piątek, 29 listopada 2013

Dietetyczny, bezglutenowy sernik waniliowy. Idealny.







Delikatny, lekki, dietetyczny i bezglutenowy sernik waniliowy z frużeliną wiśniową domowej roboty...Obłędny. Jeden ze smaczniejszych, odchudzonych serników, które jadłam. Ja zrobiłam go z twarogu półtłustego w "kostkach", ale dobry będzie też ser wiaderkowy czy przeznaczony na serniki ...
Sernik bez dodatku tłuszczu i mąki pszennej. Kremowy, wilgotny i przepyszny. Można pominąć polewę z jogurtu i przygotować go z dowolnymi świeżymi owocami. Zresztą sami spróbujcie...:)

SKŁADNIKI:
masa serowa:
1 kg sera twarogowego półtłustego zmielonego trzykrotnie lub twarogu na serniki
250 g cukru brzozowego (ksylitolu)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5 jajek
3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
opcjonalnie:1 op. cukru z prawdziwa wanilią

Wierzch:
250 g jogurtu greckiego
3 łyżki ksylitolu

Dodatki:
frużelina wiśniowa



Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Do misy miksera włóż zmielony ser, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Miksuj mieszadłem na średnich obrotach około 2 minut. Dodawaj pojedynczo jajka i krótko miksuj. Na koniec dodaj aromat waniliowy. Miksuj krótko tylko do połączenia składników, by nie napowietrzać masy serowej.
Tortownicę o średnicy 23-24 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej masę serową. Wyrównaj powierzchnię. Sernik przykryj folią aluminiową.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz kolejne 90 minut.
Sernik wyjmij z piekarnika i rozsmaruj na nim jogurt wymieszany z cukrem. Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut.
Gotowy sernik wyjmij z piekarnika i studź na kratce.
Ostudzony wstaw do lodówki na kilka godzin- najlepiej na cała noc. Podawaj polany frużeliną lub z owocami.

Smacznego :)


1 porcja (100g) bez polewy zawiera średnio:
energia: 165 kcal
białko: 15 g
węglowodany: 12 g
błonnik: 0 g
tłuszcze: 6 g
cholesterol: 165 mg



środa, 27 listopada 2013

Burgery z łososia



Zdrowa i smaczna alternatywa rybnych burgerów - burgery z łososia. Są proste i szybkie w wykonaniu, zdrowe, lekkie. Bogate w długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe,potas, wapń, fosfor,magnez, żelazo, cynk, jod oraz witaminy: A, E,D i z grupy B. Smakują wszystkim bez wyjątku :)


SKŁADNIKI na 4 porcje:
400 g świeżego filetu z łososia bez skóry
1 czerwona cebula
1 jajko
1 łyżka łagodnej musztardy
sól
pieprz


Filet z łososia oczyść z ewentualnych ości i pokrój w bardzo drobną kosteczkę (jak na tatar).
Cebulę pokrój w kosteczkę.
Do miski włóż posiekanego łososia, cebulę, musztardę, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
Patelnię dobrze rozgrzej i rękami namoczonymi w wodzie formuj burgery.
Smaż z dwóch stron na złoty kolor.

Burgery doskonale smakują polane odrobiną soku cytryny, podane na rukoli lub sałacie.
Dzieci chętnie jedzą w bułce jako "fish burgery".


Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:
energia: 151 kcal
białko: 14,5 g
węglowodany: 0,6 g
błonnik: 0,04 g
tłuszcze: 10 g
cholesterol: 92 mg

poniedziałek, 25 listopada 2013

Krem ziemiaczany z porem i gruszką




Krem ziemniaczany z porem i gruszką to danie zainspirowane przepisem z bloga Jadłonomia ( świetne przepisy). Zupa jest lekka, kremowa i aromatyczna, świetnie rozgrzewa i syci. Idealna na
zimne dni. Polecam :)

SKŁADNIKI:
1 duży por z długimi białymi częściami
2 średnie ziemniaki
1 dojrzała gruszka
ok. 1 litra bulionu warzywnego
gałka muszkatołowa
sól i pieprz
oliwa z oliwek


Białe części pora pokrój w talarki, ziemniaki i gruszkę obierz i pokrój w kostkę.
Na dnie garnka rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż por. Gdy por będzie miekki i szklisty dodaj gruszkę i podduś razem z porem. Po 2 minutach dodaj ziemniaki. Wymieszaj i wlej bulion.
Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu około 20-25 minut - ziemniaki muszą być miękkie. Zupę zmiksuj blenderem, dopraw odrobiną gałki muszkatołowej oraz solą i pieprzem.
Podawaj skropione dobrą oliwą z oliwek ( u mnie koperkowa), z dodatkiem grzanek lub kaszy.

