poniedziałek, 30 września 2013

Jaglanka z orzechami




Kasza jaglana z orzechami i mlekiem waniliowym - jedno z moich ulubionych śniadań w ostatnim czasie. Zdrowe, odżywcze, syte.  Pełnowartościowy, prosty i pyszny posiłek. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI na 2 porcje:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wody
300 ml mleka sojowego waniliowego
3 łyżki dowolnych orzechów


Kaszę wypłucz. Zalej wodę, odrobinę posól i gotuj do momentu, gdy kasza wchłonie całą wodę. Lekko przemieszaj i odstaw.
Mleko delikatnie podgrzej,  orzechy posiekaj.
Na talerz wysyp kaszę, zalej mlekiem, dodaj orzechy. Możesz dodać dowolne owoce.


Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 353 kcal
białko: 14,3 g
węglowodany: 27 g
tłuszcze: 12 g
cholesterol: 12 mg







piątek, 27 września 2013

Sałatka z bobem i tofu



Sałatka z bobem i tofu to zdrowa, pełnowartościowa kompozycja mogąca zastąpić obiad lub być pyszną, lekką kolacją.  Zawiera: wszystkie niezbędne aminokwasy, wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź wit. A,E, B1,B2, B6,C, niacynę i foliany. Do tego połączenie bobu, tofu, awokado naprawdę się świetnie komponuje. Sałatka idealna na każdą okazje i każdą porę dnia. Jeśli nie lubicie tofu możecie zastąpić go ricottą (słona wersją), serem feta czy serkiem kozim. 


SKŁADNIKI na 2 porcje:
80 g świeżych liści szpinaku
100 g ugotowanego bobu
1/2 awokado
50 g tofu
1 łyżka pestek słonecznika
1 łyżka oliwy z oliwek

Szpinak umyj i osusz. Awokado pokrój na plasterki, tofu w kostkę.
Rozgrzej patelnie (teflonową lub ceramiczną) i podsmaż na niej tofu (bez tłuszczu) - przez 1-2 minuty z obu stron na złoty kolor.
Szpinak rozłóż na talerzu, dodaj pokrojone awokado, bó, i tofu. Posyp słonecznikiem i polej oliwą z oliwek.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 177 kcal
białko: 9 g
węglowodany: 12 g
błonnik: 5 g
tłuszcze:  12 g
cholesterol: 0 mg
kw.tłuszczowe jednonienasycone: 6,8
kw. tłuszczowe wielonienasycone: 3,2

wtorek, 24 września 2013

Łosoś zapiekany pod kokosową skorupką



Łosoś zapiekany pod kokosową skorupką - danie nieprzeciętne w smaku i wyglądzie, które niezwykle nam zasmakowało. Delikatny filet z łososia pod słodką, kokosową i chrupiącą skorupką podany na ryżu jaśminowym. Danie delikatne, pełnowartościowe pod względem składników odżywczych i naprawdę przepyszne.
Inspiracja: Kwestia Smaku. Polecam gorąco.



SKŁADNIKI na 4 porcje:
100 g białego ryżu (użyłam jaśminowego Kupiec)
500 g filetów z łososia bez skóry i ości
50 g miodu
50 g wiórków kokosowych
1 mała cebulka
1 łyżka startego, świeżego imbiru
1 ząbek czosnku
sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki suszonego lubczyka
1 łyżka masła
sól, pieprz



Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie ok. 10 minut (5 minut krócej niż instrukcja na opakowaniu). Odcedź.
Filet z łososia pokrój na 4 równe kawałki.
Piekarnik nagrzej do 200 stopni.
Przygotuj 4 kawałki folii aluminiowej. Każdy kawałek wysmaruj delikatnie olejem. Połóż porcję ryżu.
Cebulkę i czosnek drobno posiekaj. na patelni rozgrzej oliwę, dodaj imbir posiekaną cebulę i czosnek. Przesmaż przez ok. 2 minuty. Następnie zmniejsz ogień dodaj sok z cytryny, miód i masło. Gdy masło się roztopi dodaj wiórki kokosowe, lubczyk i odrobinę pieprzu. Wymieszaj i zestaw z ognia.
Na ryżu poukładaj po niewielkiej ilości kokosowej mieszanki. Połóż łososia i na wierzchu poukładaj resztę mieszanki.
Zawiń łososia w folię (papiloty) i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 240 stopni, odwiń folie aluminiową i zrumień kokosową skorupkę - ok. 6-8 minut.
Podawaj gorące.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 398 kcal
białko: 18,6 g
węglowodany: 32 g
błonnik: 3,6 g
tłuszcze: 24 g
cholesterol: 56 mg
jednonienasycone kw.tłuszczowe: 8,5 g
wielonienasycone kw. tłuszczowe: 4,6 g
długołańcuchowe wielonienasycone kw. tłuszczowe: 2,65g
danie bogate w: Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu , Mn oraz witaminy: A,E, B1, B2, B6, B12,D oraz foliany

poniedziałek, 23 września 2013

Jaglanka z jabłkami





Jaglanka z jabłkami - na osłodzenie deszczowego, leniwego poniedziałkowego poranku...(te weekendy robią się coraz krótsze;)) To danie już jesienne, syte, proste , szybkie i efektowne. Dla duzych i małych :)
Miłego tygodnia!


SKŁADNIKI na 2 porcje:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wody
ok. 300 g musu jabłkowego ( u mnie na ksylitolu, z cynamonem)



Kaszę wypłucz. Zalej wodą (1 szklanka), odrobinę posól i gotuj do momentu, gdy kasza wchłonie całą wodę. Lekko przemieszaj i odstaw .
W szklance przekładaj kaszę naprzemiennie z musem jabłkowym. Dowolnie udekoruj.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 289 kcal
białko: 4,8 g
węglowodany: 67 g
błonnik: 4,4 g
tłuszcze: 1,7 g
cholesterol: 0 mg
skrobia: 22 mg




sobota, 21 września 2013

Sałatka z bobem, awokado i szynką parmeńską



Rewelacyjna sałatka z bobem, awokado i szynka parmeńską. Idealna właśnie na teraz gdy bez większych problemów możemy kupić świeży bób i szpinak. Bób jest doskonałym źródłem białka,błonnika, żelaza, magnezu, miedzi oraz folianów. Polecany szczególnie osobom na diecie redukcyjnej i w profilaktyce choroby wieńcowej. Sałata jest pełnowartościowym posiłkiem, smacznym i sytym :)

SKŁADNIKI na 2 porcje:
200 g świeżego szpinaku
1 awokado
100 g ugotowanego i obranego bobu
4 plastry szynki parmeńskiej
4suszone pomidory
ziarna sezamu do posypania
dressing: 2 łyżki oliwy, 1/2 łyżeczki musztardy, 1/2 łyżeczki miodu, 1/2 łyżeczki octu winnego


Na dużym talerzu poukładaj: szpinak, obrane i pokrojone w ćwierć plasterki awokado, bób i szynkę parmeńską. Posyp sezamem.
Składniki dressingu umieść w małym słoiczku, dokładnie zakręć i wstrząsaj przez kilkanaście sekund. Dressingiem polej sałatkę przed podaniem.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 314 kcal
węglowodany:  21 g
białko: 11 g
błonnik: 9,2 g
tłuszcze: 25g
cholesterol: 7 mg



piątek, 20 września 2013

Jaglanka z owocami


Jaglanka z owocami - pełnowartościowe i smaczne śniadanie lub podwieczorek. Bomba błonnikowa :) O zaletach kaszy jaglanej pisałam przy okazji przepisu na kaszę jaglaną z mlekiem waniliowym. dzisiaj w wersji z kisielem owocowym...Doskonałe, zdrowe i lekkie połączenie. Koniecznie spróbujcie. :)

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wody
ok. 400 g owoców - mogą być mrożone ( u mnie mieszanka czerwonych owoców)
1 łyżka skrobii ziemniaczanej
stewia lub ksylitol do smaku


