Curry z bakłażana

Curry z bakłażana- lekkie, proste i bardzo aromatyczne danie. Świetnie smakuje z dodatkiem ryżu czy pełnoziarnistego makaronu. Bakłażan czyli oberżyna to niskokaloryczne warzywo psiankowate będące bardzo dobrym źródłem błonnika, ale także potasu, wapnia i magnezu. Bakłażan swój kolor zawdzięcza obecności antocyjanów - polifenoli o właściwościach prozdrowotnych. Antocyjany mają działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe i antynowotworowe. 
Danie zatem jest zdrowe, niskokaloryczne i pyszne! Inspiracja z Kwestii Smaku.
Polecam :)

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 bakłażan
2 łyżeczki j pasty 
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka oleju kokosowego 

400 ml mleka kokosowego (użyłam light)
sól, pieprz, chilli
Bakłażana pokrój w plastry, a plastry w paski. Umieść na sicie , posól i odstaw na 20 minut. Następnie opłucz go i osusz. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć pastę z curry i podsmaż przez minutę, następnie dodaj bakłażana i smaż go ok. 5 minut cały czas mieszając. Następnie dodaj puszkę pomidorów, mleko kokosowe i duś na średnim ogniu ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu. Dopraw do smaku.
Podawaj z ugotowanym ryżem lub makaronem.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 194 kcal
białko: 5 g
węglowodany: 19 g
błonnik: 4,6 g
tłuszcze: 14 g
cholesterol: 0 mg

Dietetyczna zupa krem z cukinii

Dietetyczna zupa krem z cukinii - zupa która jest stałym gościem u mnie w domu w przeróżnych wersjach: jako zupa "kubkowa" do popicia, z dodatkiem mleka kokosowego, z kaszą jaglaną, grzankami, czerwonym ryżem...We wszystkich wersjach po prostu przepyszna. Niskokaloryczna, lekka, zdrowa i smaczna. Musicie koniecznie spróbować!

SKŁADNIKI na 3 porcje:
2 cukinie (600g)
1 łyżka oliwy
1 mała cebulka
2 liście świeżej bazylii
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
woda

Cukinie umyj, pokrój w większą kostkę. Cebulkę posiekaj. W wysokim garnku rozgrzej oliwę i wrzuć cebulkę, podsmaż przez minute i dodaj cukinię. Podsmażaj przez 3 minuty, a następnie wlej wodę do wysokości warzyw. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu około 10 minut. Dodaj liście bazyli,  calość zupy zmiksuj i dopraw do smaku.
Podawaj z grzankami lub kasza jaglaną.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 66 kcal
białko: 3 g
węglowodany: 8 g
błonnik: 2,6 g
tłuszcze: 3 g
cholesterol: 0 mg

Szarlotka w szklance czyli sposób na poniedziałek :)

Pyszna szarlotka w szklance na śniadanie w promieniach słońca i niebiański głos Dave'a w radiu... Do tego aromatyczne, mocne espresso, zabawny mail od brata i nawet poniedziałek po ciężkim weekendzie nie jest aż taki straszny ;) Takie śniadanie najlepiej przygotować wieczorem dnia poprzedniego. Zdrowe, lekkie i wspaniale smakuje. Miłego i bardzo krótkiego tygodnia pracy :)

SKŁADNIKI na 1 porcję:
200 g gęstego jogurtu naturalnego
1 duże jabłko
1 łyżka suszonej żurawiny
2 łyżki płatków owsianych 
1 łyżka granoli np. z tego przepisu
cynamon
1 łyżka miodu


Jabłko obierz i pokrój w kostkę. Włóż do rondelka, dodaj żurawinę, dodaj 2 łyżki wody i praż przez 3-4 minuty. Dodaj cynamon i miód. Podduś do miękkości. Wystudź.
W szklance ułóż warstwowo: połowę jabłek, jogurt, płatki owsiane, ponownie jabłka, jogurt. Posyp granolą lub orzechami.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 334 kcal
białko: 13 g
węglowodany: 55 g
błonnik: 6 g
tłuszcze: 9 g
cholesterol: 16 mg

