w razie konieczności podlej niewielką ilością wody - warzywa maja pozostać chrupiące. Do dania dodaj makaron, przypraw ulubionymi przyprawami i delikatnie wymieszaj.
Zamarynowane tofu usmaż bez tłuszczu na patelni grillowej.
Przygotowany makaron posyp podprażonym sezamem i podawaj z tofu.

Smacznego :)

1 porcja  zawiera średnio:

energia: 173 kcal
białko: 11,5 g
węglowodany: 22 g
błonnik: 9,2 g
tłuszcze: 8 g
cholesterol: 0 mg


wtorek, 28 stycznia 2014

Jedzenie bez kalorii. Bardzo proszę :)



Chcielibyście jeść zdrowo i do woli nie martwiąc się o kalorie?
Chcielibyście smacznie jeść, być sytym i chudnąć?
Teraz jest już to możliwe :)Na rynku pojawiły się makarony DIET FOOD czyli ZERO kcal netto, zero tłuszczu, cukru, glutenu. soi....
Głównym składnikiem Diet Food jest glukomannan - rozpuszczalny w wodzie błonnik pochodzący z korzenia rośliny Konnyak zwanego Dziwidłem.
Dziwidło to roślina z Azji zachodniej, której bulwy używa się do produkcji mąki, substytutu żelatyny, słodkich galaretek i…makaronu zwanego shirataki. Zawarty w nim błonnik ułatwia odchudzanie, obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi.


Przeciętnie mąka z bulw konjac zawiera od 49 do 60 procent błonnika (zwanego glukomannem) , który korzystnie wpływa na poziom cholesterolu całkowitego, LDL, trójglicerydów, glukozy we krwi oraz masy ciała. Oznacza to, że produkty na bazie konjacu mogą być traktowane jako żywność funkcjonalna, polecana dla cukrzyków, osób cierpiących na nadwagę i zagrożonych miażdżycą naczyń krwionośnych. To również bezpieczna alternatywa dla chorych na celiakię i na diecie bezglutenowej.
Cechą glukomannu jest jego lepkość co pozwala na dłużej zatrzymać treść pokarmową w żołądku, co wpływa na odczucie sytości. W jelicie grubym, włókna błonnika rozpuszczalnego zachowują się jak prebiotyk, sprzyjając rozwojowi w jelitach bakterii. Glucomannan w kontakcie z wodą zwiększa swoją objętość aż 17-sto krotnie. Zjedzony zmienia się w przewodzie pokarmowym w żelowatą substancję i to ona daje uczucie sytości szybko i na dłużej oraz pokrywając ścianki przewodu pokarmowego ogranicza wchłanialność tłuszczu. Inne działanie glucomannanu polega na ograniczeniu produkcji insuliny po posiłku. Istnieją badania, z których wynika, że suplementy diety oparte na glucomannanie zmniejszają apetyt i przyczyniają się do zmniejszenia wagi. Produkty wyprodukowane z tej mąki właściwie nie mają wartości energetycznej. 100 g makaronu shirataki zawiera 6,4 kcal i pochodzą wyłącznie z błonnika roślinnego. Kolejna zaleta makaronu jest zawartość wapnia. W 100 g jest go aż 40 g. Przy znikomej ilości kalorii eliminuje uczucie głodu pęczniejąc i wypełniając żołądek.jest w 100 % produktem naturalnym.

Makaron właściwie nie posiada własnego smaku - przyjmuje smak dania w którym jest podawany pozwala na bardzo szerokie wykorzystanie go w kuchni – zarówno do potraw słodkich jak i wytrawnych.
Nie każdy go pokocha, ale ze względu na wartości zdrowotne i właściwie zerową kaloryczność jestem przekonana, że zyska duże grono zwolenników. Dzięki dodatkowi makaronu shirataki można dodać objętości do zbilansowanego pod względem wartości odżywczych dania.

Dla kogo przeznaczony produkt?
Dla alergików, cukrzyków, osób na diecie redukcyjnej, niskowęglowodanowej, niskobiałkowej, z ograniczeniem cholesterolu, przy dyslipidemii, nefropatii cukrzycowej, różnego rodzaju nietolerancjach pokarmowych oraz wszystkich, którzy stawiają na zdrowe, smaczne i naturalne jedzenie.


Jesli chcecie poszerzyć swoja wiedzę na ten tematpolecam lekturę:
http://clinicalstudiespublishing.com/pdf/supplemental/Glucomannan_and_obesity_review.pdf


 Mam przyjemność być jednym z dystrybutorów makaronu i regularnie  będę Wam przedstawiać przepisy na dania z wykorzystaniem tego makaronu. Szczegóły i zamówienia tutaj.