Kaszę wypłucz. Zalej wodą (1 szklanka), odrobinę posól i gotuj do momentu, gdy kasza wchłonie całą wodę. Lekko przemieszaj i odstaw .
Owoce zalej niewielką ilością wody (1/2 szklanki) i ugotuj. Posłodź do smaku. Skrobie rozpuść w 1/4 szklanki wody i wlej na gotujący kompot. Mieszając zagotuj.
Kisiel przestudź.
W szklance przekładaj kaszę naprzemiennie z kisielem owocowym. Dowolnie udekoruj.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 235 kcal
białko: 6 g
węglowodany: 57 g
błonnik: 8, 09 g
tłuszcze:  1,7 g
cholesterol: 0 mg
skrobia: 26,15


czwartek, 19 września 2013

Co jeść po treningu?



Wiele osób ma problem z tym co jeść , przed i po treningu.
Wiele osób daje się namówić na odżywki białkowe, suplementy przeznaczone dla... SPORTOWCÓW!
Jeśli chodzisz na siłownie 2 razy w tygodniu po godzinie czy półtorej to bez większych problemów jesteś w stanie dostarczyć odpowiednią ilość białka wraz z pokarmem.
Co jeść po treningu? Bezpośrednio po zakończeniu aktywności (do 30 minut) koniecznie zjedz przekąskę węglowodanową by uzupełnić glikogen w mięśniach - może to być sok owocowy, banan, winogrona czy wafle ryżowe. Po 30-40 minutach po zakończonym treningu zjedz posiłek skomponowany z białka i węglowodanów. Proporcje powinny być 4:1. czyli na 1 g białka powinno przypadać 4 g węglowodanów.
Jeśli trening wykonujecie wieczorem to powinno być to coś lekkiego np. koktajl. Dzisiaj proponuję Wam moją kompozycję - koktajl na mleku sojowym (możecie zastąpić chudym krowim) z owocami, orzechami i nasionami. Składniki możecie dowolnie modyfikować , ale przy uwzględnieniu zasady 4:1 jak wspominałam powyżej.
Jeśli temat odżywiania i suplementacji w sporcie amatorskim Was zainteresuję to na pewno wrócę szerzej do tematu.

SKŁADNIKI:
200 ml mleka sojowego
1 figa
1 banan
1 łyżeczka słonecznika
1 łyżeczka mielonych migdałów



Wszystkie składniki zmiksuj dokładnie. Pij od razu po przyrządzeniu.


1 porcja zawiera średnio:

energia: 380kcal
białko: 14 g
węglowodany: 58 g
błonnik: 5,8 g
tłuszcze: 13g
cholesterol: 10 mg
skrobia: 5,23
składniki mineralne i witaminy: potas, fosfor, wapń, magnez, żelazo, mangan, cynk i miedź oraz witaminy:A,E,C,B1, B2



środa, 18 września 2013

Sałatka z figami i mozzarellą






Sałatka z figami i mozzarellą to jedno z moich ulubionych połączeń. Rewelacyjna w smaku i wyglądzie. Zdrowa i lekka. Figi to wspaniałe, pyszne owoce  zawierające witaminę C, wit. z gr.B, potas, magnez wapń, fosfor, cynk i związki bioaktywne jak karetenoidy i polifenole. To doskonałe żródło błonnika.
Mają właściwości bakteriobójcze, uspokajające, poprawiają nastrój, obniżają poziom cholesterolu, wspomagają układ odpornosciowy, serce i układ krwionośny. Korzystnie wpływają na gospodarkę hormonalną. Poprawiają trawienie i działają jako łagodny środek przeczyszczający. I do tego ten smak....
Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI dla 1 osoby:
1 op. mixu sałat
2 figi
1/2 kulki mozzarelli (u mnie z mleka bawolego)
1 łyżka orzechów włoskich
dressing: 1/2 łyżeczki miodu, 1/2 łyżeczki octu winnego, 1 łyżka oliwy z oliwek