Zdrowa i skuteczna dieta oczyszczająca

 
 W ostatnich dniach w Internecie pojawiły się dziesiątki szybkich monodiet, diet "cud" oraz kuracji oczyszczających, które według autorów w 3 dni mają oczyścić organizm i zredukować wagę nawet do 5 kg w kilka dni... Pojawiają się diety jabłkowe, bananowe, oparte wyłącznie na kaszy jaglanej lub płatkach owsianych i takie, które zalecają picie wyłącznie soków czy koktajli...
Są to diety bardzo wyczerpujące dla organizmu, monotonne, a ich stosowanie może zakończyć się niepożądanym efektem jo-jo oraz spowolnieniem metabolizmu. W wyniku głodówek i mono diet dochodzi w organizmie do niedoboru szeregu składników odżywczych, a co za tym idzie, wystąpieniem licznych zaburzeń zdrowotnych.
W sytuacji niedoborowej organizm wykorzystuje zamiast tłuszczu białko ustrojowe, a to prosta droga do pojawienia się w niedalekiej przyszłości efektu jo-jo.
Należy pamiętać, że podczas głodzenia się w organizmie powstają ciała ketonowe, co sprzyja zaburzeniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu i ucieczce wapnia.
Radykalne posty powodują apatię, brak sił, zawroty głowy, trudności z koncentracją, wykluczenie z normalnego życia.
Detoksykacja organizmu polega na usunięciu zanieczyszczeń lub szkodliwych produktów powstających w procesach biochemicznych w naszym organizmie, które, np. w wyniku zaburzeń nie zostały usunięte od razu. Warto obudzić swój organizm i oczyścić go z toksyn zebranych podczas zimy, ale zróbmy to mądrze i zdrowo! Chciałam podkreślić fakt, że taką dietę należy dobrać indywidualnie do stanu zdrowia, kondycji naszego organizmu oraz trybu życia. Najlepiej przed jej rozpoczęciem skonsultować się z lekarzem, a ewentualny jadłospis skonsultować z dietetykiem.

Odpowiednio przygotowane diety oczyszczające mogą wspomóc nasze ciało w walce z toksynami. Jest to dobry początek przed przejściem do właściwej diety odchudzającej.  Zdrowa i zbilansowana dieta oczyszczająca , doda nam energii, usunie z organizmu toksyny i szkodliwe produkty przemiany materii oraz nadmiar wody, dzięki czemu znikną np. obrzęki i worki pod oczami. Wskazana jest ok. dwa razy do roku - na wiosnę i na jesieni. Moja propozycja kuracji oczyszczającej oparta jest na świeżych owocach, warzywach i produktach pełnoziarnistych. Korzystnie wpływa na nastrój, przywraca energię, równowagę kwasowo-zasadową i dodaje skórze blasku.

W trakcie takiej diety, która powinna trwać około 10 dni zalecam wykluczenie wszystkich pokarmów pochodzenia zwierzęcego: mięsa, jaj, ryb, nabiału oraz kawy, czarnej herbaty, cukru, wszelkich sztucznych słodzików, kukurydzy, soi.
Zalecam wypijanie 2 zdrowych koktajli dziennie (z dodatkiem ostropestu plamistego, siemienia lnainego, babki płesznik) oraz włączenie do diety zdrowych tłuszczy jak awokado, mleko kokosowe, oliwa z oliwek, orzechy i pestki. Przez pierwsze 3 dni jemy owoce, warzywa (także strączkowe) w różnych formach: sałatek, koktajli owocowo-warzywnych, zup, kremów z dodatkiem oliwy, oleju czy awokado. Od 4 dnia włączamy produkty pełnoziarniste: komosę ryżową, kaszę jaglaną, gryczaną nieprażoną a także makaron ryżowy i shiritake, a  także pestki, orzechy i nasiona.
Po minimum 8 dniach powoli włączamy fermentowane produkty mleczne, ryby, jajka i chude mięso.

Przykładowe 3 dni jadłospisu mojej  diety oczyszczającej:


DZIEŃ 1
Po przebudzeniu:
1 szklanka wody z sokiem z cytryny

Śniadanie:

 

Koktajl ze świeżego szpinaku, banana, babki płesznik i łyżeczki ostropestu.

