Łosoś z grilla z sosem bazyliowym

Danie do którego zainspirował mnie bardzo udany stek z tuńczyka. Ryba lekko grillowana ( u mnie na patelni grillowej) z zewnątrz z półsurowym wnętrzem. Podana na świeżych liściach rukoli i polana pyszną oliwą ze świeżą bazylią. Polecam, bo ryba smakuje wybornie!

SKŁADNIKI:
2 plastry świeżego filetu łososia
2 garście listków bazylii
50 ml oliwy z oliwek
sól
pieprz


Oliwę zmiksuj blenderem z 1/4 łyżeczki soli,odrobiną pieprzu i świeżymi listkami bazylii. Odstaw.
Łososia ułóż na patelni grillowej lub grillu bez tłuszczu i obsmaż po około 2 minuty z każdej strony. Ryba ma się tylko delikatnie ściąć z zewnątrz.
Łososia przełóż na rukolę i polej przygotowana oliwą.

Smacznego:)

Sardyńskie delicje na śniadanie po polsku

Wróciłam...z nowymi doświadczeniami kulinarnymi i nowymi doznaniami smakowymi...
Na Sardynii owoce i warzywa smakują niebiańsko...soczyste, słodkie figi, winogrona, brzoskwinie...Pełne soków o intensywnym słodkim smaku.
Jogurty z tamtejszego mleka są kremowe, delikatne o wyrazistym śmietankowym smaku.
Do tego otręby granulowane przywiezione z Polski i mieliśmy wspaniałe, zdrowe i lekkie śniadania każdego dnia....
Do tych pysznych jogurtów dodawałam wszelkiego rodzaje owoce, miksowałam z morelami, przekładałam otrębami. Po powrocie do Polski moja Druga Połowa nie chce innych śniadań!
Polecam Wam gorąco takie śniadania na dobry początek dnia!
Kilka wspomnień kulinarnych i niekulinarnych znajdziecie także tutaj

Wakacje!

Kochani zostawiam Was na kilkanaście dni - jadę na wyczekane wakacje!
Jak co roku zamierzamy próbować sardyńskich przysmaków, kupować świeże owoce i warzywa z ogródka pewnej rodziny, ryby prosto od rybaka... będziemy zrywać figi z drzewa, delektować się tamtejszym winem i najwspanialszymi lodami na świecie!
Nigdzie nie jadłam tak pysznych lodów jak na Sardynii!
Wyjeżdżam bez komputera więc wybaczcie, ale nie będę w stanie odpowiadać na maile i komentarze.
I jak co roku przywiozę Wam mnóstwo sardyńskich, kulinarnych wspomnień!

Do zobaczenia!

Śniadanie owsiano - porzeczkowe

To już chyba ostatnie proponowane przeze mnie śniadanie z porzeczkami, bo coraz trudniej je gdziekolwiek dostać. Bardzo żałuję, że są tak krótko. Teraz trzeba czekać kolejny rok...cóż taka kolej...Ale śniadanie było PYCHA!

SKŁADNIKI:
jogurt naturalny
czerwone porzeczki
maliny
płatki jęczmienne lub owsiane
fruktoza, cukier brzozowy lub zwykły.

Jogurt posłodzić do smaku. Do wysokiej szklanki wrzucamy naprzemiennie porzeczki, jogurt, płatki, maliny, jogurt, znów płatki i na koniec jogurt. dekorujemy owocami i podajemy schłodzone - najlepsze po pary godzinach, gdy płatki zmiękną.

Deser morelowy na śniadanie!

Pyszny deser lub cudowne śniadanie - albo wszystko w jednym! Wspaniałe połączenie moreli, jogurtu, płatków i borówek... Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI na 2 porcje:
ok.400 g jogurtu naturalnego
ok.300 g wypestkowanych moreli
6 łyżek płatków jęczmiennych
fruktoza,cukier brzozowy lub zwykły
kilka borówek

Wypestkowane morele wrzucić do garnka i zagotować cały czas mieszając. Dodać cukier i gotować na małym ogniu około 15 minut - morele muszą się rozgotować na mus. Dosłodzić do smaku i odstawić do ostygnięcia.
W szklance ułożyć warstwami mus morelowy, płatki jęczmienne, jogurt (można lekko posłodzić),znów płatki i jogurt. Posypać borówki.

Smacznego :)

Lekki deser kawowy

Lekki deser kawowy - idealny na przykład na drugie śniadanie: z dodatkiem owoców i pobudzajacej kawy. Idealny na upały...