Rozgrzewająca zupa krem jarzynowa z lnem





Pyszna, zdrowa, niskokaloryczna i rozgrzewająca zupa. Przygotowujemy ją z ulubionych warzyw, miksujemy i zagęszczamy mielonym lnem. Idealna na lekką kolację. Rozgrzewające przyprawy wpłyną na przyspieszenie podstawowej przemiany materii, warzywa nasycą dobroczynnym błonnikiem i wprowadzą nam sporą dawkę witamin i składników mineralnych. Siemię lniane charakteryzuje bardzo wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, jest źródłem cynku, żelaza, kwasu foliowego, magnezu, witamin z grupy B, białka. Zawiera również rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik w znacznej ilości. Wspomaga walkę z nadwagą i otyłością ,ze zbyt wysokim, złym cholesterolem. Zaleca się go nawet w profilaktyce przeciwnowotworowej. warto wprowadzić go do codziennej diety.

SKŁADNIKI na 2 porcje:
Ulubione warzywa ok. 0,6 kg,  u mnie:
1 mały brokuł
4 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
1 mała pietruszka
ziele angielskie
2 liście laurowe
2 łyżki odtłuszczonego lnu mielonego
przyprawy: kardamon, gałka muszkatołowa, pieprz, imbir, kurkuma, sól ziołowa


Warzywa ubierz i pokrój na mniejsze. Wrzuć do dużego garnka, zalej wodą i zagotuj. Dodaj liść laurowy, obrany czosnek i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie z zupy i całość zmiksuj. Dodaj siemię lniane oraz dopraw do smaku rozgrzewającymi przyprawami.
Podawaj z pestkami dynii, słonecznika, brązowym ryżem lub grzankami.


1 porcja zupy zawiera średnio:

energia: 98 kcal
białko: 9 g
węglowodany: 18 g
błonnik: 12,1 g
tłuszcze: 9 g
cholesterol: 0 mg

poniedziałek, 27 stycznia 2014

Chleb, który odmienia życie - bez mąki, jaj i drożdży.





Moja wersja chleba, który "odmienia życie'. Oryginalny przepis pojawił się już jakiś czas temu na blogu "My new roots". Chleb bez mąki, drożdży, jaj, a pełen witamin, składników mineralnych i błonnika. Bezglutenowy, bezmleczny. Bardzo sycący, wilgotny o orzechowym smaku. Niezwykle zdrowy i bardzo smaczny.
Nietypowym składnikiem jest babka płesznik, którą bez problemu możecie kupić w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach on line czy Allegro. Babka płesznik ma bardzo wysoką zawartość błonnika przez co może stanowić doskonały środek na zaparcia i odchudzanie. Reguluje pracę przewodu pokarmowego, likwiduje zaparcia, daje poczucie sytości, gdyż dzięki zawartości substancji śluzowych pęcznieje w żołądku. Nasiona tej rośliny mogą wiązać toksyny, szkodliwe substancje powstałe w procesach metabolicznych oraz obniżać zły cholesterol LDL i podnosić dobry HDL, przez co może chronić serce i cały układ sercowo-naczyniowy. Babka płesznik może stanowić doskonałą pożywkę dla dobrej mikroflory jelitowej, zwiększając ich liczbę podnosić odporność organizmu, ponieważ są wypierane szkodliwe bakterie. To roślina, którą na pewno warto wprowadzić do codziennego menu.
Chleb oprócz tego, że jest bomba błonnikową zawiera dużą dawkę żelaza, wapnia, potasu, fosforu, cynku i witamin z grupy B.


SKŁADNIKI:
160 g płatków owsianych (użyłam bezglutenowych Provena)
50 g siemienia lnianego w ziarnach
80 g mielonego siemienia lnianego
50 g babki płesznik
100 g nasion słonecznika
50 g migdałów w słupkach
1/3 łyżeczki stewii
400 ml letniej wody
5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego
1 czubata łyżeczka soli



W dużej misce wymieszaj suche składniki: płatki owsiane, siemię lniane, nasiona babki płesznik, słonecznik, migdały, stewię i sól.
W drugim naczyniu wymieszaj wodę z olejem.
Wymieszaj dokładnie zawartość obu naczyń - ja robiłam to drewnianą łyżką.
Masę przełóż do małej keksówki (u mnie o długości 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnie mokrą łyżką, owiń folią spożywczą i odstaw na minimum 3 godziny w temperaturze pokojowej.
Piecz w temperaturze 175ºC przez 20 minut, następnie wyjmij chleb z formy i piecz na blaszce jeszcze ok.40 minut.
Przed krojeniem chleb trzeba całkowicie wystudzić.


