czwartek, 31 maja 2012

Sałatka z ogórkiem i wędzonym łososiem


Doskonałe połączenie świeżego ogórka, wędzonego łososia i koperku. Sałatka jest lekka, pyszna - idealna na ciepłe dni. Mocno koperkowa. Polecam!

SKŁADNIKI:
1 op.mix sałat
100 g łososia wędzonego w plastrach
1 ogórek zielony
1 łyżka koperku
dressing: 1 łyżeczka musztardy francuskiej, 1 łyżeczka octu winnego, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz



Sałaty rozłóż na półmisku. Ogórka obierz i zetrzyj na tarce w plastry. Na sałacie ułóż ogórka oraz kawałki wędzonego łososia.
Wszystkie składniki dressingu umieść w słoiczku, dokładnie zamknij i wstrząsaj kilkanaście sekund.
Polej sałatkę tuż przed podaniem.


środa, 30 maja 2012

Tęczowe śniadanie mistrzów


Pyszne, lekkie i mega zdrowe śniadanko. Doda energii na długie godziny, przyspieszy metabolizm i pobudzi od rana organizm do pracy. Polecam wszystkim bez wyjątku!

SKŁADNIKI:
ok. 2 łyżek otrębów granulowanych (u mnie truskawkowe)
1 kiwi
ok. 10 średnich truskawek
1 jogurt owocowy - ok.200-250g
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
2 łyżki płatków owsianych
1 gruszka
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich



Do jogurtu wsypać 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego i odstawić na 10 minut.
Truskawki umyć i obrać, gruszkę obrać i usunąć gniazda nasienne.
Orzechy posiekać.
Na dno salaterki wysypać jedną łyżkę otrębów granulowanych.
Kiwi zmiksować blenderem i wylać na otręby.
Truskawki zmiksować i dodać do nich 1 łyżkę siemienia lnianego. Odstawić na parę minut.
Jogurt wymieszać dokładnie i na warstwę kiwi wylać 3-4 łyżki jogurtu. Posypać płatkami owsianymi.
Z masy truskawkowej odlać 2 łyżki i następnie wylać delikatnie warstwę truskawkową.
Gruszki wrzucić do misy blendera, dodać 3 łyżki jogurtu i zmiksować. Wylać jako następną warstwę.
Warstwę gruszkową posypać posiekanymi orzechami.
Odłożone 2 łyżki musu truskawkowego wymieszać z resztą jogurtu i wylać jako następna warstwę.
Całość udekorować posiekanymi orzechami, otrębami granulowanymi i listkami mięty.

SMACZNEGO I UDANEGO DNIA! :)


poniedziałek, 28 maja 2012

Sałatka z młodym szpinakiem, truskawkami i camembertem



Szybka i prosta, orzeźwiająca letnia sałatka. Kto nie próbował połączenia szpinaku z truskawkami koniecznie musi spróbować. Doskonałe!

SKŁADNIKI:
ok. 150 g świeżego, młodego szpinaku
ok. 200 g truskawek
ok. 100 g sera camembert ( u mnie oczywiście jogurtowy light)
2-3 łyżki posiekanych orzechów nerkowca
dressing: 1 łyżka miodu, 1 łyżka octu jabłkowego, 4 łyżki oliwy (użyłam cytrynowej)


Szpinak umyć, osuszyć i rozłożyć na półmisku.
Truskawki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Ser pokroić w małą kostkę. Truskawki i ser ułożyć na szpinaku.
Miód rozmieszać dokładnie z octem, dodać oliwę i dokładnie wymieszać.
Sałatkę polać dressingiem przed podaniem.

SMACZNEGO :)


piątek, 25 maja 2012

Dieta dr Birchera-Bennera



W internecie, czasopismach i magazynach w okresie wiosenno-letnim aż roi się od wszelkiego rodzaju diet. Ja jestem przeciwniczką wszelkich diet mono, skupionych tylko na jednej grupie produktów, diet bardzo restrykcyjnych oraz opartych na gotowych produktach. W ciągu życia przetestowałam ich naprawdę wiele...Niektóre dziękowały mi efektem jo-jo, niektóre odbierały cała energię, zniechęcały... Potrzeba było wielu lat bym zrozumiała, że dieta musi być przyjemnością, bo inaczej będzie nieskuteczna! I stałam się dietetyczną hedonistką :)
Chciałabym Wam cyklicznie przedstawiać na blogu diety mniej znane, na które uważam, że warto zwrócić uwagę.
Dzisiaj dieta dr Birchera-Bennera, która zainteresowała mnie podczas mojej "fazy owsiankowej". Stosowałam ją krótko , po świętach w ramach lekkiego oczyszczenia organizmu. Czułam się dobrze, nie byłam głodna, miałam siłę na uprawianie sporu, a owocowa owsianka jest przepyszna!