Smacznego :)

1 porcja zupy (ok. 250 ml) zawiera średnio:
energia: 122 kcal
białko: 2,5 g
węglowodany: 23 g
błonnik: 3,2 g
tłuszcze: 5 g
cholesterol: 0 mg

sobota, 23 listopada 2013

Batoniki musli - bez mąki, tłuszczu, jaj i cukru





Batoniki musli - bez mąki, tłuszczu, jaj i cukru - jako substancja słodząca: miód rzepakowy. Bezglutenowe, bez mleczne, bez sztucznych dodatków - w 100% naturalne :). Miód rzepakowy ma kremową konsystencje i świetnie nadaje się do tego rodzaju wypieków. Batoniki są bardzo szybkie i banalnie proste do wykonania. Idealna przekąska na drugie śniadanie czy po treningu.
Nie są to batoniki niskokaloryczny, ale zawierają zdrową dawkę energii i są bogate w składniki mineralne jak: wapń, magnez, potas, fosfor, żelazo, miedź i cynk oraz witamin z grupy B. Są źródłem jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Mają jednak jedną wadę: są uzależniające...Może to potwierdzić mój niejedzący zdrowych słodyczy brat, który zdzwonił z prośbą o kolejne już na następny dzień... Chyba lepszej reklamy dla tych batoników nie ma;) Spróbujcie i przekonajcie się sami
:)

SKŁADNIKI:
300 g posiekanej mieszanki orzechowej (u mnie orzechy włoskie, laskowe, migdały)
100 g płatków owsianych
50 g pestek słonecznika
50 g siemienia lnianego
ok.300 g miodu rzepakowego


Miód rozpuść. Posiekane orzechy, płatki owsiane, słonecznik i siemię wymieszaj w dużej misce. Dodaj rozpuszczony miód i bardzo dokładnie wymieszaj.
Blaszkę - u mnie keksówka - wyłóż papierem do pieczenia i wysyp do niej gotową mieszankę. Za pomocą łyżki mocno wbij w dno blaszki. Wstaw do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjmij i pokrój na batoniki.

Smacznego :)

1 batonik 50g zawiera średnio:
energia: 182 kcal
białko: 4,1 g
węglowodany: 20 g
błonnik: 1,9 g
tłuszcze: 9 g
cholesterol: 0 mg



czwartek, 21 listopada 2013

Pasta kanapkowa z łososia wędzonego i jajek



Pasta kanapkowa z łososia wędzonego i jajek - niezwykle prosta i  szybka. Lekka, zdrowa, wysokobiałkowa -  wzbogaci i urozmaici tradycyjne kanapki. Pasta nadaje się także do faszerowania jajek czy awokado. Kolejna zaletą jest, że można ją modyfikować na wiele sposobów...Polecam gorąco!

SKŁADNIKI:
2 jajka ugotowane na twardo
100 g łososia wędzonego
1/2 awokado
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

przyprawy: cytryna, sól, pieprz, lubczyk

Jajka, awokado i łososia drobno posiekaj. Dodaj jogurt, przyprawy i dokładnie wymieszaj.
Idealnie smakuje na ciepłych tostach :)

Smacznego :)

100 g pasty zawiera średnio:
energia: 146 kcal
białko: 13 g
węglowodany: 2 g
błonnik: 0,5 g
tłuszcze: 9,6 g
cholesterol: 264 mg

środa, 20 listopada 2013

Bakłażan faszerowany quinoa i szpinakiem



Wariacji z bakłażanem ciąg dalszy. Tym razem bakłażan faszerowany quinoa i szpinakiem, zapiekany pod mozzarellą. Pełnowartościowe, zdrowe i odżywcze danie. Bogate jest w białko ( w tym roślinne) potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan,foliany witaminy: A, E, C, niacynę oraz witaminy z grupy B. Idealne na jesienny obiad lub kolację.
Polecam Wam gorąco!