1 kromka (40g)  zawiera średnio:

energia: 107 kcal
białko: 4 g
węglowodany: 8,5 g
błonnik: 2,3 g
tłuszcze: 7 g
cholesterol: 0 mg



Sałatka z selerem naciowym, koprem włoskim i pomarańczą



Zdrowa, prosta i szybka sałatka z selerem naciowym, koprem włoskim i pomarańczą. Lekka, pełna witamin, składników mineralnych i błonnika. Bardzo smaczna. Idealna na lunch czy dodatek do obiadu. Polecam :)

SKŁADNIKI na 2 porcje:
4 gałązki selera naciowego
1 koper włoski
1 pomarańcza
4 garście mieszanki sałat
2 łyżki pestek dynii
dressing: 2 łyżeczk1 oliwy, 1 łyżeczka miodu, 2 łyżeczki octu jabłkowego

Seler obierz przekrój na ćwiartki i pokrój na plastry. Seler i pomarańcze pokrój w kostkę i plastry.
 W misce wymieszaj sałatę, koper, seler i pomarańczę. Posyp pestkami dynii.
Składniki dressingu wymieszaj wlej do filiżanki i dokładnie wymieszaj.
Polej sałatkę przygotowanym sosem przed podaniem.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 199 kcal
białko: 8 g
węglowodany: 27 g
błonnik: 8 g
tłuszcze: 10 g
cholesterol: 0 mg



piątek, 24 stycznia 2014

Tilapia w sosie tahini






Tilapia w sosie Tahini - oryginalney przepis na to danie pochodzi z przepisu Gavina Baxtera, które przygotowaliśmy jakiś już czas temu na warsztatach kulinarnych, w których główną rolę odgrawała właśnie świeża tilapia. To nietypowe połączenie filetu rybnego z pastą sezamową okazało się strzałem w 10. Świetny i oryginalny smak. Danie w stosunku do oryginału  zostało przeze mnie "odchudzone" i uproszczone:) Szybkie, proste i bardzo smaczne. Świetnie smakuje z sałatką z pomidorów. Polecam gorąco.

SKŁADNIKI:
3 filety tilapii
180 ml pasty tahini
60 ml soku z cytryny
65 ml jogurtu
1 łyżeczka świeżego czosnku
1 łyżeczka suszonej kolendry
2 duże szczypty soli
szczypta pieprzu (świeżo zmielonego)
1/3 szklanki posiekanych orzechów nerkowca
2 łyżki posiekanej, świeżej natki pietruszki


Przygotuj sos: wymieszaj pastę tahini z sokiem z cytryny, jogurtem, czosnkiem, wodą, kolendrą, szczyptą soli i pieprzem. Odstaw.
Rybę ułóż na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia, lekko posól.
Na filety nałóż wcześniej przygotowany sos tahini i posyp posiekanymi orzechami. Wstaw na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni.

Rybę możesz podawać z gorącym chlebem pita (podgrzanym w piekarniku), w towarzystwie sałatki z pomidorów.



czwartek, 23 stycznia 2014

Rozgrzewające risotto z kaszy gryczanej czyli gryczotto z warzywami



Risotto z kaszy gryczanej z warzywami czyli polskie "gryczotto". Zdrowa, wartościowa i rozgrzewająca potrawa - idealna na zimę. Szybka i prosta w przygotowaniu.
Soczewica to bogate źródło białka i składników mineralnych - z powodzeniem może zastąpić mięso w tym posiłku.
Polecam Wam zakup kaszy gryczanej nieprażonej, która jest lekkostrawna, zawiera około 50% więcej składników odżywczych w porównaniu do kaszy prażonej. Bogata jest w białko (aminokwasy lizyna i tryptofan)  potas, fosfor, magnez, cynk, witaminy z grupy B, mangan,żelazo kwas foliowy. Wzmacnia naczynia krwionośne, działa rozgrzewająco. Gryka jest dobrym źródłem błonnika, zatem oczyszcza i wzmacnia jelita. Działa zasadotwórczo na organizm.
Proponowane do dania przyprawy dodatkowo rozgrzeją Was, przyspieszą metabolizm i wzmocnia smak potrawy. Polecam gorąco.
 