Sałatka ze świeżych warzyw





II śniadanie

 

 Sałatka z brokuła, kiełków i pomidora z sosem vinegret





Obiad: 

 Curry z ciecierzycy, ze szpinakiem i mlekiem kokosowym





Podwieczorek:

 Wzmacniający koktajl pomarańczowy z siemieniem lnianym





 Kolacja:

 

 
Krem szparagowy z oliwą z oliwek





DZIEŃ 2

Po przebudzeniu: letni prysznic
+ 1 szklanka wody z sokiem z cytryny

 Śniadanie:

Koktajl ze świeżego ananasa, natki pietruszki, kiwi i babki płesznik

Sałatka ze świeżych warzyw i brokuła



 

 II śniadanie 

 Krem z marchewki i pieczonej papryki





Obiad:

Kasza gryczana z warzywami





Podwieczorek: 

Koktajl z mleka owsianego, truskawek i ostropestu





Kolacja:

Zupa tajska z brokułem, cukinią i makaronem shiritake

DZIEŃ 3

Po przebudzeniu: letni prysznic
+ 1 szklanka wody z sokiem z cytryny


Śniadanie:

Koktajl ze świeżego szpinaku, ananasa, banana oraz łyżki mielonego ostropestu plamistego

Sałatka z mieszanki młodych sałat, kiełków brokuła, rzodkiewki i ogórka z sosem vinegret





II śniadanie:

Koktajl z gruszki, jabłka, mandarynki z dodatkiem ostropestu plamistego i babki płesznik





Obiad:

Szafranowy makaron shiritake z warzywami orientalnymi i kurkumą




Podwieczorek:

Jabłka prażone z owocami goji i  cynamonem





Kolacja:

Zupa brokułowa z mlekiem koksowym i czarnym sezamem






W ciągu dnia należy wypijać k. 2 litrów wody mineralnej oraz herbaty ziołowe (np. z mniszka lekarskiego, pokrzywy, mięty pieprzowej). Wskazane są gorące kąpiele, sauna, masaże, peelingi i lekka aktywność fizyczna.


Powyższy jadłospis jest przykładowy. Każdą dietę trzeba dobrać indywidualnie pod swój stan zdrowia, preferencje żywieniowe i rodzaj aktywności.

Bezglutenowa granola z bakaliami

Bardzo chrupiąca, pyszna domowa granola. Idealna na śniadanie do jogurtu czy mleka, w towarzystwie owoców. Zdrowa dawka energii :) Polecam gorąco.

SKŁADNIKI:
250 g płatków owsianych ( bezglutenowePprovena)
200 g orzechów (u mnie nerkowiec, włoskie, migdały)
100 g pestek słonecznika
50 g suszonych moreli (niesiarkowanych)
50 g suszonej żurawiny
50 g miodu
3 łyżki stewii
20 g oleju kokosowego

Olej koksowy rozpuść razem z miodem.
Płatki owsiane, orzechy i słonecznik wymieszaj razem z rozpuszczonym miodem i olejem oraz stewią. Całość wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piecz w temperaturze 170ºC około 30 minut mieszając parę razy w trakcie pieczenia. Wystudź. Dodaj żurawinę i pokrojone w paski morele. Wymieszaj. Gotową mieszankę wsyp do szczelnego pojemnika.
Taką granolę można przechowywać kilka miesięcy.


1 porcja (30g) zawiera średnio:

energia: 154 kcal
białko: 8 g
węglowodany: 12 g
błonnik: 5 g
tłuszcze: 11 g
cholesterol: 0 mg