SKŁADNIKI na 1 porcję:
1 duży bakłażan
1 op. świeżego szpinaku (ok. 150g)
4 pomidory suszone w oleju
1/2 kulki mozzarelli
50 g quinoa.
sól, pieprz, czosnek, ulubione zioła


Quinoa ugotuj w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Bakłażana przekrój w poprzek, umieść na blaszce i wstaw do piekarnika na ok. 20 minut - jeśli jest duży ok. 25 minut. Przestudź.
Z upieczonego bakłażana delikatnie wydrąż miąższ - uważaj by nie uszkodzić skórki. Miąższ posiekaj. Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Do garnka wrzuć pokrojonego bakłażana, ugotowaną kaszę, pomidory i szpinak. Podgrzewaj cały czas mieszając do czasu, aż szpinak "zwiędnie". Nadzienie dopraw do smaku.
Wydrążone połówki bakłażana napełnij farszem, połóż plasterki mozzarelli i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut.
Podawaj gorące.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 368 kcal
białko: 21 g
węglowodany: 37 g
błonnik: 14,6 g
tłuszcze: 12,5 g

wtorek, 19 listopada 2013

Sałatka z grejpfrutem i ricottą



Sałatka z grejpfrutem i ricottą to wynik tzw. "sprzątania lodówki". Lekka, zdrowa i mega szybka. Spróbujcie :)

SKŁADNIKI:
1 op. mixu sałat
1 różowy grejpfrut (ok. 300 g)
100 g serka ricotta ( u mnie z mleka owczego)
2 łyżki pestek dynii
dresssing: 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka octu jabłkowego, 1 łyżka oliwy z oliwek, 3 łyżki wody

Sałaty rozłóż na półmisku. Grejpfruta obierz i podziel na małe kawałki i ułóż na sałacie. Dodaj kawałki ricotty i posyp pestkami dyni.
W szklaneczce wymieszaj miód z octem, dodaj wodę, a następnie oliwę. Wymieszaj dokladnie.
Sałatkę polej przygotowanym dressingiem przed podaniem.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 218 kcal
białko: 13 g
węglowodany: 19 g
błonnik: 3,5 g
tłuszcze: 8 g
cholesterol: 12 mg


poniedziałek, 18 listopada 2013

Korzenne placuszki owsiane z jabłkami





Korzenne placuszki owsiane z jabłkami - propozycja na ciepłe, jesienne, odżywcze śniadanko. Pyszne, delikatne i aromatyczne. Polecam :)

SKŁADNIKI:
100 g mąki (dałam owsianą)
2 jajka
300 ml mleka
1 op. owsianki błyskawicznej np. "Coś na ząb"
1 jabłko starte na tarce o duzych oczkach
1/2 łyżeczki przyprawy korzennej


Mąkę , jajka i mleko zmiksuj razem na gładkie ciasto. Dodaj owsiankę, starte jabłko i dokładnie wymieszaj. Na rozgrzanej, beztłuszczowej patelni smaż niewielkie placuszki.
Podawaj natychmiast.
Z podanej porcji wyszło mi 10 placuszków.

Smacznego :)


1 owsiany placuszek zawiera średnio:

energia:85 kcal
białko: 4 g
węglowodany: 12g
błonnik: 2,2 g
tłuszcze: 2,6 g
cholesterol: 75 mg


czwartek, 14 listopada 2013

Bezglutenowy chlebek bananowy


Popularny chlebek bananowy w formie bezglutenowej. Polecany dla osób z nietolerancją glutenu, białka mleka, laktozy, celiakią i polecanej prze mnie diety bez pszenicy. Bardzo szybki i prosty w wykonaniu, w smaku nie odbiega zupełnie od chlebka bananowego przygotowanego na zwykłej mace pszennej. Smaczny, aromatyczny, niskokaloryczny. Polecam :)

SKŁADNIKI:
4 banany
150 g mąki owsianej
50 g mąki ryżowej
100 g mąki kukurydzianej
50 g brązowego cukru (jeśli banany są bardzo słodkie dodaj mniej)
60 ml oliwy
1 roztrzepane jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej


Banany rozgnieć dokładnie widelcem lub zmiksuj blenderem. Dodaj oliwę, jajko i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj.
Mąki wymieszaj z sodą i cukrem. Do masy bananowej dodaj suche składniki i łyżką wymieszaj do połączenia składników.
Keksówkę ( u mnie o wymiarach ok. 10x20) wyłóż papierem do pieczenia i wylej do niej ciasto.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok. 1 godzinę.