SKŁADNIKI na 4 porcje:
200 g kaszy gryczanej (użyłam nieprażonej)
150 g świeżego szpinaku 

 1 puszka kukurydzy
1 puszka soczewicy (użyłam gotowanej na parze)
2 łyżki oliwy z oliwek
ok. 600 ml bulionu warzywnego

pieprz, kardamon, imbir, chilli, czosnek

Szpinak umyj i osusz. Kukurydzę i soczewice odsącz.
 Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć kaszę. Zeszklij.
Wlej odrobinę bulionu i ponownie wymieszaj.
Bulion dodawaj stopniowo, gdy kasza go wchłonie - wlej ponownie, mieszając przez cały czas. Po około 15 minutach dodaj szpinak i podduś razem z kaszą przez parę minut w razie konieczności dolewając bulion. Dodaj kukurydzę i soczewicę oraz przyprawy: imbir, chilli, kardamon itp. Delikatnie wymieszaj. Podawaj gorące.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 339 kcal
białko: 14 g
węglowodany: 59 g
błonnik: 7,4 g
tłuszcze: 8 g
cholesterol: 0 mg

środa, 22 stycznia 2014

Pieczone warzywa


Pieczone warzywa - doskonałe jako dodatek do mięs, ryb, kasz czy makaronów. Świetnie smakują również solo z różnymi dipami np. czosnkowym lub musztardowym. Idealne na zimę, choć nie tylko ;) 
Gorąco polecam :)

SKŁADNIKI:
1 bakłażan
2 mniejsze cukinie
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
4 mniejsze ziemniaki
2 szalotki
1 średnia czerwona cebula
dobrej jakości oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
sól, świeżo zmielony pieprz

Ziemniaki obierz, wrzuć do lekko osolonego wrzątku i gotuj 10 minut na średnim ogniu. Odcedź.
Warzywa: bakłażana, cukinie, paprykę umyj i pokrój w  dużą kostkę. Cebule pokrój w grube plastry.
Blachę wyłóż folia aluminiową, wyłóż wszystkie warzywa, posyp solą, pieprzem oraz ziołami oraz skrop oliwą. Dokładnie wymieszaj.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25- 30 minut w zależności od preferowanej twardości warzyw. Podawaj natychmiast.

Smacznego :)

100 g dania  zawiera średnio:

energia: 52 kcal
białko: 1,3 g
węglowodany: 7,7 g
błonnik: 1,6 g
tłuszcze: 2,3 g
cholesterol: 0 mg

Lekki dip musztardowy

Lekki dip musztardowy na bazie jogurtu, z dodatkiem miodu- idealny do białych mięs, wędlin,ryb i warzyw.

SKŁADNIKI:
150 g gęstego jogurtu naturalnego
50 g jogurtu greckiego
2 łyżki musztardy dijońskiej
1 łyzka miodu
sól, świeżo zmielony pieprz

Miód wymieszaj z musztardą i wymieszaj dokładnie z jogurtami. Dopraw do smaku solą i pieprzem.


1 porcja  ( 40 g) zawiera średnio:

energia: 39 kcal
białko: 1,7 g
węglowodany: 4,5 g
błonnik: 0,07 g
tłuszcze: 1,6 g
cholesterol: 4,8 mg

Lekki dip czosnkowy


Lekki dip czosnkowy na bazie jogurtu - idealny do mięs, wędlin, i warzyw.

SKŁADNIKI:
200 g gęstego jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
sól, świeżo zmielony pieprz

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Wymieszaj dokładnie z jogurtem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.


1 porcja  ( 40 g) zawiera średnio:

energia: 28 kcal
białko: 2 g
węglowodany: 3,4 g
błonnik: 0,12 g
tłuszcze: 0,8 g
cholesterol: 3,2 mg



Sałatka z koprem włoskim, kiwi i granatem





Sałatka z koprem włoskim, kiwi i granatem - na przekór aurze na zewnątrz. Zdrowa, kolorowa, lekka i pyszna :) Multiwitaminowa i błonnikowa bomba na talerzu :)


SKŁADNIKI na 1 porcję:
1 op.mixu sałat
1/2 kopru włoskiego
1 kiwi
1/2 granatu

dressing: 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka octu jabłkowego

Sałaty rozłóż na półmisku, koper włoski oraz kiwi obierz i pokrój na ćwierć plasterki - rozłóż na sałacie. Całość posyp pestkami granatu.
W filiżance wymieszaj miód z octem i dodaj oliwę. Przygotowanym sosem polej sałatkę przed podaniem.

Smacznego :)


 1 porcja  zawiera średnio:

energia: 193 kcal
białko: 8 g
węglowodany: 36 g
błonnik: 11 g
tłuszcze: 6 g
cholesterol: 0 mg




wtorek, 21 stycznia 2014

Sałatka z krewetkami, ryżem i ananasem




Sałatka z krewetkami, ryżem, ananasem i selerem naciowym. Z dodatkiem jogurtu, bez majonezu. Można podać w miseczce lub wydrążonym ananasie. Cieszy oko i kubki smakowe :) Syta, ale jednocześnie lekka. Świetna na karnawał. Polecam gorąco.