Zielony koktajl oczyszczający II

 
Zielony koktajl oczyszczający - ze świeżego  ananasa, banana, szpinaku i ostropestu plamistego. 
 Ananas dzięki zawartej w nim bromelinie wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwobrzękowe i odchudzające. Bromelaina usprawnia proces trawienia, może zapobiegać zaparciom i wzdęciom oraz ma właściwości oczyszczające - poprawia mikrokrążenie i wspomaga usuwanie nadmiaru płynów z organizmu.
Ostropest plamisty (Silybum marianum) to roślina wykorzystywana m.in. w leczeniu wątroby i woreczka żółciowego. Charakteryzuje się silnymi właściwościami odtruwającymi organizmu, dzięki czemu pośrednio wpływa na prawie wszystkie funkcje ustroju. Można go kupić w sklepach ze zdrową żywnością i w internecie. Do tego banan, którego głównym składnikiem jest potas, który m.in. zapobiega nadciśnieniu, przez co obniża ciśnienie krwi, reguluje rytm pracy serca, utrzymuje odpowiedni bilans wody w organizmie oraz wspomaga usuwanie produktów przemiany materii. Liście szpinaku mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Szpinak jest źródłem przeciwutleniaczy oraz bogaty jest w potas, żelazo i kwas foliowy.
Koktajl jest  bombą witaminową, wspomaga oczyszczanie i odtruwanie organizmu. Idealny na drugie śniadanie. Ma działanie oczyszczające, wzmacniające i regulujące przemianę materii.


SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 banan
2 garści szpinaku
1/4 świeżego ananasa
1 łyżka mielonego ostropestu plamistego
woda mineralna ok. 400 ml

Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą. Wypij natychmiast.



1 porcja zawiera średnio:

energia: 96 kcal
białko: 3 g
węglowodany: 39 g
błonnik: 6 g
tłuszcze: 0,5 g
cholesterol: 0 mg

Bezglutenowe racuchy z jabłkami

Bezglutenowe racuchy z jabłkami - obłędnie dobre, delikatne, idealne! Smażone bez tłuszczu z dodatkiem jabłka i płatków owsianych sprawia, że to propozycja na zdrowe i przepyszne śniadanie lub podwieczorek.  Ciasto można przechować przez noc w lodówce i  rano smażyć racuszki. Zapewniam, że zakochacie się w nich od pierwszego kęsa!

SKŁADNIKI na 2 porcje:
50 g mąki kukurydzianej
70 g mąki ryżowej
40 g bezglutenowych płatków owsianych
12 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 jajo
3/4 szklanki letniego mleka
1 duże jabłko

Drożdże pokrusz, wymieszaj z 1/2 szklanki letniego mleka i cukrem. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
Mąki wymieszaj z płatkami owsianymi, wlej resztę mleka, zaczyn drożdżowy i wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżka. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Jabłko obierz, wybrąż gniazda nasienne i pokrój na krążki o grubości 0,5 cm.
Wyrośnięte ciasto wymieszaj. Patelnie teflonową dobrze rozgrzej.
Plastry jabłek obtaczaj w cieście drożdzowych i kładź na rozgrzana patelnie. Smaż z obu stron na złoty kolor.
Podawaj polane miodem.

Smacznego :)



 1 porcja zawiera średnio:

energia: 348 kcal
białko: 12 g
węglowodany: 66 g
błonnik: 5 g
tłuszcze: 6 g
cholesterol: 180 mg

Wiosenna sałatka z jajkiem

Przepyszna, wiosenna sałatka z jajkiem i chrupiącymi warzywami. Lekka, kolorowa i przepyszna. idealna na świąteczne lub codzienne śniadanie :) Inspiracja z magazynu Moje gotowanie.

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 op. mieszanych sałat
1/2 jabłka
1 garść kiełków rzodkiewki
4-5 rzodkiewek
1 marchew
2 jajka
3 łyżki octu

dressing: 1 łyżeczka musztardy francuskiej, sok z 1/2 cytryny, 4 łyżeczki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszaj.
Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, jabłko pokrój w półplasterki, rzodkiewkę w plastry.
Do miski wrzuć sałatę, kiełki, marchew, jabłko i rzodkiewkę. Dodaj przygotowany dressing i wymieszaj.
Sałatę ułóż na talerzach.
W garnku zagotuj ok. 1 litra wody, dodaj ocet. Jajko wbij do filiżanki i wlej na gotująca wodę z octem. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 3 minut. Jajko wyjmij delikatnie łyżka cedzakową, odsącz z wody i ułóż na sałacie. Posyp świeżo zmielona sola i pieprzem.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 210 kcal
białko: 9 g
węglowodany: 9 g
błonnik: 3 g
tłuszcze: 17 g
cholesterol: 360 mg

Owsiane ciastka z kokosem. Bez glutenu, mąki, mleka i cukru.

