Nocna owsianka z truskawkami

 

Przepyszne śniadanie na truskawkowy początek dnia - owsianka nocna z jogurtem i truskawkami.
Rewelacja! Koniecznie spróbujcie!

Składniki:
200 g jogurtu naturalnego
3/4 szklanki truskawek
3 łyżki płatków owsianych  ( u mnie bezglutenowe Pięć Przemian)
1 łyżeczka miodu

Jogurty wymieszaj z miodem. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki.W szklance ułóż warstwami:  truskawki, jogurt, płatki owsiane, jogurt i ponownie truskawki.Wstaw do lodówki na noc i rano zjedz ze smakiem :)

Risotto z czarnego ryżu ze szparagami

 
Risotto ze szparagami to dla mnie danie obowiązkowe w sezonie szparagowym, ale tym razem w wersji zdrowszej - z czarnego ryżu. Można użyć także brązowego lub czerwonego - koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1/2 szklanki czarnego ryżu (lub brązowego czy czerwonego)
1 szalotka
1 pęczek zielonych szparagów
ok. 0,5 litra bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy

Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końce. Włóż do garnka, zalej wrzącą wodę, dodaj odrobinę soli i cukru i ugotuj by pozostały lekko twarde (około 10 minut). Odcedź i pokrój szparagi na około 3 cm kawałki.
Indyka pokrój w kostkę, cebule drobno posiekaj. Na patelni dobrze rozgrzej oliwę, wrzuć cebulkę i zeszklij. Po 2 minutach wsyp ryż, wymieszaj i wlej odrobinę bulionu.
Następnie zacznij stopniowo podlewać risotto bulionem mieszając za każdym razem.
Gdy ryż wchłonie bulion, ponownie je podlej.
Duś ok. 25 minut (czarny, brązowy czy czerwony ryż gotuje się dłużej niż tradycyjny) - ryż musi pozostać al dente. Na koniec dodaj pokrojone szparagi. Bardzo delikatnie wymieszaj.
Posyp świeżo zmielonym pieprzem.Podawaj natychmiast.

Bezglutenowe naleśniki z łososiem i szparagami

  Bezglutenowe naleśniki z łososiem i szparagami - bardzo delikatne, aromatyczne połączenie a przy tym syte i bardzo smaczne. Naleśniki można wykonać w tradycyjnej wersji np. z mąką orkiszową. Sezon szparagowy trwa wiec koniecznie spróbujcie!


SKŁADNIKI:
naleśniki (5 sztuk):
100 g mąki bezglutenowej (użyłam mieszanki Agluten)
2 jajka
300 ml mleka 
 1 łyżka oleju
szczypta soli
nadzienie:
300 g serka twarogowego homogenizowanego
1 pęczek szparagów
100 g wędzonego łososia
sól, pieprz


Szparagi ugotuj w wodzie z niewielkim dodatkiem soli i cukru.
Wszystkie składniki na naleśniki zmiksuj razem na gładkie ciasto. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki.
Łososia drobno posiekaj i połącz z serkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Naleśniki posmaruj warstwą serka z łososiem, ułóż na nim szparagi i zawiń w rulonik.
Podawaj na ciepło lub na zimno.

Sałatka z młodych ziemniaków i szparagów

 
  Sałatka nowalijkowa - z młodych ziemniaków, szparagów, rzodkiewki, dymki, ogórkaamałosolnego... wszystko z dodatkiem koperkowej oliwy z oliwek…Bardzo smaczne, wiosenne połączenie. Polecam Wam gorąco!

SKŁADNIKI:
ok. 400 g małych młodych ziemniaków
1/2 pęczka szparagów
3 ogórki małosolne
pęczek rzodkiewek
1/2 pęczka młodej dymki
sól, pieprz do smaku
koperkowa oliwa z oliwek 

Młode ziemniaki oskrob i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Szparagi ugotuj na półtwardo. Dokładnie wystudź.
Ogórka, rzodkiewki pokrój w plastry i półplastry, dymkę posiekaj. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki.
Młode ziemniaki pokrój na połówki lub ewentualnie ćwiartki, dodaj pokrojone warzywa, dopraw solą i pieprzem i obficie polej koperkową oliwą z oliwek. Całość bardzo delikatnie wymieszaj i odstaw na kwadrans do „przegryzienia” składników.

Smacznego

Dietetyczny deser z rabarbarem

Cynamonowy, dietetyczny deser z rabarbarem. Pyszny, lekki i aromatyczny. Inspiracja z bloga Moje wypieki.

SKŁADNIKI na 2 porcje:
250 g obranego i pokrojonego rabarbaru
50 g cukru brzozowego
1/2 szklanki wody
ok. 1 łyżeczki cynamonu
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki płatków migdałowych podpieczonych na suchej patelni

Do garnka wrzuć rabarbar, cukier, wodę i 1/2 łyżeczki cynamonu cynamon. Zagotuj i gotuj ok. 10 minut. Schłodź. Rabarbar podziel  pomiędzy 2 szklanki. Do jogurtu dodaj ok. 1/4 łyżeczki cynamonu i wymieszaj. Jogurt wylej na rabarbar. Posyp płatkami migdałowymi.

Smacznego :)

Dietetyczne ciasteczka z ziarnami - bez mąki, cukru i mleka

Dietetyczne ciasteczka bez dodatku mąki, mleka czy cukru. banalnie proste do wykonania i bardzo szybkie.
idealne na szybką przekąskę. Polecam gorąco!


SKŁADNIKI:
150 g płatków owsianych (dałam bezglutenowe)
50 g siemienia lnianego
100 g sezamu
100 g nasion slonecznika
30 g chia (klik)
4 łyżki miodu
10 łyżek wody
4 białka jaja

Wszystkie skladniki wsyp do miski i dokładnie wymieszaj.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki nakładaj masę na blaszkę (masa jest gęsta).
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 10 minut - piecz do lekkiego zezłocenia się ciasteczek.