SKŁADNIKI: na 4 porcje:
1/2 świeżego ananasa
1 woreczek ryżu parabolicznego (100g)
200 g krewetek koktajlowych mrożonych
1 puszka kukurydzy
4 łodygi selera naciowego
100 g jogurtu greckiego
1 czubata łyżeczka musztardy dijońskiej
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz, słodka papryka

Ananasa wydrąż, miąższ posiekaj w kostkę.
Ryż ugotuj wg przepisu na opakowaniu i ostudź.  Krewetki rozmroź. Seler posiekaj w plastry.
W misce wymieszaj ugotowany ryż, ananasa, krewetki, seler i odsączoną kukurydzę. Wymieszaj.
Jogurt przelej do szklaneczki, dodaj miód i musztardę. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Przygotowany sos wymieszaj z sałatką i przełóż do wydrążonego ananasa.

1 porcja  zawiera średnio:

energia: 278 kcal
białko: 25 g
węglowodany: 49 g
błonnik: 4,5 g
tłuszcze: 4 g
cholesterol: 34 mg


poniedziałek, 20 stycznia 2014

Chleb bezglutenowy z ziarnami - najlepszy



Najlepszy chleb bezglutenowy jaki udało mi się zrobić. Idealnie wyrośnięty, lekko wilgotny, nie kruszy się i długo zachowuje świeżość. Bardzo smaczny.
Chleb z mieszanych mąk bezglutenowych, z nasionami. Banalnie prosty i szybki do wykonania. Polecam gorąco.


SKŁADNIKI:
60 g mąki ryżowej
140 g mąki kukurydzianej
200 g maki gryczanej
100 g mąki owsianej bezglutenowej (np. Provena)
ok. 60 g różnych nasion: siemię lniane, pestki słonecznika, dynii
1 płaska łyżka soli (ok. 8 g)
1,5 łyżki cukru (ok. 15g)
14 g suchych drożdży suchych
550 ml ciepłej wody


Wszystkie składniki wsyp do miski i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok.20 minut. Następnie ciasto wymieszaj i przełóż do formy o wymiarach ok. 10 x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Powierzchnie wyrównaj łyżką namoczona w wodzie.
Ponownie przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut ( ja włożyłam do piekarnika nagrzanego do 30 stopni na 20 minut).
Chleb wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na około 50 minut.
Studź na kratce.

1 kromka pieczywa (40g) zawiera 71 kcal

sobota, 18 stycznia 2014

Dietetyczna ryba po grecku





Dietetyczna, pieczona ryba po grecku. Smakuje lepiej niż przyrządzona tradycyjna metodą. Jest naprawdę pyszna! Do tego delikatna, krucha i aromatyczna. Lekko pikantna, z delikatnym mięsem ryby i warzywami... Świetna, niskokaloryczna pozycja :)

SKŁADNIKI na 4 porcje:
0,5  kg filetów białej  ryby ( u mnie sandacz mrożony)
4 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1/2 selera
1 cebula
1 puszka pomidorów bez skóry
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
50 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka oliwy


Marchew, pietruszkę i selera obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Cebule posiekaj w kostkę. Pomidory w puszce zmiksuj.
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i  podsmaż. Po minucie dodaj pozostałe, starte warzywa. Wymieszaj. Dodaj pomidory, ziele angielskie, liść laurowy i duś na małym ogniu ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu (w razie konieczności można lekko podlać wodą). Dobrze by warzywa pozostały lekko twardawe.
Rybę pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny, popieprz i lekko posól . Rybę ułóż na folii aluminiowej, zawiń i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.
Gdy warzywa będą miękkie, układaj je na półmisku naprzemiennie z upieczoną  rybą. Na wierzchu powinny być warzywa. Potrawę podawaj na ciepło lub na zimno.

1 porcja  zawiera średnio:

energia: 171 kcal
białko: 25 g
węglowodany: 15,5 g
błonnik: 6 g
tłuszcze: 4 g
cholesterol: 39 mg
potas: 1050 mg, wapń: 109 mg, fosfor:  mg, magnez 335 mg, żelazo: 2,5 mg, cynk: 1,4 mg,
wit. A: 1010 mg, wit.E: 4,0 wit.C: 35 mg, B1: 0,3, B2: 0,7 ,  niacyna 4,5; B6:0,95; kwas foliowy:104 mg; B12: 5; jod:0,9