Ciasto dyniowe bez mąki i cukru

Ciasto dyniowe bez mąki i cukru - dla bezglutenowców, alergików i tych co lubią dynię oraz zdrowe i wilgotne ciasta :)
Bardzo proste i szybkie w wykonaniu, wilgotne i korzenne.Przepis własny.


Składniki (12 kawałków):
300 g obranej dynii
200 g daktyli bez pestek
300 mleka kokosowego
200 g zmielonych na mąkę pestek dyni
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
2 jajka
2 dojrzałe banany
opcjonalnie: 5-6 niesiarkowanych moreli oraz 4-5 daktyli - pokrojonych w paski
płatki migdałowe do posypania

Dynie zetrzyj na tarce, umieść na sicie, lekko posól o odstaw na pół godziny. Po tym czasie bardzo dobrze odciśnij dynie z soku.
Daktyle i banany zmiksuj blenderem razem z mlekiem kokosowym. W misce wymieszaj mąkę dyniową z sodą i przyprawami. Następnie dodaj zmiksowane banany z daktylami, odciśniętą dynię oraz jajka. Drewnianą łyżką wymieszaj wszystkie składniki. Możesz na koniec dodać pokrojone w paski morele i daktyle.
Tortownice o średnicy 22-23 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 50 minut. Przed końcem pieczenia na ciasto wysyp płatki migdałowe i piecz do momentu aż się zezłocą.
Ciasto krój po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 212 kcal
białko: 8 g
węglowodany: 26 g
błonnik: 3,5 g
tłuszcze: 10 g