Sałaty ułóż na talerzu. Figi pokrój w ósemkowi, mozzarellę w półplastry. Poukładaj na sałacie i posyp orzechami.
Do szklaneczki wlej miód i ocet i dokładnie wymieszaj, następnie wlej oliwę i mieszaj do połączenia składników.
Sałatkę polej przygotowanym dressingiem przed podaniem.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 273 kcal
białko: 19 g
węglowodany: 24 g
błonnik: 6,25 g
tłuszcze: 12,g
cholesterol: 0 mg



wtorek, 17 września 2013

Bezglutenowe knedle ze śliwkami








Sezon śliwkowy zawsze kojarzy mi się z knedlami ze słodką węgierką w środku, posypane cukrem i cynamonem.... Niestety na tradycyjne nie mogę sobie pozwolić więc dzisiaj w odmienionej wersji :) Bezglutenowe knedle ze śliwkami to propozycja dla tych co unikają zmodyfikowanego tworu zwanego pszenicą i glutenu. Ciasto jest jak na kluski śląskie i uważam, że to naprawdę bardzo smaczna alternatywa. Spróbujcie i przekonajcie się sami :)

SKŁADNIKI:
1 kg ziemniaków
1 jajko
mąka ziemniaczana
sól
śliwki
cukier brązowy, cynamon


Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Przestudź i zmiel dokładnie w maszynce lub blenderem:



Śliwki pozbaw pestek.
Przestudzone i zmiksowane ziemniaki płasko zagnieś w misce i podziel nożem na 4 części. Wyjmij jedną część i w jej miejsce wsyp mąkę tak by jej powierzchnia zrównała się z ziemniakami. Włóż wyjęte ziemniaki, dodaj jajko i zagniataj ciasto aż będzie odchodziło od ręki. W razie konieczności podsyp mąką.
Z ciasta uformuj wałeczek i pokrój go na kawałki. Każdy spłaszcz na dłoni, ułóż na nim śliwkę, a do środka wsyp pół łyżeczki brązowego cukru. Dokładnie sklej.



Przygotowane knedle wrzucaj do wrzącej, lekko posolonej wody. Gdy wypłyną gotuj jeszcze 2 minuty i delikatnie wyjmuj łyżką cedzakową.
Podawaj posypane brązowym cukrem i cynamonem.

Smacznego :)


poniedziałek, 16 września 2013

Kasza jaglana z owocami i mlekiem waniliowym





Kasza jaglana z owocami i mlekiem waniliowym - niezwykle zdrowe, smaczne pełne wartości odżywczych śniadanie. Kasza jaglana jest bardzo niedoceniana, a to jedna z najzdrowszych kasz. Nie zawiera glutenu, nie uczula i jest łatwostrawna. Zawiera sporo łatwo przyswajalnego białka, potasu, fosforu, magnezu, żelaza i witamin z grupy B. Z dodatkiem waniliowego mleka sojowego , orzechów i owoców stanowi pełnowartościowy, prosty i pyszny posiłek. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI na 2 porcje:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wody
300 ml mleka sojowego waniliowego
ok. 200 g owoców owoce np. borówki, brzoskwinia
2 łyżki orzechów (u mnie włoskie i migdały)


Kaszę wypłucz. Zalej wodę, odrobinę posól i gotuj do momenty, gdy kasza wchłonie całą wodę. Lekko przemieszaj i odstaw.
Mleko delikatnie pogrzej, pokrój owoce i orzechy.
Na talerz wysyp kaszę, zalej mlekiem, dodaj owoce i orzechy.


Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 343 kcal
białko: 12,454 g
węglowodany:4,025,8 g
tłuszcze: 10,5 g
cholesterol: 12 mg




sobota, 14 września 2013

Płatki ryżowe z borówkami i jogurtem




Ranki już chłodne więc ja już zaczynam dzień "na ciepło". Dzisiaj propozycja na płatki ryżowe z borówkami i jogurtem - u mnie z cynamonem i migdałami. Zdrowy i smaczny początek dnia. Polecam :)


SKŁADNIKI na 1 porcję:
40 g płatków ryżowych błyskawicznych Kupiec
200 ml wody
150 g borówek
5 g płatków migdałowych
1 mały jogurt naturalny (150g)
ew. miód, stewia do smaku, cynamon


Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni na złoty kolor.
Wodę zagotuj, wsyp płatki ryżowe i zagotuj.Gotuj przez 2 minuty cały czas mieszając.Na koniec wsyp borówki i dodaj jogurt.Wymieszaj.Możesz dodać cynamon i miód do smaku.
Płatki z owocami przełóż do miseczki i posyp płatkami migdałowymi.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 326 kcal
białko: 11,34 g
węglowodany: 60g
błonnik: 5,8 g
tłuszcze: 6,8 g
cholesterol: 12 mg


czwartek, 12 września 2013

Sałatka z fasolki szparagowej i tuńczyka







Sałatka z fasolki szparagowej i tuńczyka to mój tegoroczny hit sałatkowy :) To jedyna forma w jakiej zasmakował mi "szabelek" na zimno. Z dodatkiem tuńczyka i sosu vinegret...rewelacyjne połączenie - lekkie,zdrowe i smaczne. Sałatka jest doskonałym źródłem białka, błonnika oraz witamin: A, E, C oraz witamin z grupy B. Bogata w magnez, żelazo, potas, wapń, cynk, fosfor i mangan. Polecam Wam gorąco :)


SKŁADNIKI na 2 porcje:
500 g fasolki szparagowej
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
Dressing: 1 łyżeczka musztardy francuskiej, 1 łyżeczka octu winnego, 1 łyżeczka miodu, 4 łyżeczki oliwy z oliwek


Fasolkę szparagową ugotuj w lekko osolonej wodzie. Ostudź.
Ostudzona faolkę delikatnie wymieszaj w misce z tuńczykiem.
Do słoiczka wlej wszystkie produkty na dressing, zamknij szczelnie i wstrząsaj energicznie przez kilkanaście sekund.
Przygotowanym sosem polej sałatkę. Najlepiej smakuje lekko schłodzona.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia:238 kcal
białko: 22 g
węglowodany: 21,5 g
błonnik: 9,6 g
tłuszcze: 11,5 g
cholesterol: 52 mg


środa, 11 września 2013

Sałatka ze szpinakiem, awokado i winogronami




Sałatka za szpinakiem, awokado i winogronami to jedna z moich ulubionych sałatek. Z reguły stanowi ona mój pyszny i zdrowy lunch :) Danie niezwykle wartościowe, zawierające wyłącznie białko roślinne ( wszystkie niezbędne aminokwasy), witaminy: A, E, C, B1, B2 i składniki mineralne jak potas, wapń, magnez, żelazo, cynk i miedź oraz sporą dawkę błonnika.
Cytując Dr Estera, że ″Awokado jest jednym z najbardziej wartościowych produktów żywnościowych, jakie natura daje człowiekowi. ..." chciałam Was zachęcić po sięgnięcie po ten niezwykły owoc, będący doskonałym źródłem Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych. Jego lekko orzechowy smak i miękki miąższ sprawia, że to doskonały dodatek do wszelkiego rodzajów sałatek i dipów.
Spróbujcie koniecznie:)


SKŁADNIKI dla 1 osoby
1/2 op. świeżego szpinaku (ok. 80g)
1/2 awokado (ok. 60 g)
100 g małych winogron rodzynkowych (duża garść)
10 g lekko posiekanych orzechów włoskich (1 łyżka)
dressing: 1/2 łyżeczki miodu, 1/2 łyżeczki octu winnego, 1 łyżka oliwy z oliwek


Awokado obierz i pokrój w ćwierć lub półplasterki. W misce delikatnie wymieszaj szpinak, pokrojone awokado, winogrona i orzechy włoskie. Do szklaneczki wlej miód i ocet i dokładnie wymieszaj, następnie wlej oliwę i mieszaj do połączenia składników.
Sałatkę polej przygotowanym dressingiem przed podaniem.