Jest to dieta szwajcarskiego lekarza, który wystąpił z poglądem, że źródłem energii ustroju jest energia światła słonecznego chwytana i magazynowana w roślinach w procesach fotosyntezy.
Doktor uwierzył w moc jarzyn. Jeśli chcemy schudnąć, musimy poprawić swój stan zdrowia. Kiedy organizm jest zakwaszony, na skutek stosowania diety wysokobiałkowej, dochodzi do uszkodzeń nerek, wątroby i jelit, a w konsekwencji do zaburzeń przemiany materii.

Sekretem jego diety jest owocowa owsianka, którą należy jeść na śniadanie i kolację.



SKŁADNIKI:
1 łyżka płatków owsianych
3 łyżki wody mineralnej
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka mleka skondensowanego
1 łyżka orzechów
2 jabłka utarte ze skórką



Dużą łyżkę płatków owsianych mocz w trzech łyżkach wody mineralnej około 12 godzin. Po tym czasie dodaj sok z połowy cytryny, łyżkę słodkiego skondensowanego mleka, łyżkę orzechów i dwa w całości utarte jabłka.
Aby urozmaicić smak porannego musli zamieniaj jabłka na daktyle,rodzynki, morele, brzoskwinie lub banany.
Każdy z owoców służy zdrowiu. Jeśli chcesz wykorzystać suszki, namocz je wcześniej w wodzie lub w mleku.


GŁÓWNE ZASADY DIETY:

- Posiłki spożywaj wolno i dokładnie przeżuwaj. Słabo zmiażdżone produkty są gorzej trawione przez organizm.
- Postaraj się aby w Twojej diecie nie zabrakło roślin zielonych np. szpinaku, szczawiu, włoskiego kopru, natki pietruszki czy selera naciowego.
- Używaj świeżych ziół.
- Wszystkie jarzyny należy gotować bardzo krótko, aby nie straciły składników odżywczych
- Jedz warzywa, owoce, nasiona i orzechy. Warzywa strączkowe doskonale zastąpią mięso i są równie sycące.
- Ogranicz do minimum spożycie mięsa. Ryby, jajka i sery są dozwolone.


JADŁOSPIS:

śniadanie:
Owsianka zdrowia, owoce, chleb razowy z masłem

obiad:
owoce z orzechami, warzywa gotowane na parze lub duszone.
Co 3 dzień zupa jarska z dowolnych warzyw.
Możesz przygotować danie z jaj lub sera. Nie zapominaj o zielonej sałacie i surówkach.

podwieczorek:
Małe ciastko owsiane lub z maki z pełnego przemiału, budyń lub kisiel, kompot. Jeśli jesz deser, nie powinnaś jeść zupy.

Kolacja:
Owsianka zdrowia, owoce, chleb razowy z masłem



Na blogu znajdziecie propozycje sałatek jarzynowych z dodatkiem sera czy jajek, które można wykorzystać do diety.

POWODZENIA!


środa, 23 maja 2012

Mini fritatki z ricottą



Zaintrygował mnie konkurs z wygraną w postaci książki "W miasteczku długowieczności.Rok przy włoskim stole" - chciałam coś przygotować i spróbować swoich sił. Musiało to być danie, które zje moje dziecko (czyli szparagi, cukinia i bakłażan odpadają;)) i nie będzie gwoździem do trumny mojej diety (trzeba przecież spróbować czy dobre;). Postanowiłam zrobić "mini -fritatki" z ricottą. Wyszły znakomicie - z dodatkiem dżemu malinowego zniknęły w tempie ekspresowym. Gorąco polecam!



SKŁADNIKI:
4 jajka
100 g ricotty
1 łyżka otrębów pszennych
1 łyżka fruktozy


Wszystkie składniki umieść w wysokim naczyniu i zmiksuj - ja użyłam blendera. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i nalewaj niewielkie ilości ciasta. (Fritatki nie mogą być zbyt duże bo będzie problem by je przewrócić.)
Fritatki smaż na złoty kolor delikatnie obracając na druga stronę.
Podawaj na słodko z dżemem, posypane cukrem pudrem.




poniedziałek, 21 maja 2012

Placki z płatków owsianych




Szybkie i proste pan cakesy z dużą ilością płatków owsianych - czyli tak jak lubię najbardziej. Do tego pyszny jogurt naturalny i truskawy...Idealne na śniadanko!