Smacznego :)


100 g chlebka zawiera średnio:
energia: 279 kcal
białko: 5 g
węglowodany: 45 g
błonnik: 2,6 g
tłuszcze: 9 g
cholesterol: 44 mg

środa, 13 listopada 2013

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną i ciecierzycą



Odżywcza, aromatyczna i przepyszna zupa grzybowa z kaszą gryczaną i ciecierzycą. Zupa jest syta i może stanowić samodzielny posiłek. Bogata w białko roślinne, skarbnica składników mineralnych i witamin. Idealna na okres jesienno - zimowy. Bezglutenowa i wegańska. Polecam Wam gorąco.

SKŁADNIKI na 4 porcje:
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 posiekanej cebuli
200 g pieczarek pokrojonych w plastry
5-6 suszonych grzybów
2 ząbki czosnku
100 g kaszy gryczanej np. Kupiec
200 g ciecierzycy z puszki
liść laurowy
3 szklanki wody
sól, pieprz


Suszone grzyby zalej szklanką gorącej wody i odstaw na godzinę. Po tym czasie grzyby wyjmij z wody i posiekaj - wodę pozostaw.
Oliwę wlej do garnka i podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę. Zeszklij. Dodaj czosnek, pieczarki i podsmaż. Dodaj suszone grzyby i smaż 3-4 minuty. Dodaj kaszę gryczaną, liść laurowy wymieszaj i wlej wodę po suszonych grzybach oraz 3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj pod przykryciem na średnim ogniu około 15-20 minut (kasza i grzyby muszą być miękkie). Dodaj ciecierzycę. Dopraw solą i pieprzem i podawaj.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 234 kcal
białko: 10 g (wyłącznie roślinne)
węglowodany: 32 g
błonnik: 6 g
tłuszcze: 9 g
cholesterol: 0 mg

wtorek, 12 listopada 2013

Sałatka z winogronami i mozzarellą




Po długim weekendzie coś lekkiego: Sałatka z winogronami i mozzarellą. Szybka i prosta, bardzo smaczna, idealna na każdą porę dnia. Spróbujcie :)


SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 op. świeżego szpinaku lub  mixu sałat (150g)
ok. 16 dużych kulek winogron
1 kulki mozzarelli  (120g)
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
dresssing: 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka octu jabłkowego,  1 łyżka oliwy z oliwek, 3 łyżki wody

Szpinak lub sałaty rozłóż na półmisku. Dodaj pokrojone na połówki winogrona oraz poszarpana na kawałki mozzarellę. Posyp orzechami.
W szklaneczce wymieszaj miód z octem, dodaj wodę, a następnie oliwę. Wymieszaj dokladnie.
Sałatkę polej przygotowanym dressingiem przed podaniem.


1 porcja zawiera średnio:

energia: 325 kcal
białko: 19 g
węglowodany: 26 g
błonnik: 8,37 g
tłuszcze: 4,4 g
cholesterol:39


niedziela, 10 listopada 2013

Papryka faszerowana quinoa i szpinakiem




Papryka faszerowana quinoa (komosą ryżową) i szpinakiem to niezwykle zdrowe, smaczne i wartościowe danie.
Danie bogate jest w potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan,foliany witaminy: A, E, C, niacynę oraz witaminy z grupy B. Danie niskokaloryczne, a tym samym syte i lekkie. Komosa jest zbożem bezglutenowym także bogatym źródłem białka roślinnego więc całe danie może stanowić naprawdę smaczny i pełnowartościowy posiłek. Polecam gorąco.


SKŁADNIKI na 2 porcję:
2 duże papryki
1 op. świeżego szpinaku (ok. 150g)
6 dużych pomidorów suszonych w oleju
1/2 szklanki (ok.100 g) komosy ryżowej (quinoa)
sól, pieprz, czosnek, ulubione zioła