Smacznego :)



1 porcja zawiera średnio:

energia: 347 kcal
białko: 5,39 g
węglowodany: 30,22 g
błonnik: 6,25 g
tłuszcze: 25,7g
cholesterol: 0 mg


poniedziałek, 9 września 2013

Zapiekanka z bakłażana i komosy ryżowej




Prosta, szybka i zdrowa zapiekanka z bakłażana i komosy ryżowej. Komosa ryżowa inaczej quinoa to niezwykłe zboże, które jest doskonałym źródłem białka roślinnego, cynku, potasu, magnezu, żelaza, miedzi, manganu, witamin z grupy B oraz witaminy E. W połączeniu z niskokalorycznym bakłażanem i sosem pomidorowym tworzy pełnowartościowe, lekkie danie. Zapiekanka możne stanowić jedno danie lub być dodatkiem do mięsa czy ryby. Polecam gorąco.

SKŁADNIKI na 4 porcje:
1 szklanka komosy ryżowej
2 szklanki wody
1 duży bakłażan
2 szklanki sosu pomidorowego
sól, pieprz, ulubione zioła do smaku



Bakłażana pokrój na 0,5 cm plastry, lekko posól i odstaw na 20 minut.
Komosę ryżową wypłucz, zalej wodą, posól i ugotuj. Gdy kasza wchłonie wodę zdejmij z ognia i odstaw.
Plastry bakłażana osusz ręcznikiem papierowym i podsmaż na patelni grillowej lub teflonowej - po 2 minuty z każdej strony.
Do naczynia żaroodpornego wlej odrobinę sosu pomidorowego i ułóż warstwę bakłażana. Posmaruj go z wierzchu sosem pomidorowym i ułóż połowę kaszy. Znów połóż bakłażana, polej go sosem i ułóż drugą porcje kaszy. Wierzch zapiekanki polej pozostałym sosem.
Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 211 kcal
białko: 10,1 g
węglowodany: 40,7 g
błonnik: 8,7 g
tłuszcze: 2,9 g
cholesterol: 0 mg



piątek, 6 września 2013

Płatki ryżowe z mlekiem migdałowym i malinami



Dzisiaj przepis na zdrowe i pyszne śniadanie : płatki ryżowe na ma mleku migdałowym z malinami...Pyszne, delikatne, aromatyczne - idealne na powitanie nowego dnia. Mleko migdałowe można zastąpić kokosowym lub zwykłym. Polecam :)


SKŁADNIKI na 1 porcję:
40 g płatków ryżowych błyskawicznych
200 ml mleka migdałowego np. z tego przepisu
150 g malin
10 g płatków migdałowych
ew. miód, stewia do smaku


Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni na złoty kolor.
Mleko zagotuj, wsyp płatki ryżowe i zagotuj.Gotuj przez 2 minuty cały czas mieszając.Na koniec wsyp maliny.Wymieszaj.
Ryż przełóż do miseczki i posyp płatkami migdałowymi.



1 porcja zawiera średnio:

energia: 307 kcal
białko: 5,6 g
węglowodany: 64 g
błonnik: 3,8 g
tłuszcze: 11,7 g
cholesterol: 0 mg



środa, 4 września 2013

Domowe mleko migdałowe


Domowe mleko migdałowe - napój mało u nas znany, a szkoda, bo jest pyszne i niezwykle wartościowe pod względem zdrowotnym. Warto włączyć je do codziennej diety ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, wysokiej zawartości wapnia oraz wit. E, która jest przeciwutleniaczem i chroni przed wpływem wolnych rodników. Mleczko migdałowe, uzyskane po uprzednim zmieleniu i wymieszaniu z wodą, stanowi napój znacząco przynoszący ulgę w stanach napięcia nerwowego, wpływa na odporność organizmu. Jest bogatym źródłem magnezu, potasu i fosforu, a także cynku, miedzi i manganu. Obniża poziom "złego" cholesterolu LDL i trójglicerydów.
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów (które mogą jełczeć) migdały należy przechowywać je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.



SKŁADNIKI:
150 g migdałów (1 szklanka)
4 szklanki wody



Migdały zalej 1 szklanką wody i odstaw na całą noc. Podgrzej lekko, dodaj jeszcze jedną szklankę wody i zmiksuj blenderem przez 2-3 minuty.
Następnie przelej mleko przez sito wyłożone gazą i dobrze odciśnij migdałową pulpę.
Pulpę ponownie przełóż do naczynia i zalej kolejną szklanką wody i zmiksuj. Ponownie przelej mleko przez sito wyłożone gazą i odciśnij. Czynność powtórz po raz trzeci.
Mleko przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiku lub butelce do 3 dni. Przed użyciem należy butelkę wstrząsnąć i zamieszać.