SKŁADNIKI:
jogurt grecki (użyłam light)
kilka łyżek fruktozy, ksylitolu lub stewii
1 łyżeczka kawy rozpuszczonej 1 1 łyżce wody
1 łyżeczka niskotłuszczowego kakao
owoce: u mnie porzeczki oraz wiśnie


Jogurt posłodź do smaku i podziel na 2 części. Do jednej dodaj kakao i rozpuszczoną kawę. naprzemiennie układaj w szklaneczce z białym jogurtem i owocami.
Podawaj schłodzony.
Smacznego :)

Sałatka z tofu i malinami

Szybka i bardzo prosta sałatka o nietypowym połączeniu smaków. Słodkie maliny i tofu. Nie powaliła mnie na kolana, ale jest ciekawą odmianą.
Dla kulinarnych eksperymentatorów.

SKŁADNIKI:
mix salat z rukolą
pestki dyni
świeże maliny
tofu
dressing: 1 łyżka octu jabłkowego, 1 łyżeczka miodu, 3 łyżki oliwy

Sałaty wyłóż na półmisek, posyp pestkami dyni i poukładaj maliny. Na koniec ułóż pokrojone w kostkę tofu.
Dressing: Ocet jabłkowy dokładnie wymieszaj z miodem, następnie wlej oliwę i mieszaj do połączenia składników.
Sałatkę polej przygotowanym sosem przed podaniem.

Lekkie śniadanie na owsiano

Kolejne z moich propozycji na lekkie i pożywne śniadanie. Dodaje energii na długie godziny w pracy ...:)

SKŁADNIKI:
200 g jogurtu naturalnego
100 g malin
4 łyżki płatków jęczmiennych
otręby granulowane czarna porzeczka (Kupiec)
ew. cukier lub fruktoza

Jogurt zmiksuj z malinami i ewentualnie dosłodź do smaku. W szklaneczce ułóż warstwę jogurtu, płatków i znów jogurtu. Posyp otrębami granulowanymi.
(ja przygotowuje takie śniadanie wieczorem i wsadzam do lodówki na cała noc by płatki zmiękły.
Pycha!

Sałatka ze szpinakiem i kurkami

Postanowiłam umieścić wszystkie moje ulubione skarby lata w jednej sałatce. Efekt - przepyszny. Grillowany bakłażan i cukinia, delikatne i aromatyczne kurki i świeże, młode listki szpinaku... Wspaniała sałatka do której będę regularnie powracać...Polecam.

SKŁADNIKI:
200 g świeżych kurek
1 op. świeżego szpinaku baby
1 mały bakłażan
1 mała cukinia
2 łyżki sezamu
1 łyżka masła
oliwa z oliwek (użyłam Monini extra vergine Delicato)
1 ząbek czosnku
gałązka rozmarynu
sól, pieprz

Bakłażana i cukinie pokrój na cienkie plastry, posyp solą i odstaw na 20 minut by puściły wodę. Następnie wytrzyj warzywa papierowym ręcznikiem i zgrilluj na patelni grillowej (lub podsmaż na zwykłej teflonowej - ja to robiłam bez użycia tłuszczu.
Warzywa przestudź.
Kurki oczyść i osusz. Na patelnię teflonową lub ceramiczną wylej 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła. Wrzuć kurki rozmaryn i podduś do miękkości - około 5 minut. Zdejmij z ognia.
W miseczce wymieszaj świeży szpinak, kurki i zgrillowane warzywa. posyp sezamem i lekko wymieszaj.
Ząbek czosnku przepuść przez praskę i umieść w szklaneczce, dodaj 4-5 łyżek oliwy, odrobinę soli i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Przed podaniem sałatkę polej przygotowaną oliwą.

Lekkie śniadanie mistrzów czyli jogurt z płatkami owisanymi i owocami

Kolejna z moich propozycja na pyszne śniadanie.
Owoce, jogurt, płatki owsiane, otręby, orzechy i nasiona.Ja przygotowuje takie śniadanko wieczorem i wstawiam do lodówki na całą noc. Płatki owsiane wtedy zmiękną, a jogurt nabiera owocowego smaku.
Samo zdrowie i pyszna dawka energii na początek dnia. Polecam :)

SKŁADNIKI:
wiśnie ( ja użyłam z tego przepisu)
kawałki świeżego ananasa
jogurt naturalny
jogurt owocowy z ziarnami
płatki owsiane
otręby granulowane (ja użyłam truskawkowych Kupca)
kilka orzechów
pestki dyni


W szklaneczce umieszczamy warstwami: owoce, jogurt,płatki owsiane, jogurt, owoce, jogurt i posypujemy otrębami granulowanymi i bakaliami.
Najlepiej smakuje po paru godzinach spędzonych w lodówce. Polecam.