SKŁADNIKI:
1 szklanka płatków owsianych
1/4 szklanki mąki razowej
300 g jogurtu naturalnego
1 jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka sody oczyszczonej




Płatki owsiane wymieszać z jogurtem i odstawić na 30 minut.
Po tym czasie dodać jajko i oliwę.
Wszystkie składniki suche wymieszać razem i połączyć z resztą składników.
Na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać placuszki. Smażyć z obu stron na średnim ogniu - ja smażyłam na patelni ceramicznej bez dodatku tłuszczu.

piątek, 18 maja 2012

Burgery z cukinii z kuskusem



Zdrowe, lekkie i pełnowartościowe danie. Jednocześnie pomysł na przemycenie warzyw dla dzieci. Ja jadłam z dodatkiem sosu czosnkowego zrobionego na jogurcie, a mój synek z ketchupem i bułeczką. Przyjemna odmiana, choć smakiem nie powala :)

SKŁADNIKI:
1 cukinia (około 200g)
60 g kaszy kuskus
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
½ kulki mozzarelli startej na tarce o dużych oczkach
1 jajko
Otręby pszenne do panierowania


Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przełożyć do durszlaka, posolić ½ łyżeczki soli, wymieszać i odstawić na około pół godziny by puściła sok. Po tym czasie dokładnie odcisnąć.
Kuskus przygotować wg przepisu na opakowaniu. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekać
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebulkę i czosnek, zeszklić. Dodać cukinię, lekko przesmażyć. Dodać kuskus. Całość doprawić solą, pieprzem i ew. słodką papryką.
Zdjąć z ognia dodać jajko, mozzarellę i dokładnie wymieszać.
Wstawić masę do lodówki na około godzinę. Po tym czasie formować małe kotleciki i panierować je w otrębach.
Blachę wyłożyć folią aluminiową i posmarować ją lekko oliwą z oliwek. Ułożyć na niej kotleciki i piec w temperaturze 160 stopni przez 10 minut. Następnie kotleciki odwrócić na druga stronę i piec kolejne 10 minut.
Kotleciki dzieci najchętniej jedzą z ketchupem lub w postać burgerów w bułeczce z warzywami.


środa, 16 maja 2012

Jogurtowy deser z rabarbarem


Pyszny, lekki deser no i z rabarbarem! Czy trzeba o lepszą reklamę?

SKŁADNIKI:
1 op. jogurtu naturalnego
1 łyżeczka syropu z agawy (lub miodu)
kilka łodyg rabarbaru
cukier brzozowy (lub fruktoza, słodzik - co kto preferuje)
kilka orzechów włoskich



Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, zalać wodą i ugotować kompot. Posłodzić do smaku.
Rabarbar wyjąc o kompotu, odsączyć i ostudzić.
Jogurt wymieszać z syropem lub miodem. Do wysokich szklanek włożyć po kilka łyżek jogurtu, rabarbar i ponownie jogurt. Posypać orzechami włoskimi.

Najlepiej smakuje mocno schłodzony.


piątek, 11 maja 2012

Placuszki z płatków owsianych



Pyszne, lekkie i mocno owsiane placuszki. Ja jadłam posmarowane powidłami, a moje dziecko posypane cukrem pudrem ze świeżymi owocami. Doskonała odmiana dla tradycyjnych naleśników czy pan caków, smaczne na ciepło jak i na zimno. Polecam!


SKŁADNIKI:
1 szklanka płatków owsianych
1/4 szklanki mąki razowej
300 g jogurtu naturalnego
1 jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta cynamonu



Płatki owsiane wymieszać z jogurtem i odstawić na 30 minut.
Po tym czasie dodać jajko i oliwę.
Wszystkie składniki suche wymieszać razem i połączyć z resztą składników.
Na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać placuszki. Smażyć z obu stron na średnim ogniu - ja smażyłam na patelni ceramicznej bez dodatku tłuszczu.





czwartek, 10 maja 2012

Sałatka z krewetkami i mozzarellą


Szybka i prosta sałatka, lekka i niskokaloryczna w typowo włoskim klimacie....

SKŁADNIKI (na 2 porcje):
150 g mixu różnych sałat
8-10 szt pomidorków koktajlowych
1 kulka mozzarelli light
około 10-12 średniej wielkości gotowanych krewetek

SOS:
pestki z połowy granatu
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki octu winnego
5 łyżeczek oliwy z oliwek

Sałatę umyć, osuszyć i przełożyć do salaterki. Na sałacie rozłożyć połówki pomidorków koktajlowych.
Mozzarellę pokroić w kosteczkę i położyć na pomidorkach. Na samym wierzchu układamy sparzone krewetki.
Składniki sosu wlać do słoiczka, zamknąć i potrząsać kilkanaście sekund do połączenia składników.
Sosem polać sałatkę i podawać.


wtorek, 8 maja 2012

Sałatka z pomarańczami i camembertem


Szybka i lekka lunchowa sałatka. Doskonała przed kulinarną rozpustą, w trakcie i po... :)


SKŁADNIKI:
mix sałat
1 pomarańcza
1 camembert jogurtowy
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki suszonej żurawiny
płatki migdałowe
miodowy winegret: 1 łyżka miodu, 1,5 łyżki octu winnego, 4 łyżki oliwy


Sałaty rozłożyć na półmisku. Pomarańcze obrać i pokroić na kawałki, camemberta pokroić w kostkę. Pomarańcze i ser poukładać na sałacie.
Posypać orzechami i żurawiną.
Składniki na winegret umieścić w słoiczku i szczelnie zamknąć. Wstrząsać kilkanaście minut. Sosem polać sałatkę bezpośrednio przed podaniem.