Smacznego :)


100 ml mleka zawiera średnio:

energia: 74kcal
białko: 2,6 g
węglowodany: 4,5 g
błonnik: 1,7 g
tłuszcze: 6,7 g
cholesterol: 0 mg


wtorek, 3 września 2013

Curry z kurczaka i mango w mleczku kokosowym






Wczoraj zaproponowałam Wam przygotowanie domowego mleka kokosowego, zatem dzisiaj bardzo smaczna propozycja obiadowa z wykorzystaniem tego właśnie mleczka. Curry z kurczaka i mango - delikatne i bardzo aromatyczne danie. Idealne dla bezglutenowców czy osób na diecie bezmlecznej. Danie bogate we wszystkie niezbędne aminokwasy oraz w składniki mineralne: potas,wapń, fosfor, magnez, cynk, żelazo oraz witaminę A,E,C, B1, B2 oraz niacynę. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI ( na 2 porcje):
2 piersi z kurczaka (ok 150g każda)
1 duże mango (300g)
200 ml mleczka kokosowego np. z tego przepisu
2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy:
curry, imbir, papryka, pieprz kajeński, czosnek,majeranek, kolendra, tymianek
1 woreczek ryżu jaśminowego Kupiec



Kurczaka pokrój w kostkę i włóż do miski. Dodaj przyprawy wg swoich preferencji - u mnie: 1/2 łyżeczki curry, 1/4 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki słodkiej papryki, 2 szczypty pieprzu kajeńskiego , 1/4 łyżeczki czosnku oraz majeranek, kolendra i tymianek. Kurczaka wymieszaj z przyprawami i odstaw do lodówki na 2 godziny.
Mango obierz i pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej dobrze oliwę i wrzuć kurczaka, smaż cały czas mieszając. Gdy mięso będzie ścięte dodaj mango i mleko kokosowe. Duś na średnim ogniu delikatnie mieszając aż mleko się zredukuję i stanie się gęste. Podawaj natychmiast - polecam to danie szczególnie z ryżem jaśminowym.

1 porcja zawiera średnio:

energia: 457kcal
białko: 34 g
węglowodany: 31 g
błonnik: 6,8 g
tłuszcze: 25g
cholesterol: 87 mg


poniedziałek, 2 września 2013

Mleko kokosowe



Wracam do Was po dłuższej przerwie z nowymi przepisami. Wakacje i urlopy się skończyły więc pora wrócić do blogowania - brakowało mi tego :)
Blog jest odzwierciedleniem mojego codziennego odżywiania i w związku z koniecznością zmiany mojej diety w najbliższym czasie pojawi się więcej dań w wersji bezglutenowej i bez mlecznej (bez białka krowiego). Taka dieta także może być zdrowa, pełnowartościowa i smaczna. Mam nadzieję, że spodobają się Wam nowe przepisy. Dzisiaj propozycja na mleko kokosowe, które można szybko i prosto przygotować w domu. Idealne do dań typu curry, gulaszy, deserów czy kawy. Bardzo smaczne z dodatkiem płatków ryżowych i  jaglanych. Polecam gorąco. :)



SKŁADNIKI:
100 g wiórków kokosowych
600 ml wody


Wiórki kokosowe zalej wodą i odstaw na całą noc. Podgrzej lekko i bardzo dokładnie zmiksuj blenderem przez 2-3 minuty.
Następnie przelej mleko przez sito wyłożone gazą i dobrze odciśnij wiórki.
Mleko przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiku lub butelce do 5 dni. Przed użyciem należy butelkę wstrząsnąć i zamieszać.

Smacznego :)


100 ml mleka zawiera średnio:

energia: 101 kcal
białko: 0,9 g
węglowodany: 4,5 g
błonnik: 3,5 g
tłuszcze: 10,5
cholesterol: 0 mg