Zdrowe i przepyszne owsiane ciastka z kokosem. Bez glutenu, mąki, białego cukru i mleka. Lekko pijane ;) Świetna alternatywa dla wypieków świątecznych.
Chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku...wspaniałe....to jedne z tych wypieków, którymi nie da się tylko poczęstować...

SKŁADNIKI:
250 g płatków owsianych (np. bezglutenowe Provena)
150 g wiórków kokosowych
50 g mielonych orzechów
2 białka
1 jajo
100 g oleju kokosowego
100 g miodu
1/4 szklanki likieru kokosowego np. Malibu


W naczyniu wymieszaj płatki owsiane z wiórkami kokosowymi, zalej likierem kokosowym i odstaw na 20 minut. Następnie dodaj resztę suchych produktów i wymieszaj. Olej kokosowy rozpuść. Do suchych produktów dodaj miód, lekko roztrzepane jajka z białkiem i olej kokosowy.
Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia
Mokrymi rękami formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blaszce i spłaszczaj mokrą łyżką.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut (piekłam na termoobiegu)
Z tego przepisu wyszło mi ok. 35 ciastek.

1 ciastko zawiera średnio:

energia: 85 kcal
białko: 2 g
węglowodany: 8 g
błonnik: 0,7 g
tłuszcze: 5 g
cholesterol: 10 mg

Mazurek owsiany z polewą czekoladową

Mazurek w mniej tradycyjnym wydaniu, ale na pewno zdrowszym :) Upieczony z płatków owsianych, bez dodatku tłuszczu. Smakuje jak najlepsze ciasteczko zbożowe. Polecam :)


SKŁADNIKI:
250 g płatków owsianych górskich np. Kupiec
50 g cukru brzozowego (można zastąpić trzcinowym)
4 jajka
50 g mąki pełnoziarnistej (dałam orkiszową typ 2000)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mleka
3 łyżki pestek słonecznika
polewa czekoladowa


Płatki owsiane zrumień na suchej patelni, dodaj cukier i wymieszaj aż się rozpuści.
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia , dodaj płatki owsiane i słonecznik. Wymieszaj.
W wysokim naczyniu wymieszaj widelcem jajka z mlekiem i wlej do miski  z płatkami. Wymieszaj dokładnie łyżką.
Tortownicę ( u mnie o średnicy ok. 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia. wyłóż masę owsianą, wyrównaj powierzchnie i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz około 40 minut na złoty kolor.
Po upieczeniu dokładnie wystudź.

Polewą pokryj ostudzone ciasto i dowolnie udekoruj.

Smacznego :)

1 porcja - 100 g (bez polewy) zawiera średnio:

energia: 250 kcal
białko: 12 g
węglowodany: 34 g
błonnik: 4 g
tłuszcze: 9 g
cholesterol: 215 mg

Lekkie przepisy na Wielkanoc

Mazurek owsiany








Dietetyczny sernik świąteczny







Pasta z tuńczyka








Jajka faszerowane pastą z tuńczyka







Wielkanoc dla dzieci








Jajka faszerowane w wersji light

Dietetyczny sernik z truskawkami








Dietetyczny sernik z brzoskwiniami





Sałatka z pieczonymi burakami i fetą

Sałatka z pomarańczą, awokado i orzechami

Sałatka ala grecka

Polędwiczka wieprzowa marynowana w winie

Tartinki z łososiem, anchois, kawiorem i serem truflowym

Sałatka z selerem naciowym, koprem włoskim i pomarańczą

Sałatka z łososiem wędzonym, brokułami i jajkiem










Sałatka z kurczakiem, pomidorkami i awokado









Sałatka z łososiem wędzonym

Sałatka z łososiem, awokado i kaparami

Sałatka z łososiem wędzonym i ogórkiem

Sałatka z łososiem i granatem

Sałatka z brokułami i wędzonym łososiem