Komosę ryżową ugotuj w lekko osolonej wodzie w proporcji 2:1 (1 szklanki komosy na 1 szklankę wody)
Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Do garnka z ugotowaną komosą wrzuć pomidory i szpinak. Lekko podgrzewaj cały czas mieszając do czasu, aż szpinak "zwiędnie". Nadzienie dopraw do smaku.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Paprykom obetnij w poprzek czubki i dokładnie wydrąż z gniazd nasiennych.
Wydrążone papryki napełnij farszem, przykryj odciętym czubkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
Podawaj gorące np. z dodatkiem sosu czosnkowego na bazie jogurtu.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 302 kcal
białko: 11 g
węglowodany: 56 g
błonnik: 8,37 g
tłuszcze: 7 g
cholesterol: 0


sobota, 9 listopada 2013

Ciasto bez glutenu: Brzdąc






Wczoraj wrzuciłam na siostrzanego bloga przepis na popularne w Wielkopolsce ciasto Brzdąc, które zyskał spore zainteresowanie czytelników.
Dzisiejszy wpis chciałam zadedykować wszystkim na diecie bezglutenowej i diecie bez pszenicy (pod którą podpisuje się dwoma rękami).
Ciasto "Brzdąc" w wersji bez glutenu. Smakuje identycznie jak w wersji tradycyjnej - wilgotny biszkopt i delikatny krem kakaowy... Nie jest to ciasto niskokaloryczne, ale dozwolone w postępowaniu dietetycznym przy celiakii czy nietolerancji glutenu. Polecam :)



SKŁADNIKI:
Biszkopt:
5 jajek
200 g koncentratu ciasta biszkoptowego bezglutenowego
60 g cukru
1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Krem:
1000 ml śmietanki 30%
80 g cukru pudru
2 łyżki kakao
3 łyżki żelatyny
1 filiżanka konfitury wiśniowej

Biszkopt:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec dodaj cukier i dalej ubijaj. Dodawaj stopniowo żółtka.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy jajecznej. Bardzo delikatnie wymieszaj.
Blachę o wymiarach ok. 25X33 wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut – piecz do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krem:
Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody,przestudź.
Śmietankę kremową ubijaj mikserem, pod koniec ubijania dodaj cukier puder i kakao. Ubij na sztywno i powoli wlej przestudzoną żelatynę. Delikatnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na kilkanaście minut.
Do konfitury wiśniowej wlej ok.1/2 szklanki ciepłej wody i energicznie wymieszaj.
Ostudzony biszkopt przekrój w poprzek na 2 cienkie blaty. 1 blat biszkoptu nasącz częścią rozpuszczonej konfitury i nałóż krem. Przykryj drugim blatem, nasącz go konfiturą i włóż resztę kremu. Wyrównaj powierzchnie. Za pomocą grzebienia cukierniczego możesz zrobić fale.
Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)




piątek, 8 listopada 2013

Batoniki bakaliowe. Bez mąki, cukru i tłuszczu.



Ciastka owsiane bez mąki, cukru i tłuszczu zyskały u Was takie uznanie i popularność, że dzisiaj chciałabym się podzielić z Wami przepisem na batoniki bakaliowe - bez mąki, cukru i tłuszczu. Batoniki są bardziej wilgotne i miękkie, ale równie uzależniające... Polecam :)

SKŁADNIKI:
200 g mieszanych orzechów (włoskie, laskowe, nerkowce, migdały)
100 g suszonej żurawiny
100 g mieszanych nasion(słonecznik, dynia, sezam)
2 łyżki mielonych orzechów
2 jajka
4 łyżki miodu (ok.40g)


Orzechy lekko posiekaj. W misce wymieszaj orzechy, żurawinę, nasiona i miód. Jajka lekko roztrzep widelcem i dodaj do mieszanki bakaliowej. Dokładnie wymieszaj.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Blachę ( u mnie o wymiarach ok. 20x30) wyłóż papierem do pieczenia wyłóż mieszankę. Łyżką wciśnij ją w dno blachy.
Blaszkę wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut - piecz na złoty kolor. Pozostaw w piekarniku do całkowitego wystudzenia i pokrój na batoniki.

Smacznego :)


1 batonik zawiera średnio:


energia: 92 kcal
białko: 4 g
węglowodany: 9 g
błonnik: 1,2 g
tłuszcze: 7 g





czwartek, 7 listopada 2013

Sałatka brokułowa






Sałatka brokułowa z dodatkiem wędzonej szynki, pestek słonecznika i majonezem z awokado - przepis znajdziecie tutaj. Bardzo prosta, szybka, smaczna i zdrowa :)

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 brokuł
4 plastry szynki wędzonej
3 łyżki pestek słonecznika
3 łyżki majonezu z awokado lub gęstego jogurtu
sól, pieprz


Brokuła włóż do wrzącej, osolonej wody na około 3-4 minuty – musi być twardawy. Wyjmij, osącz i ostudź. Szynkę pokrój w kosteczkę. Ostudzonego brokuła pokrój na kawałki, dodaj szynkę i pestki słonecznika.
Następnie połącz z majonezem lub jogurtem, dodaj sól i pieprz do smaku i delikatnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na godzinę i podawaj.


