Wiosenna sałatka z jajkiem

Przepyszna, wiosenna sałatka z jajkiem i chrupiącymi warzywami. Lekka, kolorowa i przepyszna. idealna na świąteczne lub codzienne śniadanie :) Inspiracja z magazynu Moje gotowanie.

SKŁADNIKI na 2 porcje:
1 op. mieszanych sałat
1/2 jabłka
1 garść kiełków rzodkiewki
4-5 rzodkiewek
1 marchew
2 jajka
3 łyżki octu

dressing: 1 łyżeczka musztardy francuskiej, sok z 1/2 cytryny, 4 łyżeczki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszaj.
Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, jabłko pokrój w półplasterki, rzodkiewkę w plastry.
Do miski wrzuć sałatę, kiełki, marchew, jabłko i rzodkiewkę. Dodaj przygotowany dressing i wymieszaj.
Sałatę ułóż na talerzach.
W garnku zagotuj ok. 1 litra wody, dodaj ocet. Jajko wbij do filiżanki i wlej na gotująca wodę z octem. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 3 minut. Jajko wyjmij delikatnie łyżka cedzakową, odsącz z wody i ułóż na sałacie. Posyp świeżo zmielona sola i pieprzem.

Smacznego :)

1 porcja zawiera średnio:

energia: 210 kcal
białko: 9 g
węglowodany: 9 g
błonnik: 3 g
tłuszcze: 17 g
cholesterol: 360 mg