Postanowiłam umieścić wszystkie moje ulubione skarby lata w jednej sałatce. Efekt - przepyszny. Grillowany bakłażan i cukinia, delikatne i aromatyczne kurki i świeże, młode listki szpinaku... Wspaniała sałatka do której będę regularnie powracać...Polecam.
SKŁADNIKI:
200 g świeżych kurek
1 op. świeżego szpinaku baby
1 mały bakłażan
1 mała cukinia
2 łyżki sezamu
1 łyżka masła
oliwa z oliwek (użyłam Monini extra vergine Delicato)
1 ząbek czosnku
gałązka rozmarynu
sól, pieprz
Bakłażana i cukinie pokrój na cienkie plastry, posyp solą i odstaw na 20 minut by puściły wodę. Następnie wytrzyj warzywa papierowym ręcznikiem i zgrilluj na patelni grillowej (lub podsmaż na zwykłej teflonowej - ja to robiłam bez użycia tłuszczu.
Warzywa przestudź.
Kurki oczyść i osusz. Na patelnię teflonową lub ceramiczną wylej 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła. Wrzuć kurki rozmaryn i podduś do miękkości - około 5 minut. Zdejmij z ognia.
W miseczce wymieszaj świeży szpinak, kurki i zgrillowane warzywa. posyp sezamem i lekko wymieszaj.
Ząbek czosnku przepuść przez praskę i umieść w szklaneczce, dodaj 4-5 łyżek oliwy, odrobinę soli i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Przed podaniem sałatkę polej przygotowaną oliwą.
A ja wciąż nie jadłam kurek... Trzeba to zmienić. ;)
OdpowiedzUsuńKoniecznie! Pozdrawiam :)
UsuńPodobają mi się te białe kropki sezamowe:)
OdpowiedzUsuńDla mnie też to jedne z ulubionych warzyw, no może z wyjątkiem kurek które do tej pory jadłam raz, w jajecznicy. Muszę w końcu spróbować ich w innych połączeniach ;)
OdpowiedzUsuńChciałam spytać, czy można by sałatkę ewentualnie uzupełnić o jakiś serek (typu camembert lub inny) oraz pierś z kurczaka? Pytam, bo nie wiem, jaki smak ma sałatka z takich skł., a chętnie bym ją zrobiła. Z góry dziękuję za odpowiedź.
OdpowiedzUsuńJak najbardziej - camembert czy lazur na pewno się fajnie wkomponuje w smak sałatki. Co do kurczaka to już mnie ta opcja nie przekonuję, ale spróbuj. Kuchnia to świetne miejsce do eksperymentów :)
Usuńpozdrawiam