SMACZNEGO :)



100 g zawiera średnio:

energia: 225 kcal
białko: 15 g
węglowodany: 17 g
błonnik: 5,8 g
tłuszcze: 13  g
cholesterol:  15 mg


Dietetyczny majonez z awokado



Dietetyczny majonez z awokado - zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego, wysokokalorycznego majonezu. Pierwszy raz zauważyłam go u Malwiny z bloga Filozofia Smaku i natychmiast wszedł do mojego jadłospisu.
Szybki i prosty do wykonania, idealny do sałatek lub jako dip do warzyw czy kotletów. Można  go modyfikowac na wiele sposobów dodając więcej oliwy, musztardę czy papryczkę chilli. Polecam :)

SKŁADNIKI:
1 bardzo dojrzale awokado
1 ząbek czosnku
1/2 cytryny
sól, pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin


Awokado obierz, usuń pestkę i wrzuć do pojemnika blendera.. Dodaj  sok cytryny, oliwę, czosnek i zmiksuj razem na gładką masę. Dopraw do smaku sola i pieprzem.
Przechowuj w zamkniętym słoiczku w lodówce do 3-4 dni.


100 g zawiera średnio:

energia: 211 kcal
białko: 15 g
węglowodany: 27 g
błonnik: 2,8 g
tłuszcze:6,5 g
cholesterol: 0

środa, 6 listopada 2013

Bakłażan faszerowany szpinakiem



Bakłażan faszerowany szpinakiem to pyszna i lekka propozycja na jesienny obiad i kolację. Danie niezwykle zdrowe, pełnowartościowe o bardzo wysokiej zawartości błonnika, wapnia, magnezu, żelaza,cynku wit. A,E, C oraz z grupy B. Bardzo smaczne i niskokaloryczne połączenie. Danie idealne na sezon jesienno - zimowy. Inspiracje znalazłam u Malwiny na blogu Filozofia Smaku.
Polecam wam gorąco - naprawdę pyszne!


SKŁADNIKI na 1 porcję:
1 duży bakłażan
1 op. świeżego szpinaku (ok. 150g)
4 pomidory suszone w oleju
1/2 kulki mozzarelli
sól, pieprz, czosnek, ulubione zioła


Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Bakłażana przekrój w poprzek, umieść na blaszce i wstaw do piekarnika na ok. 20 minut - jeśli jest duży ok. 25 minut. Przestudź.
Z upieczonego bakłażana delikatnie wydrąż miąższ - uważaj by nie uszkodzić skórki. Miąższ posiekaj. Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Do garnka wrzuć pokrojonego bakłażana, pomidory i szpinak. Podgrzewaj cały czas mieszając do czasu, aż szpinak "zwiędnie". Nadzienie dopraw do smaku.
Wydrążone połówki bakłażana napełnij farszem, połóż plasterki mozzarelli i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut.
Podawaj gorące.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 230 kcal
białko: 15 g
węglowodany: 27 g
błonnik: 12,6 g
tłuszcze: 12,5 g

wtorek, 5 listopada 2013

Sałatka z winogronami, figami i mozzarellą




Sałatka poezja - z winogronami, figami i mozzarellą podana na młodych liściach szpinaku. Do sałatki dałam mozzarellę z mleka bawolego (buffala), która wprost rozpływa się w ustach... Sałatka, którą mogłabym jeść codziennie i nigdy mi się nie znudzi. Przy odrobinie szczęścia można jeszcze na rynku kupić figi więc gorąco Was zachęcam do spróbowania. Sałatka lekka, zdrowa o naprawdę niebiańskim smaku...

SKŁADNIKI na 1 porcję:
2 garście szpinaku (ok.60g)
2 figi
kilka kulek winogron ciemnych i jasnych
1/2 kulki mozzarelli (polecam mozzarellę di buffala)
4-5 orzechów włoskich
1 łyżka dobrej oliwy z oliwek


Szpinak rozłóż na talerzu. Poukładaj na nim pokrojone na ósemki figi, połówki winogron i niewielkie kawałki mozzarelli. Posyp orzechami.
Przed podaniem polej oliwą z oliwek.


Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 273 kcal
białko: 19 g
węglowodany: 24 g
błonnik: 6,25 g
tłuszcze: 12,g